யார்க்ஷயர் புட்டிங் - ஒரு வழிபாட்டு ஆங்கிலம் பேக்கரி, யார்க்ஷயர் கவுண்டி சமையல் பாரம்பரியங்களில் இருந்து வருகிறது. இந்த யார்க்ஷயர் புட்டு மரபு பாரம்பரிய ஆங்கிலம் பபுல்களால் நாம் புரிந்து கொண்டதைப் போன்றது அல்ல, இது இடி (ரொட்டியிலிருந்து) தயாரிக்கப்படுகிறது. சரியான யார்க்ஷயர் புட்டு வெளிப்புறமாக ஒளி, காற்றோட்டமான, மென்மையான உள்ளே மற்றும் மிருதுவாக இருக்க வேண்டும். கூடுதலாக, பிரிட்டிஷ் ராயல் கெமிக்கல் சொசைட்டி 2008 ஆணையின் படி, இந்த உணவுக்கு 4 செமீ விட குறைவான உயரம் இருக்காது, இது முட்டை, கோதுமை மாவு மற்றும் பால் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மசாலா மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் கூடுதலாக இருக்கலாம். வழக்கமாக சுடப்பட்ட சிறிய யார்க்ஷயர் புட்டுகள், அவர்கள் வழக்கமாக வனப்புடன் மாட்டிறைச்சி மற்றும் கரி, கொதிக்கும் காய்கறிகள், சில நேரங்களில் மீன் மூலம் ஞாயிறு மதிய உணவு பகுதியாக சூடாக பணியாற்றினார்.
ரெசிபி ஆதாரங்கள்
வரலாற்று ரீதியாக, யார்க்ஷயர் புட்டிங், வேகவைத்த இறைச்சியை அதே நேரத்தில் பேக்கிங் புட்டிங்ஸின் வசதியான மற்றும் இலாபகரமான வழியாக வடிவமைக்கப்பட்டது. வேகவைத்த இறைச்சியிலிருந்து கொழுப்பு புட்டுகளுடன் ஒரு தலையணியில் பாய்ச்சப்பட்டது - எல்லாம் வேகமாக தயாராக இருந்தது. முதன்முறையாக 1737 ஆம் ஆண்டில் என அழைக்கப்படும் சொட்டுநீர் புட்டு என்ற செய்முறை வெளியிடப்பட்டது. 1747 ஆம் ஆண்டில், ஹன்னா க்ளீஸ் "தி ஆர்ட் ஆஃப் சமையல்ஸ் எக்ஸ்ப்ளோரன்ஸ்" என்ற புத்தகத்தை வெளியிட்டார், இதில் பிரபலமான பெண் சமையல்காரர் "யார்க்ஷயர் புட்டிங்" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு உணவை சமைப்பதற்கான விருப்பங்களை வெளியிட்டார்.
ஆங்கிலம் ஞாயிறு மதிய உணவு
யார்க்ஷயர் புட்டிங் என்பது "ஆங்கிலத்தில் மதிய உணவு" என்ற பாரம்பரிய வரையறைக்கு ஒரு பகுதியாகும், சில சமயங்களில் பிரதான இறைச்சி உணவுக்கு வழங்கப்படுகிறது. புட்டுகளை சாப்பிட்டபின், முக்கிய இறைச்சி உணவு (பெரும்பாலும் பெக்காமால் சாஸ் உடன்) காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் வழங்கப்படுகிறது. எனினும், இது ஒரு ஞாயிற்றுக் கிழமை அல்லது பண்டிகை நிகழ்ச்சி. குடும்பப் பதிப்பில், சிற்றுண்டிக்குப் பிறகு, முதல் அல்லது இரண்டாவது பாடத்தின்போது புட்டுகள் உடனடியாக பரிமாறப்படுகின்றன. மூலம், இனிப்பு பசுமை ஒரு பாரம்பரியம் இல்லை என்றாலும், இன்று இனிப்பு பதிப்பு அடிக்கடி ஒரு குழந்தைகள் அட்டவணை தயாராக உள்ளது.
யார்க்ஷயர் பியூடிங் தயாரிப்பது எப்படி?
பொருட்கள்:
- 0.3 கப் பால்;
- ஒரு கோழி முட்டைக்கு 0.3 கப் கோதுமை மாவு (ஒரு கப் என்பது 250 கிராம் அளவைக் கொண்டிருக்கும் அளவுக்கு நிலையான அளவாகும்).
தயாரிப்பு
மிளகாய் வடிவம் வழக்கத்திற்கு மாறாக எளிமையானது, ஆரம்பகட்டங்களை சமைப்பதற்கு இது சாத்தியமாகும். தற்போது, யார்க்ஷயர் புட்டுகள் பின்வருமாறு சுடப்படுகின்றன: அவை மாவு, பால் மற்றும் முட்டைகளிலிருந்து பலவீனமான வடிவங்களில் முட்டைகளை ஊற்றவைக்கின்றன, அதில் எண்ணெய் கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது (வழக்கமாக பேக்கிங் மஃப்ஃபிஸ் மற்றும் மஃபின் வடிவங்கள்).
புட்டுக்கு சமையல் மாவை
உண்மையில், அது ஒரு உண்மையான யோர்ஷையர் புட்டிங் சமைக்க ஒரு சாதாரண சமையலறையில் கூட மிகவும் எளிது. செய்முறையை மிகவும் எளிது.
பொருட்கள்
- 2 கோழி முட்டை;
- 300 மில்லி பால்;
- 100 மி.லி. அளவு கொண்ட ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு தேக்கரண்டி;
- மாவு ஒரு கண்ணாடி;
- உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
- ஒரு சிறிய தரையில் கருப்பு மிளகு (சுவைக்கு).
தயாரிப்பு:
ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு மாவு (விருப்ப), உப்பு, ஒரு சிறிய மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மாவு மலையின் மையத்தில் ஒரு பள்ளம் அமைக்கவும். நாங்கள் முட்டைகளையும் பால்களையும் அடித்துள்ளோம். மெதுவாக மாவு பால் பால்-முட்டை கலவையை ஊற்றவும். நாம் ஒரு மாதிரியான நிலைத்தன்மையுடன் நன்றாக இடியை வெட்டினோம் (அது ஒரு கலவையாக இருக்கலாம்). நாங்கள் மாவை வைத்து கொள்கலன் மற்றும் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து (ஆனால் உறைவிப்பான் பெட்டியில் இல்லை).
சரியாக சுட்டுக்கொள்ள
நடுத்தர உயர் வெப்பநிலையை (220 ° C தோராயமாக) அடுப்பில் Preheat. நாம் muffins ஐந்து சிலிகான் அச்சுகளும் பயன்படுத்த: ஒரு கோரை மீது அச்சு வைக்க, ஊற்ற