வீட்டிலேயே சூழலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பெரும்பாலான கடைகள் கூந்தல் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து ஆயத்த தயாரிப்புகளை பரவலாக வழங்குகின்றன என்றாலும், அமெச்சூர் confectioners வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக் விரும்புகிறார்கள். நாம் ஒரு தொடர்ச்சியான பரிந்துரைகள் மற்றும் ஒரு வளிமண்டல கேக் சமைக்க எப்படி அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒரு செய்முறையை சேகரிக்க முடிவு என்று அவர்களுக்கு உள்ளது.

வீட்டில் புரதம் கிரீம் கொண்டு eclairs சமைக்க எப்படி?

பெரும்பாலான இனிப்புக்கள் எளிமையான தொழில்நுட்பத்தையும், பொருட்களின் பட்டியலையும் சுமந்து வருகின்றன. இதன் விளைவாக, விகிதாச்சாரங்களைக் கடைப்பிடிப்பதற்கும், வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவதற்கும் மட்டுமே சார்ந்துள்ளது. சூழலுக்கான செய்முறையும் விதிவிலக்கல்ல, எனவே நீங்கள் பேக்கிங் எடுக்க முடிவு செய்தால், கீழே விவரிக்கப்பட்ட பரிந்துரைகளை பின்பற்றவும்.

பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• வெண்ணெய் - 75 கிராம்;
• நீர் 215 மிலி;
• மாவு - 125 கிராம்;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்.

கிரீம்:

• முட்டை வெள்ளை - 2 பிசிக்கள்.
• சிட்ரிக் அமிலத்தின் சிட்டிகை;
• தானிய சர்க்கரை - 115 கிராம்.

தயாரிப்பு

நீங்கள் சூடான மாவை தயார் செய்ய முன், ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு கடந்து மற்றும் அனைத்து முட்டைகளை துடைக்கவும். தண்ணீரில் வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் துண்டுகள் ஒரு அடுப்பு வைத்து. திரவ கொதித்தது போது, ​​தண்ணீர் மூலம் sieved மாவு ஊற்ற மற்றும் எளிதாக சுவர்கள் விட்டு அதனால் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு தீயில் கசிந்த மிளகாய்த்தியை வைத்து, அது உணவின் பக்கங்களில் ஒரு மெல்லிய வெண்மை பூச்சு போட வேண்டும். வெப்பத்தில் இருந்து எலுமிச்சை நீக்கவும், வெகுஜன கலவை மற்றும் துவைத்த மாவை சேதமடைந்த முட்டைகளை ஊற்றி, தொடர்ந்து கலவையை ஒரு கலவை. மாவை ஒரே மாதிரியாக மாறும் போது, ​​அதை குளிர்ச்சியாகவும் பேஸ்ட்ரி பையில் ஊற்றவும். ஒரு வடிவ முனை உதவியுடன், 200 டிகிரி 25 நிமிடங்கள் காகிதத்தோலில் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர மாவை துண்டுகள் ஒதுக்கி வைத்து. கிரீம் கொண்டு நிரப்பப்படுவதற்கு முன்பாக, சுத்திகரிக்கப்பட்ட கேக்குகளுக்கு கறை படிந்த கற்கள் வெளியேறுகின்றன.

நீங்கள் கிரெடிட் செய்ய கிரீம் எப்படி செய்ய வேண்டும் என்று தெரியவில்லை என்றால், எதுவும் எளிதாக இருக்க முடியும். கேக்குகள் எங்கள் நிரப்பு இத்தாலிய meringue இருக்கும், வெறுமனே பேசும் - ஒரு கூழ் புரதம் கிரீம். அவரை பொறுத்தவரை, ஒரு சுத்தமான மற்றும் degreased வினிகர் கிண்ணத்தில் அறை வெப்பநிலை புரதங்கள் ஊற்ற, பின்னர் துடைப்பம் சிட்ரிக் அமிலம் தெளிக்கவும் வரை அனைத்து சிகரங்களையும் வரை. சர்க்கரை 35 மில்லி தண்ணீரை ஊற்ற மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தில் போடவும். மருந்து 120 டிகிரி (மென்மையான பந்தை ஒரு சோதனை) ஒரு வெப்பநிலை அடையும் போது, ​​புரத வெகுஜன உள்ள பகுதிகள் அதை ஊற்ற தொடங்கும், அதே நேரத்தில் மிக அதிக வேகத்தில் கடந்த கலவை அடிக்கிறான். ஒரு பையில் அல்லது சிரிங்காக கிரீம் மாற்றவும் மற்றும் கூழ் இருந்து வெற்று ஷெல் அவர்களை நிரப்ப. சாக்லேட் சாப்பிடுவதற்கு தயார் செய்யலாம், தூள் சர்க்கரையுடன் நீங்கள் தெளிக்கலாம்.