ஆரோக்கியமான உணவிற்கு இறைச்சி சிறந்த வகை இறைச்சி ஒன்றாகும். வான்கோட்டுக் குழம்பு விலங்குகளின் சிறந்த பகுதியாகும், இது ஒரு சிறந்த குறைந்த கலோரி புரத உணவு தயாரிப்பு ஆகும்.
எப்படி வான்கோழி fillet இருந்து ருசியான உணவுகள் தயார் சொல்லுங்கள்.
சமையல் வான்கோள் fillets மிகவும் ஆரோக்கியமான விருப்பங்கள் இருக்க முடியும்:
- குழம்பு அல்லது வேகவைத்த சமைக்க;
- சுட்டுக்கொள்ள
- அணைக்க
தட்டி இருந்து, வெட்டி வான்கோழி மார்பில் இருந்து நறுமண மற்றும் சற்று உலர் என்பதால், ஒரு சாஸ் இறைச்சி தாகமாக மற்றும் மென்மையான செய்ய, எடுத்துக்காட்டாக, புளிப்பு கிரீம் செய்ய தேவைப்படுகிறது. இங்கே விருப்பங்கள் சாத்தியம்: நீங்கள் தனியாக ஒரு வான்கோழி தயார் செய்யலாம், மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் உடன் பரிமாறவும், அல்லது சாஸ் சமைக்க முடியும்.
முக்கியமான நுணுக்கம்: நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சை மூலம் புளிப்பு கிரீம் தடை செய்யலாம், மற்றும் பல பயனுள்ள பண்புகளை இழக்கலாம், எனவே நாங்கள் சமைக்கினால் சமைக்க முடிந்தால், அதை சமையல் முடிவில் அறிமுகப்படுத்துகிறோம்.
புளிப்பு கிரீம் வேகவைத்த துருக்கி துண்டு துணியுடன் சமையல்
பொருட்கள்:
- வான்கோட்டுக் குழம்பு - சுமார் 600 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- மசாலா (பே இலை, கிராம்பு, மிளகுத்தூள்).
சாஸ்:
- புளிப்பு கிரீம் - 150 மிலி;
- grated ஜாதிக்காய்;
- கீரைகள் ( வோக்கோசு , கொத்தமல்லி, முதலியன).
தயாரிப்பு
பெரிய துண்டுகள் வடிவில் வான்கோழிகள் குழம்பு தண்ணீர் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் தீ வைத்து, கொதிக்கும் பிறகு, 5 நிமிடங்கள் சமைக்க. முதல் குழம்பு வடிகட்டப்படுகிறது, இறைச்சி கழுவப்பட்டு ஒரு சுத்தமான பான் தண்ணீரில் மீண்டும் ஊற்றப்படுகிறது. ஒரு வேகவைத்த பின், 1 மணி நேரம் அல்லது சற்று நீளமான (குறைந்த வயதுடையவர்), வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடுதலாக சமைக்க வேண்டும். சிறிது குழம்பு உள்ள இறைச்சி குளிர்விக்க, நீக்க மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி.
நாம் சாஸ் தயார்: பருவத்தில் grated ஜாதிக்காய் கொண்டு புளிப்பு கிரீம், விரும்பினால், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு (1 கிராம்பு) மற்றும் ஒரு சிறிய தரையில் மணம் கருப்பு மிளகு சேர்க்க.
புளிப்பு கிரீம் சாஸ் கொண்டு இறைச்சி நீர் மற்றும் கீரைகள் செய்ய.
புளிப்பு கிரீம் சாஸ் உள்ள வேகவைத்த துருக்கி வடிப்பான் தயார்
பொருட்கள்:
- வான்கோழி வடிகட்டி - 600 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 150 மிலி;
- வெள்ளை இனிப்பு மது (மார்டினி அல்லது "மால்டோவாவின் பூச்செண்டு" எடுத்துக்காட்டாக) - 30 மில்லி;
- நறுமணப் பொருட்கள் (கருப்பு மணம் மிளகு, கொத்தமல்லி, ஜாதிக்காய், முதலியன);
- கிரீன்ஸ்.
தயாரிப்பு
வான்கோழி இறைச்சி சுவை செய்ய, அடுப்பில் சுடப்படுதல் பெரிய துண்டுகளாக வடிவில் மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது ஒரு மூடி (பொருத்தமான சூடான பெண்) செய்யும் பொருட்டல்ல. சுமார் 1.5 மணி நேரம் அல்லது சிறிது நேரம் சுட வேண்டும். படலம் பைகள் விலக்க அல்லது மூடி நீக்க. நாங்கள் புளிப்பு கிரீம் இருந்து இறைச்சி சாஸ் ஊற்ற, மது கலந்து பருப்பு மசாலா. அடுப்பு அணைக்க, ஒரு திறந்த வடிவத்தில் அடுப்பில் சாஸ் கீழ் வான்கோட்டை திரும்பவும், 20 நிமிடங்களுக்குள் அடுப்பு குளிர்ந்திருக்கும் போது, முழுமையான தயார்நிலைக்கு கொண்டுசெல்லும். நாங்கள் அதை பெரிய அளவில் வெட்டி, கீரைகள் மூலம் அலங்கரிக்கிறோம். ஒரு பக்க டிஷ், நீங்கள் அரிசி, பொலந்தா, உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் பீன்ஸ் பணியாற்ற முடியும்.
மெக்சிகன் பாணியில் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் கொண்டு துருவல் வடிப்பான் குண்டு
பொருட்கள்:
- வான்கோழி வடிகட்டி - 600 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- சிவப்பு இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
- பூசணி மஸ்கட் - 300 கிராம்;
- tequila அல்லது mescal - 60 மில்லி;
- தாவர எண்ணெய் (முன்னுரிமை ஆலிவ் அல்லது rapeseed எண்ணெய்) அல்லது பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு, கோழி.
சாஸ்:
- புளிப்பு கிரீம் கொழுப்பு - 150 மிலி;
- வெண்ணெய் - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- மிளகாய் மிளகு;
- கொத்தமல்லி ;
- வெவ்வேறு கீரைகள் (கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, முதலியன).
தயாரிப்பு
முதல், சாஸ் தயார். பருப்பு மிளகு, தரையில் கொத்தமல்லி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றை நன்கு பருப்பு வெண்ணெய் கூழ், சீசன் பருப்பு புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும். நீங்கள் ஒரு கலவையை கொண்டு சாஸ் துளை முடியும்.
நடுத்தர பகுதியளவிலான துண்டுகளால் இழைகளிலுள்ள வான்கோட்டுத் தகடுகளை வெட்டிவிட்டோம். வெங்காயம் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் - குறுகிய வைக்கோல்.
ஒரு ஆழமான தடித்த சுவர் வறுக்கப்படுகிறது பான் சமையல். சிறிது வறுத்த வெங்காயம் எண்ணெய் அல்லது சூடான எண்ணெய் மீது. இறைச்சி, அசை, வறுக்கவும். இப்போது - குறைந்தபட்சம் தீ மற்றும் டெக்யுலா உள்ள ஊற்ற. 20 நிமிடங்கள் அணைக்க, மூடி மூடி (ஆல்கஹால் ஆவியாக்குகிறது, நறுமணம் இருக்கும்). ஒரு பூசணி மற்றும் இனிப்பு மிளகு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், கலவை மற்றும் குண்டு வைக்கிறோம் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள். அனைத்து புளிப்பு கிரீம் சாஸ் பூர்த்தி மற்றும் மூடி கீழ் 5 நிமிடங்கள் தயாராக கொண்டு. நாங்கள் உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, பீன்ஸ் உடன் பரிமாறிக் கொள்கிறோம்.