ஜெலட்டின் கொண்ட சில்லி கோழி

சிக்கன் ஜெல்லி ஒரு இதயமானது, ஆனால் அதே நேரத்தில் சுவை கொண்ட ஒளி டிஷ், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பன்றி சர்க்கரை அல்லது மாட்டிறைச்சி (அல்லது கலப்பு). இந்த உணவு பெரும்பாலும் மால்டோவாவில் விடுமுறைக்காக தயாரிக்கப்படுகிறது.

வழக்கமாக கோழி ஜெல்லி சாக்கிலிடமிருந்து சமைக்கப்படுகிறது (ஏனென்றால் குலுக்கிலிருந்து குழம்பு நன்கு தூக்கப்பட்டுவிட்டது) அல்லது கோழி இறைச்சி (ஹாம் மற்றும் மார்பின் வடிவத்தில்) மற்றும் தனித்தனியாக கோழி கால்கள் வாங்கி, அவர்கள் தேவையான அளவுகளில் இயற்கை ஜிலாடினைத் திடப்படுத்த வேண்டும்.

உதாரணமாக, ஒரு கோழி அல்லது கோழி கால்கள் கண்டுபிடிக்க முடியாது, தற்போது கோழி இறைச்சி விற்கப்படுகிறது ஏனெனில், அடிப்படையில், ஒரு பித்து தனி பாகங்கள் வடிவத்தில்.

இந்த வழக்கில், கோழி இருந்து கோழி இருந்து சமைக்க ஜெலட்டின் கொண்டு, செய்முறையை சமையல் மிகவும் வித்தியாசமாக இல்லை, விகிதங்கள் நிச்சயமாக, நிச்சயமாக, நீங்கள் தாங்க வேண்டும். மாறாக, அத்தகைய ஜெல்லிமீன் "ஒரு கோழியிலிருந்து ஜெல்லி" என்று அழைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் பெயர்களில் வித்தியாசத்தோடு குறிப்பாக கவனத்துடன் இருக்காதீர்கள் - இந்த உணவுகள் சுவை மற்றும் தயாரிப்பு முறைகளில் அதிகம் வேறுபடுவதில்லை.

ஜெலட்டின் - விலங்குகளின் இணைப்பான திசுக்களில் (தசைநார்கள் மற்றும் களிமண்) உள்ள ஒரு இயற்கை கரிம கொலாஜன் பொருள், ஒரு நிறமற்ற அல்லது மஞ்சள் நிற வெளிப்படையான வெளியாகும், உலர்ந்த வடிவத்தில் (உலர்ந்த உடைந்த மெல்லிய தட்டுகள் அல்லது துகள்கள்) விற்கப்படுகிறது.

ஜெலட்டின் கொண்டு கோழி இறைச்சியிலிருந்து ஒரு சுவையான மிளகாய் எப்படி தயாரிக்க வேண்டும் என்று சொல்லுங்கள்.

ஜெலட்டின் உடன் சிக்கன் மிளகாய் ரெசிபி

பொருட்கள்:

• கோழி கால்கள் - 4-6 துண்டுகள்;
• கோழி மார்பகங்கள் - 1-2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 3-4 பிசிக்கள்.
• வோக்கோசு ரூட் - 3-5 பிசிக்கள்.
• மசாலா காய்கள் உலர்ந்த, (அதாவது: லாரல் இலைகள் - 5-8 துண்டுகள், peppercorns - 8-12 துண்டுகள், கிராம்பு - 5 inflorescences, நீங்கள் வெந்தயம், கொத்தமல்லி, பெருஞ்சீரகம் மற்றும் சீரகம் விதை சேர்க்க முடியும் - ஒரு சிறிய);
• பூண்டு - 5-8 denticles;
• கேரட் - 2-4 துண்டுகள்;
• புதிய மூலிகைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி);
• முட்டை வெள்ளை கோழி புரதம் - 2 பிசிக்கள்.
• ஜெலட்டின்;
• உப்பு;
• தரையில் மிளகு;
• வறுத்த ஜாதிக்காய்.

தயாரிப்பு

சுத்தம் மற்றும் நன்கு கழுவி கோழி இறைச்சி சரியான அளவு ஒரு பாத்திரத்தில் தீட்டப்பட்டது மற்றும் தண்ணீர் சரியான அளவு நிரப்பப்பட்ட. மேலும், நாங்கள் பான், புளூக்கள், கேரட் மற்றும் வோக்கல்ஸ் (வற்றலை) ஆகியவற்றை சுத்தம் செய்துள்ளோம்.

ஜெலட்டின் ஒரு ஜெல்லி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வரவும், குறைந்தபட்சம் நெருப்பைக் குறைக்கவும், மசாலா சேர்த்து கூடுதலாக சமைக்கவும், மூடி மூடி வைக்கவும். சத்தம் மற்றும் கொழுப்பு எடுக்க மறக்காதே. 20-35 நிமிடங்கள் கழித்து கவனமாக வெங்காயம், கேரட் மற்றும் வோக்கோசு வேர்கள் நீக்க. நாம் கேரட் விட்டு, நாம் வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு அவுட் தூக்கி. இறைச்சி முற்றிலும் சமைத்த வரை குக். 1 மணி நேரம் (உள்நாட்டு கோழிகள், மேலும் இன்னும், காக்ஸ் ஒரு சிறிய நீண்ட சமைக்க முடியும்: சுமார் 1.5-2 மணி நேரம்) சமைக்க போதுமான இறைச்சி, அவர்கள் சொல்வது போல், கொதிக்க வேண்டாம்.

குழம்பு இருந்து இறைச்சி கவனமாக நீக்க, அதை குளிர்ச்சியாக விடு. குழம்பு நாம் முட்டை வெள்ளை இருந்து ஒரு பிரேஸ் அறிமுகப்படுத்த, இடைநீக்கம் மற்றும் வடிகட்டி வரை காத்திருக்கிறோம். குழம்பு தெளிவான மற்றும் வெளிப்படையான இருக்க வேண்டும்.

நாம் எலும்புகள் இருந்து இறைச்சி நீக்க, துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு அழகாக வெட்டப்படுகின்றன கேரட் கொண்டு தட்டுகள் போட. இறுதியாக கீரைகள் மற்றும் பூண்டு அறுப்பேன், ஒவ்வொரு தட்டில் (அல்லது கிண்ணம், சூப்) ஒரு சிறிய ஊற்ற.

குழம்பு குளிர்ந்த 40-35 ° C, ஜெலட்டின் சேர்க்க.

ஜெலினிக்கு ஜெலட்டின் சேர்க்க எவ்வளவு என்பதை நாம் தீர்மானிப்போம் - அது தனிப்பட்ட விருப்பங்களை சார்ந்துள்ளது.

குளிர்ச்சியின் மென்மையாக மற்றும் நிலைத்தன்மையின் அளவுகோலைப் பொறுத்து, 1 லிட்டரில் 1 லிட்டருக்கு 15-20 முதல் 50 கிராம் வரை ஜெலட்டின் அளவைக் கொள்ளலாம்.

ஜெலட்டின் தானியங்கள் நன்றாக நின்று, மீண்டும் குழம்பு வடிகட்டிக் கொள்ள காத்திருக்கிறோம். பருவம் உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் grated ஜாதிக்காய் கொண்டு குழம்பு. இறைச்சி, கேரட், தட்டுகளில் பூண்டு கொண்ட கீரைகள், அல்லது: குழம்பு அனைத்து சமைத்த பூர்த்தி என்ன மற்ற திறமைகள். மெதுவாக தட்டுகளை ஒரு குளிர் இடத்தில் (லாக்ஜியா, குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில்) நகர்த்தவும். முழுக் கடினப்படுத்துதலுக்காக காத்திருக்கிறோம்.

நீ குழிகளை இல்லாமல் குளிர் கேவியர் ஆலிவ்ஸில் சேர்க்கலாம் மற்றும் வேகவைத்த கோழி முட்டைகளை வெட்டலாம்.

நீங்கள் ஒரு சிறிய இறைச்சி இருந்தால், மற்றும் நீங்கள் ஒரு பெருங்குடல் மேலும் சக்திவாய்ந்த செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் குழம்பு மூலம் திருப்பி முன் ஒவ்வொரு தட்டில் வேகவைத்த பீன்ஸ் அல்லது chickpeas சிறிது வைக்க முடியாது.

ஆயத்த கோழி வடிப்பால் ஓட்கா, வலுவற்ற மறுபடியும் துப்புரவாக்கப்பட்ட டாங்கிகள் அல்லது மறுபகிர்வு செய்யப்பட்ட லைட் டேபிள் ஒயின் ஆகியவற்றால் வழங்கப்படுகிறது.