ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் உணவுகள் மிகவும் சுவாரசியமானவை, திருப்திகரமானவை. ஜோர்ஜியாவில் கச்சப்புரி எப்படி சமைக்க வேண்டும், கீழே படிக்கவும்.
ஜோர்ஜியாவில் கச்சாபுரி - செய்முறை
பொருட்கள்:
- matzoni - 0,5 l;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
- மாவு - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பிரைன்ஸா - 250 கிராம்;
- சுலுகுனி - 250 கிராம்;
- இமெரேடின்ஸ்ஸ்கீ சீஸ் - 120 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 35 மிலி;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
சீஸ் grater அரைத்து, மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு sift மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஊற்ற. நாம் விளைந்த மலைக்கு ஒரு பள்ளம் வைக்கிறோம், மாட்னோனியில் ஊற்றவும், முட்டையின் ஓட்டையும், சர்க்கரை மற்றும் காய்கறி எண்ணெயையும் போடவும். மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. இது குளிர், ஆனால் மீள் இல்லை. நாம் குளிர்ந்த ஒரு மணி நேரம் அதை வைத்து, படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். அதன் பிறகு, மாவை எடுத்து, அதை உருட்டிக்கொண்டு அதை துண்டுகளாக பிரிக்கலாம். நாம் ஒரு மெல்லிய அடுக்காக ஒவ்வொன்றாக ரோல் செய்கிறோம். மையத்தில் நாம் சீஸ் வைத்து விளிம்புகள் சேகரிக்க, சென்டர் திறந்த விட்டு. பாலாடையை ஊற்றுவதில்லை மற்றும் உருட்டல் முனையுடன் வெளியேறாதபடி, நாங்கள் கேக்கை மாற்றிவிடுகிறோம். அடுப்பைச் சூடாக்கி, தடவப்பட்ட தாளில் வெங்காயம் போடவும். மிதமான வெப்பநிலையில் சிவந்திருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
ஜோர்ஜியாவில் கச்சாபுரி - செய்முறை
பொருட்கள்:
- மாவு - 500 கிராம்;
- பால் - 100 மில்லி;
- சீஸ் புளி பால் - 0,5 கிலோ;
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- இயற்கை எண்ணெய் - 200 கிராம்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
நாங்கள் மாவுகளை சாய்த்து, மலை மீது ஒரு மனச்சோர்வை ஏற்படுத்துகிறோம். சிறிது சிறிதாக பால், சிறிது உஷ்ணத்தை உண்ணுங்கள். மாவை பால் ஊற்ற, 2 முட்டைகள் சேர்க்க மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. இப்போது பூர்த்தி நாம் சீஸ் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை நாம் ஒரு சிறிய அதை உப்பு. 5 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொன்றும் ஒரு மெல்லிய கேக் தயாரிக்கிறது. அவை ஒவ்வொன்றும் கொதிக்கும் நீரில் 10 விநாடிகளாக குறைக்கப்படுகின்றன. பின்னர், குளிர்ந்த நீரில் அதை துவைக்க. நாங்கள் எண்ணெய் கொண்டு பேக்கிங் தாள் கிரீஸ், கேக்குகள் அவுட் இடுகின்றன. நாம் எண்ணெயை துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். ஒவ்வொரு கேக் வெண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிறிய சீஸ் துண்டுகள் வைத்து. இரண்டாவது கேக்கை நாங்கள் மேல் வைத்து மீண்டும் பூர்த்தி செய்வோம். அவர்களது கடைசி மேற்பரப்பு எண்ணெய் மற்றும் மஞ்சள் நிறத்துடன் உராய்வு நிலவுகிறது. நாங்கள் மிதமான சூடான அடுப்பில் 40 நிமிடங்களுக்கு காஞ்சபுரியை அனுப்புகிறோம். இந்த நேரத்தில், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு நன்கு பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.
கச்சாபுரி ஒரு உண்மையான ஜோர்ஜிய செய்முறையாகும்
பொருட்கள்:
- மாவு - 350 கிராம்;
- மென்மையான வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- சோடா - ½ தேக்கரண்டி;
- கேஃபிர் - 500 மில்லி;
- சுலுகுனி - 300 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஜார்ஜியாவில் கச்சாப்பிரிக்கு மாவை தயார் செய்யுங்கள்: கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்றவும், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும், கைகளால் நன்கு கலக்கவும், கெஃபிர், சோடா, மீண்டும் கலக்கவும். மாவை மிகவும் கடினமாக இருந்தால், சிறிது வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும், மாவை மீண்டும் மாப்பிடவும். அது மிகவும் மென்மையாக மாறியது என்றால், மாவு சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை அரைமணி நேரத்திற்கு விட்டுச்செல்லப்படுகிறது. பின்னர் நாம் மையத்தில் ஒரு செ.மீ. தடித்த ஒரு அடுக்கு அதை roll, grated சீஸ் வைத்து. நாம் லேயரை மடித்து சரியான அளவை சரியாக கவனிக்க வேண்டும். கவனமாக வெண்ணெய் மற்றும் ஒரு மிதமான தீ, ஒரு பக்கத்தில் வறுக்கவும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை மாற்ற, பின்னர் திரும்ப மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு மேலோடு மேலோடு வேண்டும்.