Belyashas முக்கிய விஷயம் ஒரு ருசியான இறைச்சி நிரப்புதல் , ஆனால் அது எதுவும் இருக்காது, முரட்டுத்தனமாக மற்றும் சிவப்பு மாவை ஒரு அடுக்கில் அதை சுற்றி இல்லை. பிந்தையது ஒரு ஈஸ்ட் அல்லது பீஜோடிஜெஸ்ஹாயாய் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, கேஃபிர் அல்லது பாலைப் பயன்படுத்தி, அதன் கலவைகளில் முட்டைகளை வைத்திருத்தல் அல்லது அவற்றை இல்லாமல் தட்டாமல் போடலாம். கீழே, நாம் இறைச்சி belies சோதனை பல வேறுபாடுகள் பகுப்பாய்வு, அதன் ஒவ்வொரு அதன் சொந்த அமைப்பு, சுவை மற்றும் கண்ணியம் உள்ளது.
இறைச்சி கொண்டு அடிபட்ட இறைச்சி செய்முறையை
மிக அடிப்படையான செய்முறையுடன் தொடங்குவோம், இனிப்பு இல்லாத அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட மாவை, மற்றும் கலவையில் சோடா இருப்பதன் காரணமாக உயரும். வறுக்கவும் பிறகு இது போன்ற மாவை வியக்கத்தக்க சற்றே, மீள் மற்றும் மென்மையான ஆகிறது.
பொருட்கள்:
- பால் - 115 மில்லி;
- சோடா - 1/2 டீஸ்பூன்;
- கேபீர் - 115 மில்லி;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- தாவர எண்ணெய் - 35 மிலி;
- மாவு - 360 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஒன்றாக பால் பொருட்கள் (பால் மற்றும் தயிர்) ஒன்றாக சேர்த்து, அங்கு வெண்ணெய் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை கொண்டு முட்டை துடைக்க, பின்னர், whipping நிறுத்த இல்லாமல், பால் பொருட்கள் கலவையை ஊற்ற ஆரம்பிக்கும். ஒன்றாக மாவு மற்றும் சோடா சேர்த்து, பின்னர் படிப்படியாக அது திரவ ஊற்ற தொடங்கும். கலப்பு மாவை நிரப்புவதற்கு தயார்படுத்தும்போது ஓய்வெடுக்க வேண்டும், பின்னர் வேலை செய்ய எளிதாக இருக்கும். இறைச்சி ஒரு விரைவு மாவை தயாராக உள்ளது.
இறைச்சி கொண்டு வெள்ளை இறைச்சி ஈஸ்ட் மாவை செய்முறையை
கிளாசிக் ஆடம்பரமான மாவை, ஆழமான வறுத்த துண்டுகளை சமையல் செய்வதற்கு ஏற்றது, மற்றும் belyashey, ஒரு ஈஸ்ட் அடிப்படையில் kneaded. மாவு தொடர்பாக ஈஸ்ட் அளவு குறைவாக உள்ளது, ஆனால் சோதனை காற்றோட்டமாக இருப்பதை உறுதி செய்ய போதுமானது.
பொருட்கள்:
- உடனடி ஈஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- நீர் - 445 மில்லி;
- மாவு - 490 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 25 மிலி.
தயாரிப்பு
சிறிது அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீர் வெப்பநிலைக்கு வெப்பமடைவதால், அதில் சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை வலுவிழக்க மற்றும் உடனடி ஈஸ்ட் உள்ள ஊற்ற. ஈஸ்ட் அதிக வேகம் என்று உண்மையில் காரணமாக, அவர்களின் செயல்படுத்தும் அதிக நேரம் எடுக்க முடியாது. மாவு மலரின் மையத்தில் ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்து எண்ணெய் சேர்த்து ஒன்றாக ஈஸ்ட் திரவத்தில் ஊற்றவும். மாவு கலவையை ஒரு முட்கரண்டி சேர்த்து, பின்னர் உங்கள் கைகளால் தொடங்குங்கள். 5 நிமிட இடைவெளியின் பின்னர், தொகுதி அளவில் இரட்டிப்பாக்க முன் சான்றுக்கு விடுங்கள். அடுக்கி வைக்கப்பட்டு, மாவை அடுக்கி, பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும், பிலிசாதியை உருவாக்கி, வேறொரு 15 நிமிடங்களுக்கு, வேர்விடும் முன் இரண்டாவது முறை கொடுக்கவும்.
தயிர் மீது இறைச்சி கொண்டு Belyasha ஐந்து மாவை
சற்று அதிகமான அடர்த்தியான மற்றும் பிசுபிசுப்பானது கேஃபிர் மாவு ஆகும், இது அவருக்கு நிறைய ரசிகர்களைப் பெறுவதைத் தடுக்காது. இந்த செய்முறை மிகவும் விரைவாகவும், பொருட்களின் பட்டியலிலும் ஈஸ்ட் இல்லை.
பொருட்கள்:
- கேஃபிர் - 240 மிலி;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- சோடா - 1/2 டீஸ்பூன்;
- மாவு - 175 கிராம்.
தயாரிப்பு
சோடா கொண்டு மாவு சேர்த்து உப்பு ஒரு நல்ல சிட்டிகை சேர்க்க. முட்டைகளை துடைத்து, அவற்றை கெஃபிருடன் இணைக்கவும். முட்டை மற்றும் தயிர் கலவையை மாவுகளாக ஊற்றவும், மென்மையான மாவை சலிக்கவும் மற்றும் அதை சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். ஈரமான துணியில், ஈரமான துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும், பெல்யா மூடப்பட்டதற்கு சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு முன்னர் மாவைப் பொசுக்குங்கள்.
இறைச்சி வெள்ளை இறைச்சி ஒரு ருசியான மாவை செய்முறையை
பாலின் அடிப்படையில் சமைக்கப்பட்ட ஒரு நிலையான ஈஸ்ட் மாவை, பெல்யாவை தயாரிப்பதற்கு எளிதில் வரலாம். முட்டைகள் கூடுதலாக நன்றி, இந்த மாவை எளிதாக துண்டுகள் குளிர் கீழே கூட இறைச்சி இருந்து தாகமாக நிரப்புகிறது, மற்றும் வெளியே இருந்து மிருதுவாக உள்ளது.
பொருட்கள்:
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- பால் - 355 மிலி;
- சர்க்கரை - 15 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 85 மில்லி;
- ஈஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி.
- மாவு - 475 கிராம்.
தயாரிப்பு
நீங்கள் இறைச்சி இறைச்சி ஒரு மாவை முன், ஈஸ்ட் கொண்டு மாவு கலந்து. முட்டைகளை துடைக்க, மற்றும் பால் வெப்பநிலை சிறிது அறை வெப்பநிலை மேலே மற்றும் அதை சர்க்கரை படிகங்கள் கரைக்க. உலர்ந்த கலவையின் மையத்தில், நன்றாக, பால், முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் ஊற்ற. ஒரே மாதிரியாக மாவு மற்றும் அரை மணி நேரம் அதை விட்டு. சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, பெலியாவை உருவாக்கும் வரை தொடரவும். 15 நிமிடங்கள் வேகவைத்தல் துவங்குவதற்கு முன், பிலியிசி காப்புறுதியினை முடித்தார்.