நம்மில் பலர் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கெட்ச்அப் பயன்படுத்தி இந்த பிரபலமான தக்காளி சாஸ் உபயோகிக்கப்படுகிறார்கள். இருப்பினும், வணிக நெட்வொர்க்கால் வழங்கப்பட்ட ஆயத்தமான கெட்ச்ஃபுகளில், பல நீண்ட ஊட்டச்சத்துக்களை உறுதி செய்யும் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. ஆனால் நீங்கள் இரசாயன சேர்க்கைகள் இல்லாமல் ருசியான வீட்டில் கெட்ச்அப் சமைக்க முடியும் - அதை தேவையான அடர்த்தி கொடுக்க ஸ்டார்ச் பயன்படுத்த. கெட்ச்அப்ஸ் தயாரிப்பதற்கு, இலையுதிர்கால வகைகள், அல்லது சிறந்தவைகளான பழுத்த இனிப்புத் தண்ணீரைத் தக்காளியைப் பயன்படுத்துவதே சிறந்தது - தக்காளி முட்டை பதனப்படுத்துதல்கள் இல்லாமல் (தக்காளி தன்னை ஒரு நல்ல பாதுகாப்பற்றது).
குளிர்காலத்தில் ஸ்டார்ச் கொண்டு வீட்டில் கெட்ச்அப் செய்முறையை செய்முறை
பொருட்கள்:
- குறைந்தபட்சம் 25% - 200 கிராம் என்ற ஒரு திடப்பொருட்களைக் கொண்டிருக்கும் தக்காளி விழுது;
- தானிய சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வினிகர் ஆப்பிள் இயற்கை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- பூண்டு - 2-5 denticles;
- சிவப்பு மிளகு தூள் - சுவைக்கு;
- தரையில் மிளகு - 0,5 தேக்கரண்டி;
- உங்கள் சுவைக்கு மற்ற உலர்ந்த தரமுள்ள மசாலா பொருட்கள் (கிராம்பு, பெருஞ்சீரகம் விதைகள், வெந்தயம், கரவெட்டி விதைகள், கொத்தமல்லி);
- வளைகுடா இலை - 1-4 பிசிக்கள்.
- கீரைகள் (விரும்பினால்);
- உப்பு;
- ஸ்டார்ச் - 1-2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
நாம் தண்ணீரில் தக்காளி விழுது (1: 1 அல்லது 1: 2) மற்றும் ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் ஒரு கொட்டை வரை கொண்டு வர வேண்டும். நாம் கை-நசுக்கிய பூண்டு, சர்க்கரை, லாரல், கீரைகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் இதர மசாலா சேர்க்கவும்.
நாம் கீரைகள் மற்றும் லாரல் பிரித்தெடுத்து, நிராகரிக்கிறோம். நாம் அடர்த்தியை அடைய விரும்பினால், ஸ்டார்ச் சேர்க்க, (உண்மையில், நீங்கள் அதை இல்லாமல் செய்ய முடியும் - அது ஆரோக்கியமானதாக இருக்கும்).
அனைத்து கவனமாக கலந்து, வினிகர் உள்ள ஊற்ற மற்றும் குறைந்த வெப்பம் மற்றொரு அல்லது ஐந்து நிமிடங்கள் மூடி கீழ் சமைக்க அல்லது ஒரு தண்ணீர் குளியல் 20 நிமிடங்கள்.
குளிர்காலத்திற்கு சமைக்க விரும்பினால், மலட்டுத்தன்மையைக் கொண்ட சிறிய ஜாடிகளில் கெட்ச்அப் வைத்து, அதை மூடிகளோடு மூடி, 15 நிமிடம் தண்ணீரில் ஒரு கரைசலில் கொதிக்க வைக்கவும், பிறகு நாம் ஜாடிகளை மூடுவோம்.