வறுத்த காளான்கள் கொண்ட சாலட்

சமையல் காளான் ஒரு சிறப்பு உணவு தயாரிப்பு, அவர்கள் தாவரங்கள் மற்றும் விலங்குகள் பண்புகள் இணைக்க. காளான்கள் ஒரு சிறப்பியல்பான குறிப்பிட்ட சுவையை மற்றும் சுவையை கொண்டிருக்கின்றன, அவற்றில் சில சுவையாகும் பொருட்கள் மற்றும் மிகவும் விலையுயர்ந்தவை. காளான்கள் பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், சோடியம், கால்சியம், சல்பர், குளோரின், மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ, சி, குழு B, வைட்டமின்கள் டி மற்றும் பிபி ஆகியவற்றின் மதிப்பு வாய்ந்த கனிம சேர்மங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. மேலும் சமையல் காளான்கள் புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆகியவற்றின் முறிவுகளை அதிகரிக்கும் என்சைம்களாக உள்ளன, இவை உணவு மற்றும் மனித உடலில் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ஒழுங்கமைவுக்கான சிறந்த பங்களிப்புக்கு பங்களிக்கின்றன.

இயற்கை வளங்களின் இடங்களில் காளான்கள் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, சில இனங்கள் செயற்கை முறையில் பயிரிடப்படுகின்றன. நிச்சயமாக, இயற்கையான சூழலியல் காளான்களுடன் செயற்கை முறையில் வளர்க்கப்பட்ட அல்லது சேகரிக்கப்பட்டு சமையல் செய்வது பாதுகாப்பானது.

இந்த பயனுள்ள மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு பல்வேறு வழிகளில் சமைக்க முடியும்: உறிஞ்சும், உப்பு, சமையல், stewing, வறுக்கப்படுகிறது. ஒரு வடிவம் அல்லது வேறு காளான் சாலடுகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு உணவுகள் ஒரு பகுதியாக இருக்க முடியும்.

நாங்கள் எப்படி வறுத்த காளான்கள் கொண்டு சாலடுகள் தயாரிக்க நீங்கள் சொல்ல வேண்டும், காளான்கள் மிகவும் harmoniously பல பொருட்கள் இணைக்க என, அறியப்பட்ட பல சமையல் உள்ளன. வறுக்கவும், நிச்சயமாக, நீங்கள் காளான்கள், காளான், russula, சிப்பி காளான்கள் கொதிக்க முடியும்.

வறுத்த வெள்ளை காளான்கள் மற்றும் கோழி கொண்ட சாலட்

பொருட்கள்:

• புதிய வெள்ளை காளான் - 300-400 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 pc;
• கோழி வடிகட்டி (மார்பக மற்றும் / அல்லது தொடைகள் தோல் மற்றும் எலும்பு இல்லாமல் இறைச்சி) - 300-400 கிராம்;
• நீளமான வடிவத்தின் நடுத்தர அளவிலான unfertile உருளைக்கிழங்கு - 5-8 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• புதிய மூலிகைகள் (வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம்);
• தாவர எண்ணெய் (சூரியகாந்தி அல்லது flaxseed);
• வெண்ணெய் இயற்கை (சுடப்படும்) - 20-30 கிராம்;
• கருப்பு மிளகு தூள்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

குழம்பு வழக்கமான சமைத்த கோழி இறைச்சி குழம்பு மற்றும் குழம்பு சிறிது குளிர், பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி.

காளான்கள் 20 நிமிடங்கள் உப்பு குளிர்ந்த நீரில் போட்டு உப்புடன் தண்ணீர், நாம் துடைப்போம். நீ 20 நிமிடங்களுக்கு முன்னால் அவற்றை கொதிக்கவைக்கலாம், அதன் பிறகு தண்ணீர் வடிகட்டி, வடிகட்டியை மீண்டும் தூக்கி எறியலாம். காளான், வேகவைத்த அல்லது மூல (நீங்கள் அவர்களின் சுற்றுச்சூழல் பொருந்தக்கூடிய சந்தேகம் இல்லை என்றால்), சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை வெங்காயம் - இறுதியாக. ஒரு வறுக்கப் பாணியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடுபடுத்தி, வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் பொன்னிற வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வெண்ணெய் கூடுதலாக கொண்டு குண்டு, ஒரு இடைவெளியில் எப்போதாவது கிளறி. சிறிது மற்றும் மிளகு.

உருளைக்கிழங்கு சுத்தமான மற்றும் "சீருடையில்" பற்றவைக்க வேண்டும், அது ஜீரணிக்க முடியாது முக்கியம். நாம் தலாம் நீக்க, பின்னர் ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கு அழகாக பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி.

சாலட் கிண்ணத்தில் எல்லாவற்றையும் தயாரிக்கிறோம்: நறுக்கப்பட்ட கோழி இறைச்சி, வெங்காயம்-காளான் கலவை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு. துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். நாங்கள் எண்ணெய் மற்றும் கலவை கொண்டு ஊற்ற. நீங்கள் மயோனைசே (preferably home-made) உடன் கலவை நிரப்ப முடியும், ஆனால் அது இன்னும் சத்தான மற்றும் கலோரி மாறும். நாங்கள் ஓட்கா, கசப்பான அல்லது களிமண் டாங்கிகள் போன்ற ஒரு கலவைக்குச் சேவை செய்கிறோம், நீங்கள் வலுவான சிறப்பு ஒயின்கள் அல்லது இருண்ட பீர் சேவை செய்யலாம்.

வறுத்த காளான்கள், காடை முட்டை, ப்ரோக்கோலி மற்றும் இனிப்பு மிளகு கொண்ட சாலட்

பொருட்கள்:

• புதிய காளான்கள் (சிப்பி காளான்கள் அல்லது சாம்பிக்ன்கள்) - சுமார் 300-400 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 pc;
• முட்டைகள் காடை - 10-16 பிசிக்கள்.
• ப்ரோக்கோலி (அல்லது காலிஃபிளவர்) - ஒரு சிறிய தலை;
• இனிப்பு மிளகு சிவப்பு மற்றும் / அல்லது மஞ்சள் - 1-2 பிசிக்கள்.
• பச்சை பட்டாணி - சுமார் 150 கிராம்;
• புதிய புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு, துளசி, கொத்தமல்லி);
• பூண்டு;
• சிவப்பு மிளகு;
• குளிர்ந்த அழுகிய தாவர எண்ணெய் (சூரியகாந்தி, கடுகு, ஆலிவ் அல்லது கலவை);
• வினிகர் இயற்கை திராட்சை ஒளி.

தயாரிப்பு

காளான்கள் வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் வெட்டப்படுகின்றன - 5 நிமிடம் நன்கு சூடான வறுக்கவும் பாணியில் இறுதியாக வறுக்கவும். சிப்பி காளான்கள் இனி வறுத்தெடுக்க முடியாது. நீங்கள் சாம்பினான்கள் இருந்தால், வெப்பத்தை குறைக்கவும் குறைந்தது 8-10 நிமிடங்களுக்கு மங்காது செய்யவும்.

காடை முட்டைகள் கடுமையாக, குளிர் மற்றும் சுத்தமான கொதிக்கும். ப்ரோக்கோலி (அல்லது காலிஃபிளவர்) தனித்த சிறிய கோச்செக்கிக்கு பிரிக்கப்பட்டு 5 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் தண்ணீரில் பிளவுபடுகிறது, பிறகு தண்ணீர் வலுவிழக்கப்படுகிறது. இனிப்பு மிளகுத்தூள் குறுகிய வைக்கோல் மீது வெட்டப்படுகின்றன.

ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் வெங்காயம்-காளான் கலவை, இனிப்பு மிளகு, பிளான்ச் செய்யப்பட்ட ப்ரோக்கோலி மற்றும் பச்சை பட்டாணி ஆகியவற்றை நாங்கள் இணைக்கிறோம். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, பருப்பு, சூடான சிவப்பு மிளகு சேர்த்து. மெதுவாக கலவை மற்றும் நிரப்பல் கொண்ட கலவை ஊற்ற (எண்ணெய் + வினிகர் 3: 1). காடை முட்டைகள் தனித்தனியாக பணியாற்றின - அனைவருக்கும் ஒரு சில துண்டுகள் வைக்கவும். அத்தகைய ஒரு சாலட்டிற்கு ஒளி ஒயின்கள், வெள்ளை அல்லது இளஞ்சிவப்பு, ராகியு, பிராண்டி, கிராப் மற்றும் பிற பழங்களில் வலுவான மறுபகிர்வு செய்யப்பட்ட பானங்கள் ஆகியவற்றைச் செய்வது நல்லது.