வறுத்த பன்றி

சமையல் வறுத்த பன்றி, இறைச்சி எந்த துண்டு, ஆனால் ஒரு நுட்பமான கழுத்து மட்டும், பொருத்தமாக, ஆனால் இறைச்சி சரியான தேர்வு இந்த ருசியான மற்றும் இதய டிஷ் மட்டுமே ரகசியம் அல்ல. எடுத்துக்காட்டாக, அதன் juiciness இழக்காமல் பன்றி அணைக்க பொருட்டு, அது முதல் சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த வேண்டும். அதே இலக்கை கொண்டு, புகழ்பெற்ற சமையல்காரர்கள் ஏற்கனவே கடைசியில் இறைச்சி உப்பு ஆலோசனை கூறுகிறார்கள். நீங்கள் அடுப்பில் பேக்கிங் விரும்பினால், வறுத்த பன்றிக்கு சிறந்த குக்கீயை கொப்பரை அல்லது களிமண் பாத்திரங்கள். மூலம், தொட்டிகளில் சூடான தண்ணீர் ஊற்ற சமையல் முன் அரை மணி நேரம் வேண்டும். இது துளைகள் நிரப்ப, இது பாத்திரத்தில் உள்ள இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் அனைத்து சாறுகள் பாதுகாக்கும்.

இங்கே சிறிய தந்திரங்கள், ஆனால், சமையல், எந்த அற்புதம் உள்ளன நம்புகிறேன்!

வறுத்த பானையில் கொட்டைகள் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட வறுத்த பன்றி

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 250 கிராம்;
• காளான் (புதியது) - 100 கிராம்;
• அக்ரூட் பருப்புகள் (உரிக்கப்படுவதில்லை) - 1/2 மணல்;
• தக்காளி - 5 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• தாவர எண்ணெய் - வறுத்ததற்காக;
• உப்பு, மிளகு கருப்பு நிலத்தில் - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

ஒரு சூடான காய்கறி எண்ணெய் ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான், இறைச்சி சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி வறுக்கவும். ஒரு மேலோடு உருவாவதற்கு முன். இறுதியாக வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். வெங்காயம் தங்க நிறத்தை எடுக்கும்போது, ​​காளான்கள் தகடுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. வறுக்கவும், கிளறி, சுமார் 5 நிமிடங்கள். தக்காளி கொதிக்கும் நீரில் தூண்டப்பட்டு, தோலை அகற்றவும், அவற்றை நசுக்கவும், பான் அவற்றை அனுப்பவும். ஒரு பெரிய நட்டு கிரம்பி கொண்டு பொரியலாக தெளிக்கவும். சோலிம், மிளகு. வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் அரை கண்ணாடி கொட்டி, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, காளான்களை அடர்த்தியான பன்றி இறைச்சி வரை ஒரு குறைந்தபட்சம் மற்றும் குண்டுக்கு வெப்பத்தை குறைக்கலாம்.

அடுப்பில் சுவையான பன்றி வறுவல்

பொருட்கள்:

• பூசணி - 1 துண்டு;
• பன்றி இறைச்சி - 600 கிராம்;
• கேரட் - 2 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்;
• லாரல் இலை - 2 பிசிக்கள்.
• பச்சை வோக்கோசு - 1 கொத்து;
• தாவர எண்ணெய் - வறுத்ததற்காக;
• உப்பு, மிளகு கருப்பு நிலத்தில் - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

என் பூசணி, நாம் மேலே இருந்து மேல் வெட்டி, ஒரு கரண்டியால் விதைகள் நீக்க. கவனமாக, துளையிடல் இல்லை, பூசணி கூழ் வெட்டி சிறிய க்யூப்ஸ் அதை வெட்டி. வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் வெட்டி, கேரட் - வட்டங்கள். இறைச்சி வறுக்கவும் சிறிய துண்டுகள், கேரட் வெங்காயம் சேர்க்க. 10 நிமிடங்கள் கழித்து - பூசணி சதை. சோலிம், மிளகு, கலவை. தயாரிக்கப்பட்ட பூசணியாக வறுத்தலை மாற்றவும், வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும் மற்றும் இலையுதிர் அழகை 200 டிகிரிக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் அனுப்பவும். பேக்கிங் தட்டில் அடுத்த பூசணி தொப்பி போடவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, அசாதாரண பானையில் வறுத்திருப்பது தயாராக உள்ளது. நாம் அதை மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரித்து மேஜைக்குச் சேவை செய்கிறோம்.

பவாரியில் வறுத்த பன்றியை எப்படி சமைப்பது?

பொருட்கள்:

• பன்றி - 800 கிராம்;
• பேக்கன் - 100 கிராம்;
• உலர்ந்த apricots - 1 உருப்படியை;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• ஒளி பீர் - 1 எல்;
• மிளகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• தைம் - 1 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு, மிளகு கருப்பு நிலத்தில் - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

உலர்ந்த அரைப்புள்ளிகள் பீர் அரை லிட்டர் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் அதை விட்டு விடுகின்றன. நன்றாக சூடான வறுத்த பான் மீது துண்டுகளாக இறைச்சி வறுக்கவும் சிறிய துண்டுகள் வெட்டப்படுகின்றன. பன்றி இறைச்சியை ஒரு கடாயில் மாற்றி, ஒரு வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். சோலிம், மிளகு. மீதமுள்ள எண்ணெய்களில் பன்றி இறைச்சியை துண்டுகளாக பிரிக்கவும், இறைச்சிக்கு அனுப்பவும். அரை கப் தண்ணீரை நிரப்பவும், அரைமணி நேரத்திற்கு குறைந்த வெப்பத்தில் மூடவும். பின்னர், கேரட், மசாலா, உலர்ந்த apricots மற்றும் மீதமுள்ள அரை நுரை பானம் கொண்ட பீர் வட்டங்கள் சேர்க்க. மூடி 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நாம் உலர்ந்த அக்ரிட்ஸை கொப்பரைக்கு அனுப்பி மற்றொரு அரை மணி நேரம் நெருப்பில் வடிய வைத்து விடுகிறோம்.

மேலே உள்ள செய்முறையின் படி, அது ஒரு பன்மடங்கு ஒரு வறுத்த செய்ய முடியும்.

பானைகளில் காய்கறிகளுடன் வறுத்த பன்றி

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி (கழுத்து) - 300 கிராம்;
• உலர்ந்த காளான் - 100 கிராம்;
• மாவு -1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்.
• செலரி ரூட் -1 பிசி;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• கேரட் - 2 துண்டுகள்;
• வோக்கோசு ரூட் - 1 துண்டு;
• எலுமிச்சை வேகவைத்த - 1 தேக்கரண்டி. கரண்டியால்;
• காளான் குழம்பு - ஒரு நூற்றாண்டின் 2/3;
• லாரல் இலை - 3 துண்டுகள்;
• உப்பு, மிளகு கருப்பு நிலத்தில் - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

ஒரு தொட்டியில் வறுத்த பன்றி எப்படி செய்வது? காளான் கழுவப்பட்டு, 2 மணி நேரம் குளிர்ந்த தண்ணீரை ஊற்றி, பின்னர் வேகவைக்கப்படுகிறது. இறைச்சி சிறிய துண்டுகள் மாவு, அதிக வெப்ப மீது வறுக்கவும் மற்றும் தொட்டிகளில் மீது விநியோகிக்க. சோலிம், மிளகு. மேல் அரை வட்டம், வேர்கள் மற்றும் காளான் வட்டங்கள் வெட்டி வெங்காயம் இடுகின்றன. உருளைக்கிழங்கு சுத்தம், சிறிது கொழுப்பு வறுத்த மற்றும் கூட தொட்டிகளில் அனுப்பப்படும். காளான் குழம்பு கொண்டு வறுத்த நிரப்பவும், வளைகுடா இலைகளை சேர்த்து நன்கு சூடான அடுப்பில் ஒரு மணிநேரத்திற்கு அனுப்புங்கள். பானைகளில் தயாராக வறுத்தெடுக்க நாம் முன் கீரைகள் கொண்டு அலங்கரிக்க