மெக்சிகன் sausages

சோரிஸோ ஒரு சிறிய மசாலா சாஸ் ஆகும், இது மசாலாப் பொருட்களுடன் பன்றி இறைச்சியைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய sausages பின்னர் உலர்ந்த மற்றும் அதை போல் சாப்பிட்டு, அல்லது அவர்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பிறகு வறுக்கவும் ஒரு சிறப்பு தொத்திறைச்சி ஷெல் பொருள். பின்வரும் சமையல் குறிப்புகளில், நம் சொந்த கைகளால் மெக்ஸிகோ சாஸ்சூஸ் சோரிஸோவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று நாம் கற்றுக் கொள்கிறோம்.

தங்கள் சொந்த கையில் மெக்சிகன் sausages

உலர்ந்த தொத்திறைச்சியை தயாரிப்பதில் முட்டாள்தனமாக இருக்காதவர்களுக்கு, சர்க்கரை, வறுத்தலில் உறைந்திருக்கும் சாக்ஸியோவிற்கு இந்த எளிய செய்முறையை பரிந்துரைக்கிறோம்.

பொருட்கள்:

• சூடான மிளகாய் - 2 பிசிக்கள்.
• மிளகு ஜலப்புனோ - 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு பற்கள் - 3 துண்டுகள்;
• Maksikanskiy ஆர்கனோ - 2 தேக்கரண்டி;
• சீரகம் - 2 தேக்கரண்டி;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 115 மில்லி;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• பச்சை வெங்காயம் ஒரு கொத்து;
• துண்டு துண்தாக வெங்காயம் - 570 கிராம்.

தயாரிப்பு

இந்த ஸ்தூலத்தில் உப்பு மற்றும் பூண்டு சேர்த்து உப்பு சேர்த்து வைக்கவும். ஆரஞ்சு நிறத்தில் நொதியத்தில் விளைந்த பேஸ்ட் சேர்க்கவும். மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் கீரைகள் வெட்டி இறைச்சி அவர்களை அனுப்ப மற்றும் ஆப்பிள் சாறு வினிகர் ஊற்ற. பன்றி இறைச்சியை நன்றாக கலந்து, சம பாகங்களாக பிரிக்கவும், காகிதத்தில் ஒரு பகுதியை ஒவ்வொரு பிரிவிலும் வைக்கவும். மெக்சிகன் sausages chorizo ​​படிவம், காகிதத்தை விளிம்புகள் சரி, ஒரு மூட்டை மீது ஜாலத்தால். உறைவிப்பையில் உள்ள sausages சேமிக்க, காகித நீக்க மற்றும் பயன்பாடு முன் வெட்டி.

மெக்சிகன் sausages chorizo ​​- செய்முறை

உலர் தொத்திறைச்சி chorizo ​​உண்மையான செய்முறையை கடந்து செல்லலாம், பின்னர் வெட்டி ஒரு சிற்றுண்டி போன்ற மேஜையில் பணியாற்ற முடியும். செய்முறை இந்த பதிப்பை செயல்படுத்த, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு தொத்திறைச்சி உறை மட்டும் வேண்டும், ஆனால் ஒரு நல்ல காற்றோட்டம் அறையில், இதில் தயாரிப்பு வரை காய.

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 2.3 கிலோ;
• பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு - 820 கிராம்;
• சூடான மிளகு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தரையில் மிளகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• பூண்டு பற்கள் - 4 பிசிக்கள்.
• ஆர்கனோ - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• சீரகம், கொத்தமல்லி - 1 தேக்கரண்டி
• சிவப்பு ஒயின் வினிகர் - 45 மில்லி;
• தொத்திறைச்சி வழக்குகள்.

தயாரிப்பு

பன்றி இறைச்சியை கையால் நன்றாக வெட்டி அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்ப முடியும், ஆனால் கொழுப்பு பெரிய வெட்டி, சென்டிமீட்டரில் சுமார் க்யூப்ஸ். கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சி கலந்து, பட்டியலில் இருந்து அனைத்து மசாலா, அதே போல் பூண்டு கிளிப் கிராம்பு சேர்க்க. முடிக்கப்பட்ட கலவை கொண்டு தொத்திறைச்சி casings நிரப்பவும். நீண்ட தொத்திறைச்சி சிறிய பிரிவுகளில், 30 செ.மீ நீளம் கொண்டிருக்கும், பின்னர் வெட்டி, சேகரித்தல் மற்றும் ஒரு மோதிரத்தை பெற தொத்திறைச்சி முனைகளை இணைக்கவும். பல இடங்களில் ஸ்டெர்லில் ஊசி nakolite ஷெல் தொட்டி போது தொத்திறைச்சி வெடிக்க இல்லை என்று.

அசல் எடையின் 30% இழக்காத வரை, இரண்டு வாரங்களுக்கு ஒரு உலர்ந்த மற்றும் நன்கு காற்றோட்ட அறையில் சோர்ஸோ சோஸ்ஸஸை நிறுத்துங்கள்.