மாவை இறைச்சி - ருசியான உணவுகள் அசல் சமையல்

மாவை இறைச்சி ஐரோப்பிய உணவு மூலம் உலக வழங்கப்படும் மிகவும் பிரபலமான சமையல் masterpieces ஒன்றாகும். ஒரு அசல் மற்றும் சுவையான உணவை மட்டுமல்லாமல், அசல் சமைத்த நுட்பம் மட்டுமல்லாமல், ஒரு அடர்த்தியான ரொட்டி ஷெல், ஒரு படலம் போல செயல்படுகிறது, டெண்டர்லினை பாதுகாப்பதில் இருந்து பாதுகாக்கிறது, அதை ஜூசி மற்றும் வாய்-நீர்ப்பறிக்கும் இளஞ்சிவப்பு வைத்து பராமரிக்கிறது.

மாவை சமைக்க எப்படி?

அதன் மாறி மாறி மாவை சுவைத்த இறைச்சி. சமையலுக்கு பொருத்தமான எந்த இறைச்சி மட்டும், ஆனால் தேர்வு தேர்வு மிகவும் பெரியது. நீங்கள் பஃப், புதிய, ஈஸ்ட் பயன்படுத்தலாம். பாரம்பரியமாக, இறைச்சி marinated, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த அல்லது உடனடியாக ஒரு batter உள்ள மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் 1.5 முதல் 3 மணி நேரம் 180 டிகிரி அடுப்பில் அனுப்பப்படும்.

1. நீங்கள் சமையல் சமயத்தில் விலங்கு சடலத்தின் பின்புற பகுதியைப் பயன்படுத்தினால் மாவை இறைச்சி குறிப்பாக சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறிவிடும்.
2. இறைச்சி தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​முப்பரிமாண பகுதிக்கு முன்கூட்டியே கொடுக்க வேண்டியது நல்லது, மெல்லிய ஒரு சுருள் மீது மடிக்க வேண்டும், இது சமையல் நேரத்தை அதிகரிக்கும்.
3. Marinating பிறகு, இறைச்சி வறுத்த, இந்த நடவடிக்கை "முத்திரைகள்" இறைச்சி மற்றும் சாறு ஓட்டம் அனுமதிக்க கூடாது.

அடுப்பில் சுடப்பட்ட சோதனையில் பன்றி இறைச்சி

அடுப்பில் ஒரு வேகவைத்த சோதனையில் இறைச்சி ருசியான மற்றும் சத்துள்ள உணவைக் கொண்ட குடும்பத்தை மகிழ்வதற்கு சிறந்த வழியாகும். இது ஒரு பிரபலமான ஆங்கில உணவு, பாரம்பரியமாக மாட்டிறைச்சி இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, பன்றி இந்த நோக்கத்திற்காக கூட பொருந்தும் என்று உண்மையில் புறக்கணித்து. இது கொழுப்பு, வேலை எளிதாக மற்றும் செய்தபின் juicers கூட கடினமான மாவை, ஒரு நறுமண மேலோடு அதை திருப்பு.

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 950 கிராம்;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 4 துண்டுகள்;
• எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• தண்ணீர் - 200 மில்லி;
• மாவு - 250 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. பன்றி இறைச்சி உப்பு மற்றும் மிளகு, அறுவடை பூண்டு மற்றும் 2 மணி நேரம் குளிர் வைக்கவும்.
2. மாவு, தண்ணீர், 30 மில்லி எண்ணெய், உப்பு ஒரு சிட்டிகை இருந்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
3. ஒரு அடுக்கு மாவு உருட்ட, பன்றி போட, ஒரு உறை மற்றும் எண்ணெய் அதை மடி.
4. பன்றி இறைச்சி 180 டிகிரிகளில் 2 மணி நேரம் சுடப்படுகின்றது.

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இறைச்சி

அடுப்பில் இறைச்சி கொண்டு பஃப் பேஸ்ட்ரி 20 நிமிடங்களில் ஒரு பண்டிகை டிஷ் மாறும். மாவு மிகவும் வகை விரைவாக சமையல், சரியாக, அடுப்பில் சமைத்த இது பன்றி போன்ற, அறிவுறுத்துகிறது. அதே நேரத்தில், நீங்கள் marinating மீது நேரத்தை வீணடிக்க தேவையில்லை, அது எளிய சுவைகளுடன் மட்டுமே சுவை இறைச்சி உள்ளது, 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து, மாவை மாறி, பேக்கிங் தொடர்ந்து.

பொருட்கள்:

• தாள் பஃப் பேஸ்ட்ரி - 1 PC;
• பன்றி இறைச்சி - 650 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்;
• கடுகு - 40 கிராம்.

தேவையான பொருட்கள் :

1. 200 டிகிரி மணிக்கு 15 நிமிடங்கள் பருவம் இறைச்சி மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர.
2. 20 நிமிடங்கள் 200 டிகிரிகளில் மாவை, கடுகு, மிக்ஸ் போட்டு, சமைக்கவும்.
3. பஃப் பேஸ்டரில் சுடப்படும் இறைச்சி படலம் கொண்டு மூடப்பட்டு 10 நிமிடங்களுக்கு அதை காய வைக்க வேண்டும்.

ஒரு வறுத்த பான் சோதனையில் இறைச்சி

ஒரு அடுப்பு இல்லாததால், ஒரு உணவு தயார் செய்ய மறுப்பதற்கு ஒரு காரணம் அல்ல. இறைச்சி இந்த வகையான செய்தபின் எந்த வெப்ப சிகிச்சை பொறுத்து ஏனெனில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சோதனை குறைவாக சுவையான பன்றி, விரைவில் தயார் மற்றும் எப்போதும் ஒரு உச்சரிக்கப்படுகிறது சுவை தக்கவைத்து. பன்றி இறைச்சி குறிப்பாக நல்ல குணங்கள் ஒரு brewed மாவை, வெளிப்படையான தெரிகிறது இது crusty மேலோடு வெளிப்படுத்தி, மற்றும் செய்தபின் இறைச்சி சாறு வைத்திருக்கிறது.

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 550 கிராம்;
• மொஸெரெல்லா சீஸ் - 250 கிராம்;
• பச்சை வெங்காயத்தின் இறகுகள் - 6 பிசிக்கள்.
• மாவு - 300 கிராம்;
• தண்ணீர் 250 கிராம்;
• எண்ணெய் - 90 மிலி.

தயாரிப்பு

1. மாவு, தண்ணீர் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து கலந்து கலந்து கொள்ளவும்.
2. மெல்லிய கேக்குகள் அதை உருட்ட.
3. பன்றி இறைச்சி, மொஸெரெல்லா மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றின் மீது அவற்றை வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
4. விளிம்புகளை பாதுகாக்கவும் சிவப்பு வரை மாவை இறைச்சி வறுக்கவும்.

வெல்லிங்டன் - மாவில் மாட்டிறைச்சி

காளான்கள், ஹாம் மற்றும் கடுகு கொண்டு ஒரு அடுப்புப் பரிசோதனையில் சுடப்பட்ட மாட்டிறைச்சி பிரபலமான ஆங்கில "வெலிங்டன்" விட வேறு ஒன்றும் இல்லை. ஒரு உன்னதமான நடுத்தர அளவிலான வறுத்த - இது மாவை ஒரு சிவப்பு மேலோடு, மற்றும் இறைச்சி செய்ய போதுமான இது 35 நிமிடங்கள், சுடப்படும் இது காளான் கூழ், ஹாம் மற்றும் பஃப் பேஸ்ட்ரி, மூடப்பட்டிருக்கும் மாட்டிறைச்சி tenderloin ஒரு முழு துண்டு உள்ளது.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி tenderloin - 700 கிராம்;
• சாம்பியன்கள் - 400 கிராம்;
• ஹாம் துண்டுகள் - 8 பிசிக்கள்.
• எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• தாள் பஃப் பேஸ்ட்ரி - 1 PC;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• ஆங்கிலம் கடுகு - 40 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. காளான்கள் பட்டுப்போகும் மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் 10 நிமிடங்கள் ஊற்ற.
2. இறைச்சி சற்று வறுக்கவும் மற்றும் குளிர்.
3. உணவு படம், ஹாம் மற்றும் காளான் கூழ் மடி துண்டுகள்.
4. கடுகு-ஒட்டக்கூடிய இறைச்சி மற்றும் ரோலில் ரோல் மேல்.
5. உருகிய மாவை மீது ரோல் வைத்து அதை சுற்றி போர்த்தி.
6. வெல்டிங்டன், 20 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி மற்றும் 180 நிமிடங்களில் 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக் கொல்லப்பட்டார்.

பஃப் பேஸ்டரியில் இறைச்சி பந்துகள்

ஒரு பஃப் பேஸ்ட்ரி இறைச்சி "Koloboks" - இது வழக்கமான இறைச்சி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பஃப் பேஸ்ட்ரி தாள் ஒரு பிரகாசமான, அசல் மற்றும் வேடிக்கை ஜூன் கொடுக்க ஒரு எளிய மற்றும் பட்ஜெட் வழி. அதே நேரத்தில், எந்த கூடுதல் கூறுகள் தேவை இல்லை, வெறும் மாட்டிறைச்சி இருந்து துண்டுகள், மாவை துண்டுகளாக வெட்டு மற்றும் இறைச்சி நிரப்புதல், அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள பொருட்கள் அவற்றை போர்த்தி வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• பஃப் பேஸ்ட்ரி - 500 கிராம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 650 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• மஞ்சள் கரு - 3 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. வெங்காயம் வெங்காயம், 2 மஞ்சள் கரைசல் மற்றும் "கொலோபாக்ஸ்" ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
2. மாவை உருட்டவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி பந்துகளில் போட, நூல் ஒரு சிக்கலை உருவகப்படுத்தி.
3. 180 டிகிரிகளில் 25 நிமிடங்கள் மஞ்சள் கரு மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை சுடுவதற்கு சுவைக்கவும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி பைகள் உள்ள இறைச்சி

மாவை கோழி இறைச்சி சமையல் விருப்பங்களை நிறைய உள்ளது. இது ரோல்ஸ் மட்டும் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் அடுக்கு "பைகள்" வடிவத்தில். பலர் ஒரு மாவை ஒரு கோழி காலில் போட விரும்புகிறார்கள், ஆனால் ஒரு பறவைக் குழாயிலிருந்தும் மண்ணீரலை விரும்புவதில்லை. இது வேகமாக தயாரிக்கப்பட்டு, அதன் வசதியான உணவை சாப்பிடும் போது கைகளை கெடுத்துவிடக் கூடாது, மேலும் அது "பற்களின் மீது ஒரு சிற்றுண்டியில்" தயாரிக்கிறது.

பொருட்கள்:

• கோழி வடிகட்டி - 250 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• கருப்பு தரை மிளகு - 5 கிராம்;
• பஃப் பேஸ்ட்ரி - 300 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

1. கோழி வடிகட்டி மற்றும் வெங்காயம் ஒரு இறைச்சி சாணை உருட்டும் மற்றும் பஃப் பேஸ்ட்ரி சதுரங்கள் வெளியே இடுகின்றன.
2. "பைகள்" அமைக்கவும்.
3. ஒரு தாக்கப்பட்டு முட்டை அவற்றை உயவூட்டு.
4. 25 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி சுட வேண்டும்.

மாவை பன்றி ரோல்

ஒரு வேகவைத்த அடுப்புப் பரிசோதனையின் பன்றி ரோல் ஒரு விலையுயர்ந்த சதை மற்றும் நிறையப் பொருட்கள் மட்டுமல்ல, ஆனால் அதிக விலையுயர்ந்த வாய்ப்பைக் கொண்டிருக்கிறது. இந்த மலிவான பன்றி பகுதிக்கு குறைந்தபட்சம் நிதி செலவுகள் தேவைப்படுகிறது, இதன் விளைவாக அதிகபட்ச சுவை மற்றும் பழச்சாறு ஆகியவற்றை வழங்குகிறது. இந்த ஆதாரம் - இந்த செய்முறையை, அங்கு பெரிட்டோனியம் இத்தாலியன் "போர்கெட்" மாறும்.

பொருட்கள்:

• பன்றி தொப்பை - 2 கிலோ;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 6 பிசிக்கள்.
• புதிய வெந்தயம் - 50 கிராம்;
• ரோஸ்மேரி கிளைகள் - 2 பிசிக்கள்.
• சீரற்ற பேஸ்ட்ரி - 500 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுகளுடன் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சீசனுடன் பெரிட்டோனியம் விரிவுபடுத்தவும்.
2. ஒரு ரோல் உருண்டு, ஒரு நூல் மற்றும் மடக்கு உள்ள மடக்கு கொண்டு கட்டு.
3. 180 டிகிரிக்கு 2.5 மணி நேரம் சுட வேண்டும்.

அடுப்பில் ஈஸ்ட் மாவை இறைச்சி

நீங்கள் ஒரு இதயம், பசுமையான மற்றும் சிவப்பு டிஷ் ஒரு அடுப்பு சோதனை இறைச்சி திரும்ப விரும்பினால், அது ஒரு ஈஸ்ட் மாவை பயன்படுத்த நல்லது. இந்த வழக்கில், கூடுதல் நேரம் செலவுகள் ஊட்டச்சத்து "இறைச்சி ரொட்டி" - தாகமாக, மென்மையான, மணம் இறைச்சி மற்றும் பசுமையான, crispy buns கொண்டு செலுத்த வேண்டும். இந்த உணவு ஒரு எளிய புதிய கலவை மூலம் கூடுதலாக பொருத்தமானது மற்றும் நீங்கள் விருந்தினர்களை அட்டவணையில் அழைக்கலாம்.

பொருட்கள்:

• பன்றி tenderloin - 1,5 கிலோ;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்.
• எண்ணெய் - 20 மிலி;
• மாவு - 350 கிராம்;
• பால் - 120 மில்லி;
• உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• சர்க்கரை - 10 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. சூடான பால் சர்க்கரை கொண்ட ஈஸ்ட் கரைசல்.
2. மாவு கலவையை ஊற்ற, வெண்ணெய் மற்றும் முட்டை சேர்க்க மற்றும் மாவை கலந்து.
3. இறைச்சி பருவம் மற்றும் வறுக்கவும்.
4. மாவை மாவை, ஒரு அடுக்கு அதை ரோல், இறைச்சி போர்த்தி மற்றும் அடுப்பில் அனுப்ப.
5. 180 டிகிரி ஒரு ஈஸ்ட் மாவை 90 நிமிடங்கள் இறைச்சி சுட்டுக்கொள்ள.

பன்றி இறைச்சி ஹாம் வேகவைத்த மாவை

கம்பு மாவில் பன்றி இறைச்சி ஒரு பழைய ரஷியன் டிஷ், கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணை பணியாற்றினார். இதை செய்ய, ஹேம் தேர்வு, உப்பு பல மணி நேரம் உறிஞ்சப்படுகிறது மட்டுமே பிறகு, ஒரு கம்பு மாவை மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் அடுப்பில் அனுப்பப்படும். அப்படியிருந்தும், ஒரு கம்பளி துருவல் இறைச்சியை உலர்த்துவதன் மூலம் பாதுகாப்பதற்கும் சூடான ரொட்டியின் நறுமணங்களுடன் அதை நிரப்புவதற்கும் வீட்டுக்காரர்களுக்கு தெரியும்.

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி ஹாம் - 2,8 கிலோ;
• பூண்டு கிராம்பு - 8 பிசிக்கள்.
• தண்ணீர் - 3 எல்;
• உப்பு - 80 கிராம்;
• கம்பு மாவு - 900 கிராம்;
• நீர் 650 மிலி.

தயாரிப்பு

1. 2 மணி நேரம் உப்பு உள்ள ஹாம் செங்குத்தான.
2. பின்னர், மிளகு மற்றும் பூண்டு.
3. மாவு இருந்து மாவு மற்றும் மாவு கலந்து.
4. ஒரு அடுக்கு மாவு உருட்ட மற்றும் இறைச்சி போர்த்தி.
5. 3 மணி நேரம் 180 டிகிரி ஒரு கம்பு மாவை இறைச்சி சுட்டுக்கொள்ள.

ஒரு உருளைக்கிழங்கு மாவை இறைச்சி

சோதனையில் இறைச்சி பல உருளைக்கிழங்கு தேவையில்லாத பிரச்சனைகள் மற்றும் நீண்ட சமையல், எளிதாக மாவை மற்றும் இறைச்சி சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைத்த இதில் இந்த செய்முறையை, மறுக்கிறது. சமையல், நீங்கள் grated உருளைக்கிழங்கு, மாவு மற்றும் முட்டைகள் இருந்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, பன்றி கூழ் துண்டுகள் அதை மடிக்க மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள முரட்டுத்தனமான வரை அவர்களை வறுக்கவும் வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• பன்றி tenderloin - 550 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்.
• முட்டை - 1 துண்டு;
• மாவு - 120 கிராம்;
• எண்ணெய் - 150 மிலி.

தயாரிப்பு

1. இறைச்சியை கத்தரிக்காய் கொண்டு வெட்டவும்.
2. உருளைக்கிழங்கு தட்டி, மாவு மற்றும் முட்டை சேர்க்க.
3. எண்ணெய் உள்ள உருளைக்கிழங்கு பேஸ்ட் மற்றும் வறுக்கவும் இறைச்சி திரிபு.

மாவை காளான்கள் கொண்ட இறைச்சி

அடுப்பில் மாவை இறைச்சி நீங்கள் விரைவாக மற்றும் வெறுமனே ஒரு இதயமான மற்றும் சுவையான டிஷ் அட்டவணை அலங்கரிக்க அனுமதிக்கும் ஒரு செய்முறையை உள்ளது. இது பல்வேறு வகை பொருட்களுடன் இறைச்சி சிறந்த பொருந்தக்கூடியது, மற்றும் குறிப்பாக காளான்கள் மூலம் கடினம் அல்ல. அவர்கள், புதிய காய்கறிகள் போலல்லாமல், ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும், விலை இல்லை மற்றும் எப்போதும் உணவு ஒரு உச்சரிக்கப்படுகிறது சுவை மற்றும் வாசனை கொடுக்க.

தேவையான பொருட்கள் :

• பன்றி இறைச்சி துண்டு - 1,5 கிலோ;
• பஃப் பேஸ்ட்ரி - 250 கிராம்;
• சாம்பியன்கள் - 450 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• சீஸ் - 70 கிராம்;
• எண்ணெய் - 80 மில்லி;
• மஞ்சள் கரு - 1 துண்டு;
• எள் - 20 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. சாம்பினான்கள் மற்றும் வெங்காயம் வறுக்கவும், மற்றும் grated சீஸ் கலந்து.
2. இறைச்சி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் நட்பு.
3. இறைச்சி - மேலே, மாவை தாள் மையத்தில் காளான் நிரப்பப்பட்ட வைத்து.
4. 180 டிகிரிக்கு 40 நிமிடங்களுக்கான ஒரு ரோல், கிராக் மற்றும் மஞ்சள் தூள் மற்றும் எள் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுவை.

ஒரு ஜோடி சோதனை இறைச்சி

மாவை இறைச்சி ரொட்டி சுவைக்க வாய்ப்பு கொடுக்கும் ஒரு செய்முறையை உள்ளது, கூட சுடப்பட்ட பொருட்கள் கைவிட கட்டாயப்படுத்தி அந்த. இது காந்தத்தைப் பற்றியது, இது மந்தங்களைப் போல, ஒரு ஜோடிக்கு தயாராக உள்ளது. இந்த முறைக்கு நன்றி , ஆட்டுக்குட்டி , உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட மாவைப் பொருத்தப்படும் இந்த துணியால் உருளை ரோல் juiciness மற்றும் திருப்திகரமான மற்றும் பயனுள்ள தயாரிப்பு மாறும்.

பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டி - 900 கிராம்;
• வெங்காயம் - 500 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம்;
• கேரட் - 4 பிசிக்கள்.
• மாவு - 500 கிராம்;
• நீர் 125 மிலி;
• புளிப்பு கிரீம் - 250 மில்லி;
• முட்டை - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

1. முட்டை, புளிப்பு கிரீம், நீர் மாவு சேர்த்து மாவை கலக்கவும்.
2. ஆட்டுக்கறி, இறுதியாக வெங்காயம், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கலந்து.
3. மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்கு பூர்த்தி, ரோல்ஸ் கொண்டு ரோல், முனைகளை கட்டு.
4. ஒரு துளை வடிவ அச்சு ரோல் போட 50 நிமிடங்கள் ஒரு ஜோடி சமையல்.