மீன்களிலிருந்து ஷிஷ் கப்பாப் நீண்ட காலம் நமது உணவிற்கான ஒரு பழக்கமான உணவாக மாறிவிட்டது. இது, குறைந்த விலையுள்ள மீன் மீன், அத்துடன் சால்மன், சால்மன், டிரவுட், முதலியன பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நிச்சயமாக, ஒரு ஷிஷ் கப்பாப்பின் சுவை முதன்மையாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பல்வேறு வகையான மீன் வகைகளால் பாதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இந்த மீன் மீன் பிடிப்பதற்கான வழி முக்கியம்.
இன்றைய தினம், சரணாலயம் இருந்து shish kebab தயார் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. இப்போது அதை ஒழுங்காக சமைப்பதைப் பற்றி உங்களுக்குச் சொல்லுவோம், மேலும் ஷிஷ் கேபாபிற்காக ட்ரௌட்டை உறிஞ்சவும்.
ஒரு தீவில் சர்க்கரை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
ஒரு டிரௌட்டில் இருந்து ஒரு ஷிஷ் கேபாப்பை சமைக்க ஒரு சிறப்பு அம்சம் அது பெரிய துண்டுகளாக சமைக்கப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், சறுக்குவலி மீது சாய்ந்து அல்லது அதை அகற்றும் போது, மீன் துண்டுகளாக விழலாம். எனவே, பெரும்பாலும் ஒரு கரும்புள்ளியைச் சேர்ந்த ஒரு கஷாப் கப்பாப் ஸ்டீக்ஸுடன் ஒரு தட்டில் பொறித்திருக்கிறது. எலும்புகள் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட ஒரு துண்டு கொண்டு மீன் வறுத்த போது குறைவான வழக்குகள் உள்ளன. நீங்கள் skewers மீது டிரௌட் கிரில் skewers விரும்பினால், பிறகு துண்டுகள் அளவு 5 x 5 சென்டிமீட்டர் இருக்க வேண்டும்.
ஆனால் ட்ரௌடில் இருந்து ஷிஷ் கப்பாப் சமையல் குறிப்புகளை நேரடியாகப் பார்க்கலாம்.
மீன் துண்டு முழு துண்டு துண்டு இருந்து ஷிஷ் கப்பாப்
பொருட்கள்:
- 1 கிலோ சணல் குழம்பு
- மயோனைசே 150 கிராம்;
- வெள்ளை உலர் ஒயின் 0.5 கண்ணாடி;
- வெள்ளை மிளகு;
- ருசிக்க உப்பு.
தயாரிப்பு:
சணல் துண்டுகள் கழுவி உலர வேண்டும். பின்னர் அது மிளகாய், மிளகு, உப்பு ஆகியவற்றின் கலவையுடன் தேய்க்கப்படுகிறது, மேல் மயோனைசேவுடன் உறைந்துள்ளது. நாம் 1-2 மணி நேரம் (அல்லது அதற்கு மேலான நேரம்) வடிகட்டியை விட்டு விடுகிறோம். பின்னர் கிரில் மீது சர்க்கரையை இடுங்கள், சுமார் 15 நிமிடங்கள் வதக்கவும். நேரம் துண்டு மற்றும் தடிமனாக இருந்து வெளிவரும் வெப்பத்தின் தீவிரம் சார்ந்துள்ளது. வறுக்கப்படும் போது, வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை பல முறை கழுவ வேண்டும்.
கரி மீது எலுமிச்சை கொண்ட கரும்புக்கான செய்முறை
பொருட்கள்:
- மீன் 1 கிலோ;
- 1,5 எலுமிச்சை;
- தரையில் வெள்ளை மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை.
தயாரிப்பு:
தோல்கள் தோல்களிலும் எலும்புகளிலும் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு டிரவுட் ஃப்ளெட்டை வாங்கிவிட்டால், நீங்கள் தோல் மட்டும் பிரிக்க வேண்டும். 5 மீ 5 சென்டி மீட்டர் அளவுக்கு மீன் துண்டுகளை வெட்டி, வெங்காயத்திற்கு வெள்ளை மிளகு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நாங்கள் மீன் 1 மணி நேரம் marinade. மீன் துண்டுகளுக்கு இடையில் சிறிய இடைவெளிகளும், சூடான கரைகளில் மீன் பிழிவதும் போன்ற தோற்றத்தை நாம் சாய்வாகக் கொண்டு வருகிறோம். 5 நிமிடங்கள் கழித்து வறுத்தெடுக்க ஆரம்பித்த பின், ஷேஸ்லிக் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், பிறகு 10 நிமிடம் வரை தயார் செய்யலாம். நாங்கள் புதிய காய்கறிகளுடன் ஒரு டிரௌட்டின் ஒரு பார்பெக்யூவைச் சேவிக்கிறோம்.
அடுப்பில் மீன்
பொருட்கள்:
- 1 கிலோ சணல் குழம்பு
- சோயா சாஸ் 5-6 தேக்கரண்டி;
- 1 எலுமிச்சை;
- வோக்கோசு 1 கொத்து;
- உப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு சுவை.
தயாரிப்பு:
மீன் துண்டுகளிலிருந்து தோலை நீக்கி, எலும்புகள் அகற்ற வேண்டும். பின்னர் சிறு துண்டுகளாக வெட்டவும், கிண்ணத்தில் அதை சேர்க்கவும், சிவப்பு மிளகு மற்றும் சோயா சாஸ் தண்ணீருடன் தெளிக்கவும். அது குளிர்ந்த இடத்தில் துடைப்பம் விட்டு, அது (30 நிமிடங்கள் போதும்) marinated வேண்டும். பின் மீன் துண்டுகளை எடுத்து, அவற்றை அடுப்பில் மர skewers மற்றும் வறுக்கவும் மீது சரம். 220 டிகிரிகளில், டிரவுட் சுமார் 30 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் அது ஒரு எலுமிச்சை சாறு மற்றும் pritrushivayut இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது.
முழு டிரவுட்டின் சவ்வுகளாகும்
பொருட்கள்:
- 1 நடுத்தர அளவிலான டிரவுட்;
- வெண்ணெய் 30-50 கிராம்;
- 1 எலுமிச்சை;
- 1 கையெறி;
- ருசியான மிளகு, உப்பு, உப்பு,
தயாரிப்பு:
கறையை அகற்றும் துளைகள் மூலம் துளையிடப்பட வேண்டும். பிறகு மீன் கழுவி ஒரு காகித துண்டு கொண்டு கழுவ வேண்டும். அதன் பிறகு, உப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு மற்றும் சறுக்கல்களால் உறிஞ்சப்படுகிறது. வறுத்தவுடன் அதை வறுக்கவும், அவ்வப்போது வெண்ணெய் கொண்டு உறிஞ்சும். சர்க்கரை நன்கு வறுத்தவுடன், தீவிலிருந்து அதை நீக்கவும், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மாதுளை (அல்லது ஏதோ ஒன்று) சேர்த்து ஊற்றவும், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட பட்டாணி கொண்டு தெளிக்கவும், மேஜையில் அதை பரிமாறவும்.