விலா எலும்பில் உள்ள இறைச்சி சற்றே கடினமானதாக இருப்பதால், அது சற்று குறைந்த வெப்பநிலையில் ஒரு நீண்ட செயல்முறை மூலம் மட்டுமே வாயில் உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது. இறைச்சி எலும்பு இருந்து விழுந்து மிகவும் மணம் ஆக. பின்வரும் சமையல் ஒன்றை முயற்சி செய்வதன் மூலம் அதை நீங்களே பாருங்கள்.
Braised மாட்டிறைச்சி விலா எலும்பு - செய்முறை
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி விலாக்கள் - 3 கிலோ;
- உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
- கருப்பு மிளகு - 1 டீஸ்பூன்;
- தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பூசணி - 1,5 கிலோ;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- மாவு - ஒரு நூற்றாண்டின் 1/3;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 5 பொருட்கள்;
- பிராண்டி - அரை நூற்றாண்டு;
- உலர்ந்த குருதிநெல்லி - 1/2 மணல்;
- சீரக இஞ்சி - 1 தேக்கரண்டி. கரண்டியால்;
- ஆரஞ்சு தலாம் 1.
தயாரிப்பு
வெங்காயத்தில் நாம் எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் அதை வெட்டி மற்றும் ஒரு உலர்ந்த தங்க மேலோடு உலர் உலர்ந்த உலர்ந்த. வறுத்த போது உப்பு மற்றும் மிளகு பருவத்தை பருக வேண்டும்.
வெங்காயம் 3 நிமிடம் மென்மையாக்கப்பட்டு வறுக்கவும். வெங்காயத்திற்கு மாவு சேர்த்து, வேகவைத்து 5 நிமிடம் வறுக்கவும். இப்போது பூண்டு சேர்த்து, குழம்பு மற்றும் கலவை கொண்டு அதை நிரப்பவும். இதன் விளைவாக சாஸ், பிரேசியர் உள்ள விலா மீது ஊற்ற, இஞ்சி, பூஞ்சை காளான், Cranberries சேர்க்க மற்றும் ஒரு கொதி திரவ கொண்டு. நாம் வெப்பத்தை குறைத்து, 2 1/2 மணிநேர விலாக்களை அணைக்கிறோம். உறிஞ்சப்பட்டு, பருப்புடன் பூசணிக்காயைச் சேர்த்து, மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு சமையல் போடவும். தயாராக இறைச்சி எலும்பு விழும்.
விரும்பினால், நீங்கள் multivark உள்ள stewed விலாக்கள் மூலம் இந்த செய்முறையை மீண்டும் முடியும். "பேக்கிங்" பயன்முறையைப் பயன்படுத்தி விலாக்களை வறுக்கவும், பின்னர் திரவத்தைச் சேர்த்த பிறகு "கஞ்சி" செய்யுங்கள். நேரம் 3 மணி நேரம் அமைக்க, மற்றும் உணவு தயார் முன் பூசணி அரை மணி நேரம் வைக்க மறக்க வேண்டாம்.
லாம்ப் ரிப்பன்களை காய்கறிகளுடன் சுத்தமாக வைத்திருக்கிறார்கள்
பொருட்கள்:
- தாவர எண்ணெய்;
- மாதுளை விலா எலும்புகள் - 2.5 கிலோ;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- உலர் சிவப்பு ஒயின் - 1 பாட்டில்;
- கேரட் - 3 துண்டுகள்;
- செலரி - 1 தண்டு;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- கோழி குழம்பு - 3 1/2 எல்;
- உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்.
- தைம் - 2 கிளைகள்;
- பூண்டு - 1 தலை;
- வளைகுடா இலைகள் - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, மற்றும் நாம் தாவர எண்ணெய் ஒரு brazier உள்ள வறுக்கவும் வைக்க. இறைச்சி பொன்னை மாற்றியவுடன், நாம் அதை தட்டுக்கு மாற்றிக் கொண்டு, திராட்சை மதுவை ஊற்றுவோம். திரவ பாதியாக ஆவியாகி, கேரட், செலரி, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கும் வரை காத்திருக்கவும், பிறகு மீண்டும் விலா எலும்புகளை வெளியேற்றி, குழம்புடன் நிரப்பவும். நாம் திராட்சை ஒரு கொதிகலத்தில் கொதிக்க வைத்து, பூண்டு, பூண்டு கிராம்பு, தைம், மற்றும் ஒரு மணி நேரம் தீ குறைக்க மற்றும் 4 மணி நேரம் அனைத்தையும் குண்டு விட்டு.
மிருதுவான மென்மையாக இருக்கும் போது மணம் வெய்யில் உறிஞ்சும் உப்புக்கள் தயாராக இருக்கும், மற்றும் இறைச்சி எளிதில் எலும்பிலிருந்து வெளியேறும்.
பன்றி விலாக்கள் கொடிமுந்திரி உடன் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன
பொருட்கள்:
- பன்றி விலா - 1,5 கிலோ;
- தாவர எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- உலர்ந்த வறட்சியான தைம் - 2 தேக்கரண்டி.
- மாவு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கோழி குழம்பு - 3 பொருட்கள்;
- சிவப்பு ஒயின் - 1 உருப்படியை;
- உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
- பிரவுன்ஸ் - 1 1/2 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
அடுப்பில் 210 ° C க்கு வெப்பம். தங்க பழுப்பு வரை தாவர எண்ணெயில் வெற்று வறுக்கவும் விலாசில். நாங்கள் இறைச்சியை நெருப்பிலிருந்து அகற்றி விட்டோம், அதன் இடத்தில் நாம் வெங்காயம் வெட்டிக்கொண்டோம், அது வெளிப்படையானது. வெங்காயம், துண்டாக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, ஒரு நிமிடம் ஒயின் ஊற்ற பின்னர் வறுத்த விலா சேர்க்க. நாம் திரவத்தை ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டு வருகிறோம், பின்னர் அடுப்பில் பதுங்கு குழிக்குள் செல்கிறோம். 45 நிமிடங்கள் கழித்து அரை மணி நேரம் உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கை, கத்தரிக்காய் மற்றும் குண்டு ஆகியவற்றின் பிரேசிய க்யூப்ஸில் போட்டு வைத்தோம். சீசன் உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை கொண்ட டிஷ்.
சேவை முன் தயார் இறைச்சி படலம் கீழ் 15-20 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும், அதன் பிறகு நீங்கள் அதன் பணக்கார சுவை மற்றும் வாசனை அனுபவிக்க முடியும். பான் பசி!