Carpaccio - கச்சா இறைச்சி thinly வெட்டப்படுகின்றன துண்டுகள் கொண்ட ஒரு டிஷ், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் தெளிக்கப்படும். பாரம்பரியமாக அது முக்கிய போக்கில் ஒரு குளிர் சிற்றுண்டி பணியாற்றினார்.
வறுத்த காய்கறிகள் கொண்ட பன்றி இறைச்சி carpaccio
பொருட்கள்:
- பன்றி தோள்பட்டை - 400 கிராம்;
- ரோஸ்மேரி, லாரல் இலை, தைம், மர்ஜோரம்;
- வெள்ளை ஒயின்;
- பல்கேரியன் மிளகு - 2 துண்டுகள்;
- சீமை சுரைக்காய் - 3 பிசிக்கள்.
- பூண்டு நீலம் - 2 துண்டுகள்;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
- பால்ஸிக் வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
பன்றி முள்ளங்கி முன் முடக்கம் மற்றும் இறைச்சி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி. பல்கேரிய மிளகு பதப்படுத்தப்பட்ட, கழுவப்பட்டு க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. சீமை சுரைக்காய் சிறிய துண்டுகளாக துண்டாக்கப்பட்ட, மற்றும் பல்புகள் சுத்தம் மற்றும் வைக்கோல் கொண்டு துண்டாக்கப்பட்ட. பேக்கிங் தட்டில் படலம் வைத்து, ஆலிவ் எண்ணெய் அதை தெளிக்க, மிளகு, தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் மீது பரவியது. உப்பு சேர்த்து காய்கறிகள் தெளித்து, 25 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி மணிக்கு ஆலிவ் எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர கொண்டு தெளிக்க. பின் தட்டுகள் மீது அடுக்கி, மேல் இறைச்சி போட்டு சிறிது மது ஊற்ற.
ஸ்ட்ராபெர்ரி கொண்ட பன்றி இறைச்சி carpcio
பொருட்கள்:
- பார்மெசான் சீஸ் - 100 கிராம்
- பன்றி இறைச்சி இடுப்பு - 200 கிராம்.
எரிபொருள் நிரப்பலுக்கு:
- புதிய ஸ்ட்ராபெரி - 200 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பால்ஸிக் வினிகர் - 0.5 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
பன்றி carpaccio எப்படி கண்டுபிடிப்போம். எனவே, ஒரு புதிய இடுப்பு எடுத்து, ஒரு பையில் வைத்து அதை முடக்கு. பின்னர் இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி கார்பாக்சியோவை ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது பரப்புங்கள். ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் கழுவி, உலரவைக்கப்படுகின்றன, நாம் போனிடெய்களை அகற்றி அவற்றை நசுக்குகிறோம். சீஸ் ஒரு பெரிய grater மீது தேய்க்க. பளபளப்பான வினிகருடன் ஆலிவ் எண்ணெய் கலந்த கலவையை தயார் செய்ய, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சேர்த்து, கலவையை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும். நாங்கள் ஆடைக்காக கார்பாக்சியோவை தயார் செய்து, மேலே உள்ள சீஸ் தெளிப்போம்.
பன்றி இறைச்சி carpaccio ரெசிபி
பொருட்கள்:
- மூல மூல பல்லில் புகைபிடித்த - 300 கிராம்;
- கேப்பர்கள் - 30 கிராம்;
- குழிகளை இல்லாமல் ஆலிவ் - 150 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- வோக்கோசு கீரைகள்
- Arugula.
தயாரிப்பு
பன்றி balyk உணவு படம் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் நாம் உறைவிப்பான் இறைச்சி நீக்க. அதன் பிறகு, அதை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி படத்தில் இருந்து விடுவிக்கவும். ஒரு தட்டில் ஒரு தட்டில் துண்டுகளை போட்டு கொஞ்சம் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும். பின் உணவு பன்றிக்கு மறுபடியும் பன்றி மூடி, ஒரு துண்டுடன் ஒவ்வொரு துண்டு துண்டிக்க வேண்டும். மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்க சுவை, வெட்டப்படுகின்றன ஆலிவ் மற்றும் புதிய பருப்பு வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க. துல்லியமாக மற்றும் சமமாக கப் ஒவ்வொரு தொப்பி போட்டு arugula கொண்டு டிஷ் அலங்கரிக்க.
மேலும் சுவாரஸ்யமான சிற்றுண்டி விருப்பங்களைத் தேடுங்கள், பிறகு தக்காளி அல்லது பீட்ரூட் இருந்து கார்பாக்சியோவை உருவாக்க முயற்சிக்கவும்.