சோளத்தின் கீழ் பொல்லாக் - சோவியத் காலங்களில் இருந்து பலர் அன்பான உணவு. இரண்டாவதாக, வெப்பமான மற்றும் குளிர்ச்சியான இரு பரிமாணங்களை வழங்குவதன் காரணமாக, மீன், முதலில் கிடைக்கக்கூடிய காய்கறிகள் (வெங்காயம், கேரட்) மற்றும் சமைக்கப்படுவதால், முதலில் தேசிய அன்பை வென்றது.
அலாஸ்கா பல்லாக் - ஒரு உன்னதமான செய்முறை
இறைச்சி கீழ் மீன் ஒரு நாட்டுப்புற டிஷ், அது ஒரு குறிப்பிட்ட உன்னதமான செய்முறையை இல்லை, ஆனால் சமையல் போது தங்கியிருக்க வழக்கமாக இது பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்று இந்த செய்முறையில் நாம் விவாதிப்போம்.
பொருட்கள்:
- pollock - 440 g;
- கேரட் - 135 கிராம்;
- வினிகர் - 35 மில்லி;
- வெங்காயம் - 140 கிராம்;
- மாவு - 25 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 45 மில்லி;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 55 கிராம்.
தயாரிப்பு
எலும்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான முன்கூட்டிய பரிசோதனைகள், மாவுகளில் சம துண்டுகளாக, பருவத்திலும் ரோலிலும் பிரிக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு பீப்பாயின் துண்டுகளாலும் தாவர எண்ணெயில் ஏராளமாக வறுக்கவும்.
இரண்டாவது கிண்ணத்தில், இறைச்சி தயாரித்தல் எடுத்து. வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் சேமித்து, அரைக் கிளாஸ் தண்ணீரில் தக்காளி பேஸ்டின் ஒரு கரைசலில் அவற்றை ஊற்றவும். போது திரவ கொதித்தது, வினிகர் உள்ள ஊற்ற, சுவை சர்க்கரை உப்பு சேர்க்க.
மீன்களை எந்த டிஷ் போட்டு, அதை தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு நிரப்பவும். மணிக்கட்டில் பொலாக் உடனடியாக பரிமாறிக்கொள்ளலாம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பலாம்.
இறைச்சி கீழ் pollock என்ற தீவனம் - செய்முறை
நீங்கள் தக்காளி பேஸ்ட் பயன்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால், ஆனால் பருவத்தில் வெளியே மீன் சமைக்க, தக்காளி சாறு அதை பதிலாக. அதன் இயற்கை உப்புத்தன்மை நீடித்த மீன்வளர்ப்பு போது மீன்களை நன்கு பராமரிக்கும். எனினும், அது வறுத்த போது நீங்கள் அலாஸ்கா வாக்கெடுப்பை முழுமையாக தயார் செய்யக் கூடாது என்று கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும், வெளியில் இருந்து ஒரு ரைஸ் மேலோடு மட்டுமே அதைப் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- மாலை - 1.2 கிலோ;
- கேரட் - 390 கிராம்;
- வெங்காயம் - 210 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 4 பிசிக்கள்.
- தக்காளி சாறு - 470 மில்லி;
- ground paprika, பெருஞ்சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்;
- சீரகத்தின் சிட்டிகை;
- மாவு - 45 கிராம்.
தயாரிப்பு
மீன்களை துண்டுகளாக பிரித்து, பருவத்தில் அவற்றை மாவு, ரோலில் வைக்கவும். பழுப்பு வரை துண்டுகளாக வறுக்கவும் மற்றும் ஒரு தனி டிஷ் மீது ஒதுக்கி வைக்கவும். வறுத்த காய்கறிகளை வறுக்கவும், பருப்பு, சீரகம் மற்றும் பெருஞ்சீரகம் ஆகியவற்றைப் பருகவும். உப்பு பற்றி மறக்காதே. துண்டுகள் அரை சமைத்தவுடன், அரை வறுவைப் பிரிக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் மீனை அரைத்து, மேலே இருந்து மீதமுள்ள காய்கறிகளை விநியோகிக்கவும், தக்காளி பழச்சாறு கொண்டு டிஷ் நிரப்பவும். சுமார் 40 நிமிடங்கள் கேரட் கொண்டு இறைச்சி உள்ள குண்டு பொதியுறை, பின்னர் சேவை, அறை வெப்பநிலை முன் குளிர்ந்து.
மீன் இறைச்சிக்காக சமைக்க எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும்?
வெண்ணெய் கூடுதலாக சுத்தமாக்கப்பட்ட பதிப்பு அல்ல, ஆனால் வெள்ளை மது மற்றும் சாஸ் அடிப்படையில் புதிய தக்காளி உள்ளது, விரும்பினால், தங்கள் சொந்த சாறு மூடப்பட்டது பழங்கள் மாற்ற முடியும். எங்கள் இறைச்சி ஒரு அசாதாரண சுவை கேரட் மற்றும் வெங்காயம் போன்ற காய்கறிகள் வழக்கமான தொகுப்பு மத்தியில் செலரி ஒரு தண்டு வழங்கும்.
பொருட்கள்:
- மாலை - 460 கிராம்;
- உலர் வெள்ளை மது - 245 மில்லி;
- வெங்காயம் - 95 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 2 துண்டுகள்;
- செலரி ஒரு தண்டு - 1 துண்டு;
- கேரட் - 175 கிராம்;
- தக்காளி - 390 மிலி.
தயாரிப்பு
வறுக்கப்படுவதற்குப் பதிலாக, மீன் மற்றும் தண்ணீரின் அசாதாரண கலவையில் மீன் கொட்டி விடுவோம். சாதாரண தண்ணீரை ஒரு லிட்டர் வரை உலர்த்தி ஒரு கண்ணாடி கொட்டி விடு மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதிக்கும் திரவத்திற்கு மீன் துண்டுகளை குறைத்து, சுமார் 3 நிமிடங்களுக்கு சுடுவோம். ஒரு தனி டிஷ் மீது அலாஸ்கா பொலாக் முடிந்தது.
வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி துண்டுகள் உதிரி. பூண்டு சேர்த்து தக்காளி ஊற்ற. சாஸ் கொதித்தது, மற்றும் காய்கறிகள் மென்மையாக, பருவத்தில் உப்பு இறைச்சி மற்றும் pollock துண்டுகள் மீது அதை ஊற்ற. ஒரு சிற்றுண்டாக மீன் பிடிக்க விரும்பினால், அதை குளிர்ச்சியுங்கள், ஆனால் மின்தடை மேஜையில் ஒரு சூடான டிஷ் என்றால், 15 நிமிடங்கள் 150 டிகிரிகளில் அடுப்பில் வைக்கவும்.