மாட்டு இருந்து ஆசு - ரெசிபி

டாட்டா உணவு வகைகளின் மிகவும் பிரபலமான உணவுகள். ஒரு நீண்ட வரலாறாக, சமையல்களின் சிறந்த கண்டுபிடிப்பை அவர் உறிஞ்சினார், பிரதான கோட்பாடுகளை தக்க வைத்துக் கொண்டார்: மிகுதியான காய்கறிகள், குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைத்தல். மிகவும் பிரபலமான டாடர் உணவுகளில் ஒன்று, லக்மன் மற்றும் கட்மாமாவுடன் சேர்த்து, மாட்டிறைச்சி இருந்து அசு. தயாரிப்பு மற்றும் சுவை சுவை எளிதாக இருப்பதால் மட்டுமின்றி, அதன் தாயகத்திற்கு அப்பால் பரவியது. மாட்டிறைச்சி இருந்து அசா என்ற கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 120 கிலோகலோரி உள்ளது, இது ஒரு இதயமான உணவு மிகவும் இல்லை, எனவே நீங்கள் நிறைய உங்கள் உணவை அனுபவிக்க முடியும்.

மாட்டிறைச்சி இருந்து azu எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி (கூழ்) - 0.7-0.8 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2-3 நடுத்தர பல்புகள்;
• தக்காளி - 4-5 நடுத்தர பழங்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4-5 பிசிக்கள். (அல்லது 700 கிராம்);
• ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் - 3-4 பிசிக்கள். (அல்லது 300 கிராம், உப்பு சேர்க்க முடியும்);
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• தக்காளி பேஸ்ட் - 110 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - 2 டீஸ்பூன். l;
• உப்பு;
• கருப்பு மிளகு;
• லாரல் இலை - சுவைக்கு;
• புதிய கீரைகள் - அலங்காரத்திற்காக.

தேசிய உணவு எப்போதும் படிப்படியாக உருவாக்கப்படுகிறது, தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறை வரை, அதே டிஷ் குடும்பத்தில் மரபுகள் சார்ந்து சற்று வேறுபடலாம். எனவே, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் பெரும்பாலும் செய்முறையை எப்படி மாட்டிறைச்சி அக்கா எப்படி சமைக்க வேண்டும், ஏனெனில் அது ஒவ்வொரு மூலப்பொருளின் கவனமாக அளவிடல் தேவைப்படாது, மற்றும் சில கூறுகள், உதாரணமாக, தக்காளி விழுது அல்லது மாவு, அது இருக்காது. இங்கே முக்கிய விஷயம் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு விகிதங்களை கண்காணிக்க வேண்டும், மற்றும் ஒழுங்காக சமையல் செயல்முறை செய்ய, ஒரு ஆன்மா இந்த வரும். நீங்கள் நிச்சயமாக மாட்டிறைச்சி ஒரு சுவையான Azu கிடைக்கும்.

தயாரிப்பு

மாட்டிறைச்சி அஸா என்ற பெயரைப் பயப்படாதீர்கள் - முதல் முறையாக மாஸ்டர் செய்முறை செய்.

தயாரிப்புகளின் தயாரிப்புடன் தொடங்குவோம். இறைச்சியை அனைத்து தசைநாண்கள் மற்றும் படங்களாலும் சுத்தம் செய்ய வேண்டும். இந்த வடிகட்டி கவனமாக சிறிய கையில் வெட்டி, தோராயமாக சிறிய விரல் அடர்த்தியாக உள்ளது. இழைகளால் சிறிதளவு வெட்டு - பிறகு மாட்டிறைச்சி குறிப்பாக மென்மையாக இருக்கும். இறைச்சி உப்பு மற்றும் மிளகு ஊற்ற மற்றும் சுருக்கமாக ஒதுக்கி வைத்து: இப்போது நாம் வெங்காயம் சமாளிக்க வேண்டும். அதை அரை வளையங்களில் வெட்டி நன்றாக உள்ளது, எனவே டிஷ் மேலும் அழகியல், தாவர எண்ணெய் ஒரு சிறிய வறுக்கவும் இருக்கும். வெங்காயம் ஒரு தங்க நிறம் வாங்கிய போது, ​​நாம் அதை இறைச்சி சேர்க்க, அது ஒரு எளிதான appetizing மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் என்று.

இந்த நேரத்தில், சாஸ் தயார்: தோல் இல்லாமல் தக்காளி ஒரு ஒரேவிதமான வெகுஜன அவற்றை திருப்பு, grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. இங்கே நாம் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஊற்ற, தக்காளி பசை சேர்க்க. என்றாலும், நீங்கள் பாஸ்தா இல்லாமல் செய்ய முடியும்: இது கூடுதல் spiciness மற்றும் புளிப்பு சேர்க்க வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் அதை பிடிக்கவில்லை என்றால் - தக்காளி நிறுத்த அனுமதிக்க. இதன் விளைவாக வெண்ணெய் வறுத்த இறைச்சி கொண்டு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்றப்படுகிறது, தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்க்க, அதனால் இறைச்சி முற்றிலும் திரவ, முற்றிலும் கலப்பு மற்றும் அரை தயார் வரை குறைந்த வெப்ப மீது சுண்டவைத்தவை மூடப்பட்டிருக்கும் என்று.

இறைச்சி மூடி கீழ் இருப்பது போது, ​​வெள்ளரிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். நாம் தோலில் இருந்து சுத்தம் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக அவற்றை வெட்டி - உருளைக்கிழங்கு வெள்ளரிகள் விட சற்று பெரியதாக இருக்கும். உருளைக்கிழங்குகளும், தொடக்கமும், தனித்தனியாக வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன - ஆகவே அனைத்து பொருட்களும் தங்கள் சுவைகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதில்லை, ஒரு பொதுவான குழப்பம் ஏற்படாது. பொதுவாக, மாட்டிறைச்சி இருந்து அஸ்ஸா தயாரித்தல் மிகவும் எளிமையான செயல்முறை, அது ஒரு மணி நேரம் எடுக்கும், அதே சமயத்தில் வெயிட் பான்களுக்குப் பிறகு அதே நேரத்தில் தோற்றமளிக்கும்.

இந்த நேரத்தில் இறைச்சி நேரம் இருக்க வேண்டும். Azu இன்னும் அடர்த்தியான செய்ய, நாம் ஒரு எளிய குழம்பு செய்ய வேண்டும்: இறைச்சி அவுட் போடப்பட்ட போது உருவாக்கப்பட்டது என்று குழம்பு ஒரு சிறிய அளவு மாவு காய்ச்ச. இப்போது நாம் இறைச்சி வெள்ளரிகள் மற்றும் குழம்பு அனுப்ப, குறைந்த வெப்ப மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் விட்டு, இறுதியாக நாம் பொதுவான வறுக்கப்படுகிறது பான் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க. நீங்கள் இன்னும் கடுமையான சுவை வேண்டும் என்றால் - இப்போது நீங்கள் ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகு ஒரு இரண்டாவது பகுதியை சேர்க்க முடியும். அது கிட்டத்தட்ட எல்லாமே, இன்னொரு 20 நிமிடங்களுக்கு காத்திருப்பது, மற்றும் அரைப்புள்ளியுடன் உங்கள் அசாவை அடுப்புகளுக்குச் செல்ல தயாராக உள்ளது.