மிளகாய் வறுத்த மீன்

மிளகாய் வறுத்த மீன், குறிப்பாக ஜூசி மாறிவிடும், பயனுள்ள பண்புகள் அதிகபட்சமாக வைத்திருப்பது மற்றும் சாப்பிடுவதைத் தோற்றமளிக்கிறது. அடிக்கடி தயாரிப்பதற்கு மீன் வடிகட்டி பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது விரும்பியிருந்தால், மசாலாப் பொருட்களுக்கு முன்னர் மரைன்ட் செய்யப்பட்டிருக்கும்.

ஒரு வறுத்த கடையில் ஒரு இடி உள்ள மீன் fillets வறுக்கவும் எப்படி?

பொருட்கள்:

• மீன் துண்டுகள் - 400 கிராம்;
• உப்பு - ருசிக்க;
• மிளகு - ருசிக்க;
• காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;

இடிக்கு

• முட்டை - 1 துண்டு;
• மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மீன் பதனிடுதல் - ருசிக்கும்;
• மாவு - 65-90 கிராம்;
• உப்பு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

ஒரு இடி சமைக்க, மயோனைசே, உப்பு மற்றும் மீன் பதனிடுதல் உடன் முட்டை கலந்து. பின்னர் ஒரு மாவு நிலைத்தன்மையும் ஒரு மாவை போன்று சிறிது மாவு மற்றும் கலவையை சேர்க்கவும். வெகுஜன ஒத்ததாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் மந்தமான கட்டிகள் இல்லை.

மீன் வடிகட்டி கழுவப்பட்டு நன்கு உலர்த்தப்பட வேண்டும். பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேவையான அளவு, பருவத்தில் வெட்டு, சமைத்த முன்னர் இடி உள்ள முக்குவதில்லை, மற்றும் வறுக்கவும் மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஒரு நன்கு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.

பீர் இடிப்பில் வறுத்த மீன்

பொருட்கள்:

• மீன் துண்டுகள் - 600 கிராம்;
• உப்பு - ருசிக்க;
• தரையில் மிளகு - சுவைக்கு;
• காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;

இடிக்கு

• முட்டை - 1 துண்டு;
• ஒளி பீர் - 250 மில்லி;
• மீன் பதனிடுதல் - ருசிக்கும்;
• மாவு - 65-90 கிராம்;
• உப்பு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

மீன் வடிகட்டி கழுவப்பட்டு, காகித துண்டு துணியால் நன்கு உலர்த்தப்பட்டு தேவையான வடிவத்தையும் அளவையும் துண்டுகளாக வெட்டவும். பின்னர் மிளகு மற்றும் மிதமான உப்பு கொண்டு தேய்க்க.

பீர் இடி கலந்த முட்டை மஞ்சள் கரு, பீர் மற்றும் மாவு தயாரிப்பதற்கு. பின்னர் உப்பு ஒரு சிட்டிகை நுரை புரதம் அடித்து மாவு கலவையை சேர்க்க.

சூடான காய்கறி எண்ணெயில் சமைத்த இடி உள்ள மீன் ஒவ்வொரு துண்டு டிப் மற்றும் இருபுறமும் அழகாக rudeness வரை அது வறுக்கவும்.

சிவப்பு மீன் இடிப்பில் பொறித்திருக்கிறது

பொருட்கள்:

• சிவப்பு மீன் துண்டுகள் - 450 கிராம்;
• உப்பு - ருசிக்க;
• எலுமிச்சை சாறு - 1.5 தேக்கரண்டி. கரண்டி;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு வெட்டப்பட்ட கீரைகள் - 15 கிராம்;
• தரையில் மிளகு - சுவைக்கு;
• காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;

இடிக்கு

• முட்டை - 3 துண்டுகள்;
• பால் அல்லது நீர் - 200 மில்லி;
• மாவு - 200 கிராம்;
• உப்பு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

விரும்பிய வடிவம் மற்றும் அளவு துண்டுகளாக வெட்டி கழுவி சிவப்பு மீன் fillets, கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும், உப்பு, தரையில் மிளகு, எலுமிச்சை சாறு, நறுக்கப்பட்ட கீரைகள், கொஞ்சம் காய்கறி எண்ணெய் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். நாம் 20 அல்லது 30 நிமிடங்கள் promarinovatsya கொடுக்க.

இதற்கிடையில், நாம் சூடான பால் மாவு brew, yolks சேர்க்க, உப்பு தரையில், தாவர எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் பதினைந்து நிமிடங்கள் விட்டு. புரதங்களை ஒரு நுரைக்குள் ஊற்றி, பால் மற்றும் மாவு வெகுஜனத்திற்குச் சரியாகச் சேர்க்கவும்.

வறுத்த பான், காய்கறி எண்ணெயில் ஊற்றவும், உயர் வெப்பநிலையில் நன்கு சூடாகவும், சமைத்த துணியுடன் ஒவ்வொரு முனையையும் அடுக்கி வைக்கவும், அதில் சிவப்பு மீன்களை வறுக்கவும்.