பீன் ஜெல்லி - செய்முறை

இன்று நாம் மாட்டிறைச்சி ஒரு சுவையான ஜெல்லி தயார் எப்படி சொல்ல வேண்டும். ரஷியன் உணவு இந்த பாரம்பரிய உணவு அதன் அதிர்ச்சி தரும் பணக்கார சுவை மற்றும் புதிரான வழங்கல் பைத்தியம்.

ஒரு உன்னதமான செய்முறையை - ஒழுங்காக மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி கால்கள் இருந்து ஜெல்லி சமைக்க எப்படி

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி கால்கள் - 2 பிசிக்கள்.
• பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி - 1 பிசி;
• மாட்டிறைச்சி - 1.2 கிலோ;
• ஒரு நடுத்தர கேரட்;
• நடுத்தர அளவிலான வோக்கோசு ரூட்;
• ஒரு பெரிய வெங்காயம்;
• பூண்டு ஒரு தலைவர்;
• கருப்பு மிளகு பட்டாணி - சுவைக்கு;
• இனிப்பு மிளகு - பட்டாணி;
• லாரல் இலைகள் - 2-3 பிசிக்கள். அல்லது ருசிக்க;
• புதிய வோக்கோசு;
• உப்பு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

குளிர்ச்சியை சுவைக்க சிறந்தது, புதிய மாட்டிறைச்சி, தடிமன் மற்றும் பன்றி கால்கள் மட்டுமே தேர்ந்தெடுக்கவும். பிந்தையது, தேவைப்பட்டால், நெருப்பில் எரித்து, ஒரு தூரிகை மூலம், இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, பின்னர் கூட்டுப்பகுதியில் இருந்து வெட்டப்படுகின்றன. நாங்கள் மாட்டிறைச்சி, பன்றியோ அல்லது மாட்டிறைச்சி ஷங்கை சுத்தம் செய்து, தயாரிக்கப்பட்ட காலுடன் சேர்ந்து குளிர்ந்த தண்ணீரில் குளிர்காலத்தில் பல மணிநேரம் அல்லது இரவு முழுவதும் ஊறவைக்கிறோம்.

ஒரு முறை இறைச்சி கழுவப்பட்டு, சரியான அளவிலான ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அதை வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீரில் நிரப்புகிறோம், இதனால் இறைச்சி பொருட்கள் மேலே ஏழு முதல் எட்டு சென்டிமீட்டர் வரை இருக்கும். அதன் பிறகு, கொள்கலன்களை தீயில் வைத்து, அதை கொதிக்க வைக்கவும், தொடர்ந்து உருகிய நுரை அகற்றுவோம். ஆரம்பத்தில் கூட, மிக முக்கியமானது, கணம் தவறாதது மற்றும் குறைந்தபட்சம் தீவைக் குறைப்பது, ஒரு வன்முறை கொதிப்பை அனுமதிக்காது. முழு சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​திரவ இயக்கத்தின் ஒளி அறிகுறிகள் மட்டுமே தெரியும். கொள்கலன் ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும்.

ஆறு மணி நேரம் கழித்து, நாம் கவனமாக கழுவி வேர் காய்கறிகள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வைக்கிறோம். அங்கு நாம், அதை சுத்தம் இல்லாமல் முழுமையாக கழுவுதல், கருப்பு மற்றும் இனிப்பு-நறுக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள், லாரல் மற்றும் பெரிய உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி ப.

ஒரு மணிநேரம் அரை மணி நேரம் ஜெல்லி சமைக்கலாம், பின்னர் ஒரு தட்டு அல்லது ஒரு பரந்த டிஷ் மீது குளிர்ச்சி, மற்றும் மிளகு பருவத்தில் மிளகு பருப்பு, இறைச்சி பிரித்தெடுக்க அல்லது grated பத்திரிகை பூண்டு மூலம் அழுத்தி அதை அரை மணி நேரம் மூடி கீழ் காய்ச்ச வேண்டும். அதன் பிறகு, ஒரு சுத்தமான துணி அல்லது துணி வெட்டு மூலம் குழம்பு வடிகட்ட, அது குளிர்ச்சியாகவும், மேற்பரப்பில் இருந்து அனைத்து கொழுப்புகளையும் சேகரிக்கவும்.

குழம்பு குளிர்ந்த போது, ​​நாம் எலும்புகள் இருந்து குளிர்ந்த இறைச்சி பிரிக்க, நார்களை பிரிப்பதற்கு மற்றும் முன்பு அழகு கீழே கீழே வோக்கோசு இலைகள் வைத்து கொண்டு, ஜெல்லி வடிவமைப்பு ஒரு கிண்ணத்தில் அவற்றை இடுகின்றன. நீங்கள் படத்தை முடிக்க முடியும் உருளைக்கிழங்காக நறுக்கப்பட்ட கேரட், இது குளிர் அல்லது அரை காடை முட்டைகளுடன் சமைக்கப்பட்டது. இப்போது முழு பூச்சு அல்லது சிறிது வரை குழம்பு கொண்டு இறைச்சி நிரப்ப மற்றும் நிறுத்தப்படலாம் குளிர் அதை வைக்க.

சேவை செய்வதற்கு முன், ஐந்து வினாடிகளுக்கு சூடான தண்ணீரில் ஒரு கொள்கலனில் ஜெல்லியைக் கொண்டு உணவை கீழே போட்டு, உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றவாறு பொருத்தமான டிஷ் ஒன்றுக்கு மாற்றவும்.

இந்த மாட்டிறைச்சி ஒரு மாட்டிறைச்சி ஒரு பன்னாட்டு சமைத்த முடியும். "கஞ்சன்" சாதன முறைமையில், தேவையான நுட்பமான கொதிநிலை முழுமையாக பராமரிக்கப்படுகிறது, இது மிகவும் வெளிப்படையான விளைவை பெற மிகவும் அவசியம்.