சோர்பா - செய்முறை

பாரம்பரிய சூப் - துருக்கியில், மால்டோவாவில், பால்கனில் உள்ள பல மக்களுடன் கொர்பா பிரபலமாக உள்ளது. டிஷ் என்பது தடிமனான சூப், இது பல்வேறு கூறுகளை உள்ளடக்கியது (இறைச்சி, பருப்பு வகைகள், உருளைக்கிழங்குகள், காய்கறிகள், பழச்சாறுகள், தக்காளி). தயாரிக்கவும் மீன் வளர்ப்பு செய்யவும். இந்த துருக்கிய வார்த்தை கிரேக்க மொழியில் இருந்து வந்தது. சர்பா - சுர்பா போன்ற கிட்டத்தட்ட அதே, இரு பெயர்களும் ஒரே வார்த்தையிலிருந்து உருவானது, ஆனால் பல்வேறு மொழிகளின் பேச்சாளர்கள் சமமற்ற உச்சரிப்புடன் வேறுபட்ட ஒலி. நிச்சயமாக, காலப்போக்கில், இந்த டிஷ் பாரம்பரிய தயாரிப்பு பிராந்திய மற்றும் தேசிய பண்புகள் நிலையான தனித்துவமான அம்சங்கள் வாங்கியது.

சர்க்கரை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான பல வழிகள் உள்ளன. இந்த சூப்பில் பல வகைகள் உள்ளன. சில ஆசிரியர்கள், மோல்வோவன் கொர்பாஸின் கலவைக்குள் நுழைவதை க்வஸ் சுட்டிக் காட்டுகிறார், ஆனால் அத்தகைய அறிக்கை தவறானது. Kvass கொண்டு, மற்றொரு மோல்வோவன் சூப் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது zama என்று அழைக்கப்படுகிறது.

சோர்பா turkish - செய்முறை

பொருட்கள்:

• சிவப்பு பருப்புகள் - 200 கிராம்;
• தண்ணீர் (அல்லது இறைச்சி குழம்பு, நிச்சயமாக பன்றி இறைச்சி, நிச்சயமாக) - 1 எல்;
• காளான்கள் (உதாரணமாக, சாம்பிக்ன்கள்) - 200 கிராம்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• பழுத்த தக்காளி -2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• உப்பு;
• கீரைகள் வேறு (வோக்கோசு, துளசி, பட்டாணி, வெந்தயம்) வேறு.

தயாரிப்பு

லெந்தில் கழுவி. இறுதியாக வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வெட்டு. Shinkoo மிகவும் சிறிய காளான்கள் அல்ல. தடித்த சுவர் சட் பான், எண்ணெய் ஊற்றவும், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் போடவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் காளான்கள் மற்றும் வறுக்கவும், ஒன்றாக தூங்கவும், தண்ணீர் ஊற்றவும் அல்லது வடிகட்டப்பட்ட குழம்பு செய்யவும். சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் மெதுவாக நெருப்பில் மூடி வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், நாம் கொதிக்கும் நீரில் தக்காளி பழுக்கிறோம். தலாம் நீக்க மற்றும் ஒரு கத்தி இறுதியாக வெட்டுவது. மிளகுத்தூள், தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் பிற உலர்ந்த மசாலா சேர்த்து சூப் சேர்க்கவும். சற்றே க்ரீஸ். ஒரு பிளெண்டர் அடிக்க. நாங்கள் சூப் கப் ஊற்றினோம், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பசுமை சேர்க்க.

அத்தகைய சூப்பை croutons , lavash அல்லது flat cakes உடன் பணியாற்ற முடியும்.