Buhanochka வீட்டில் ரொட்டி எந்த கூடுதல், ஸ்டேட்பிலிமர்ஸ் மற்றும் பிற தீங்கு பொருட்கள் இல்லாமல் இயற்கை பொருட்கள் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, எப்போதும் கடையில் விட சிறந்தது. ஒப்புக்கொள், உங்களுடைய கைகளால் தயாரிப்புகளை பேக்கிங் செய்ய ஒரு வலுவான வாதம். ரொட்டி தயாரிப்பாளர் - நீங்கள் ஒரு சிறப்பு கேஜெட் இல்லை என்றால் அது தேவையில்லை. அடுப்பில், மிக உயர்ந்த மட்டத்தில் எல்லாம் மாறும்.
அடுப்பில் வீட்டில் ரொட்டி சுடுவது எப்படி?
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு sifted - 550-620 கிராம்;
- நீர் வடிகட்டிய சூடான - 460 மில்லி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது சூரியகாந்தி வாசனை இல்லாமல் - 45 மில்லி;
- தானிய சர்க்கரை - 40 கிராம்;
- கல்லீரல் உப்பு - 20 கிராம்;
- ஈஸ்ட் உலர் வேகமாக நடவடிக்கை - 2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் செயல்படுத்துவதற்காக, முன்பு சர்க்கரை கரைத்து, சூடான சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரை கலந்து, மற்றும் ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்தை வெளியேற்றவும்.
- இப்போது கல் கரடுமுரடான உப்பு சேர்க்கவும், படிப்படியாக உப்பு மாவை ஊற்றவும், ஒவ்வொரு முறையும் கலவையை முழுமையாக கலக்கவும்.
- தொகுதி இறுதியில், எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் மீண்டும் கலந்து.
- இது ஒரு பானை அல்லது கிண்ணத்தில் வைக்கப்படும் ஒரு பிசுபிசுப்பு மற்றும் ஒட்டும் வெகுஜனமாக இருக்க வேண்டும், இது ஒரு துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு சூடான மற்றும் அமைதியான இடத்தில் ஒரு அணுகுமுறைக்கு விட்டுவிடும்.
- அடுக்கப்பட்ட இறைச்சியை அடுக்கி வைத்திருக்கும் மாவு, ஒரு பந்தைச் செய்து, தாராளமாக எண்ணெய் ஊற்றி பேக்கிங் டிஸில் போடு.
- ரொட்டித் தளத்தை மாவு ஒரு அடுக்குடன் தேய்த்து, ஏற்கனவே வடிவமைப்பில் காப்புறுதியிட்டு அதை விட்டு விடுகிறோம்.
- 220 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பை வார்ம் செய்து, சாதனத்தின் நடுநிலை அலமாரியில் ஒரு சோதனை கொண்டு அச்சு வைக்கவும்.
- பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பநிலை 185 டிகிரி வரை குறைக்கப்பட்டு, மற்றொரு முப்பத்தி ஐந்து நிமிடங்களுக்கு ரொட்டி வைத்துக் கொள்கிறோம்.
- அடுப்பில் இருந்து, அடுப்பில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை எடுத்து, மாவுகளை அசைத்து, ரொட்டி வெட்டவும், அதை வெட்டுவதற்கு முன்பாகவும் குளிர்ந்து விடவும்.
புளிப்பு வீட்டில் வீட்டில் சர்க்கரை ரொட்டி - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- கம்பு மாவு - 280 கிராம்;
- முதல் தரம் கோதுமை மாவு sifted - 240 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் - 280 மில்லி;
- தானிய சர்க்கரை - 25 கிராம்;
- கல்லீரல் உப்பு - 10 கிராம்;
- ஸ்டார்டர் - 1 கப்;
- ஸ்டார்ட்டர்:
- கம்பு மாவு - 1,5 கண்ணாடிகள்;
- தண்ணீர் வடிகட்டிய சூடான - 1.5 கப்.
தயாரிப்பு
புளித்தமாவைப் பற்றிய வீட்டிற்குரிய ரொட்டி உங்களிடமிருந்து அதிக நேரமும் முயற்சியும் தேவைப்படும், ஆனால் அது மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
- முதலில், ரொட்டிக்கு ரொட்டி ரொட்டிக்கு ஒரு புளிப்பு மாலை வைக்க வேண்டும். இதை செய்ய, நாம் ஒரு லிட்டர் ஜாடி அரை கண்ணாடி கிளைகள் மற்றும் அதிக சூடான நீர் (40 டிகிரி) இணைக்க. வெகுஜன கலவை மற்றும் ஒரு நாள் வெப்பம் வைத்து.
- அடுத்த நாளில் அரிசி மாவு மற்றும் ஜாடிக்கு வெதுவெதுப்பான தண்ணீரை அரை கண்ணாடி சேர்க்க வேண்டும், அதை அசைத்து, சூடான மற்றும் அமைதியான இடத்திற்குத் திரும்பவும்.
- மற்றொரு நாள் கழித்து, மாவு மீதமுள்ள பகுதி ஊற்ற மற்றும் சூடான நீரில் ஊற்ற, கலவை மற்றும் மற்றொரு இருபத்தி நான்கு மணி நேரம் அலைய விட்டு.
- ஒரு விதியாக, நான்காவது நாளில், பெரிதானது இரண்டு மடங்கு அதிகரிக்கிறது. ஆனால் இது நொதித்தல் செயல்முறை மெதுவாக செல்கிறது, மேலும் அது மாவு மற்றும் சூடான நீரில் புளிப்பு உணவளிக்க மற்றொரு நாட்களை எடுத்துக்கொள்ளும். அடுத்த சில நாட்களில் மாவு மற்றும் தண்ணீர் ஒரு புதிய பகுதியை அறிமுகப்படுத்துவதற்கு முன்பு, புளிப்பு மூன்று கரண்டியால் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
வீட்டில் ரொட்டி ரொட்டி
புளிப்பு தயாராக இருந்தால், நாம் வீட்டில் ரொட்டி சமையல் தொடங்க முடியும். நீங்கள் அதை முற்றிலும் வறண்ட அல்லது ஒரு கம்பு-கோதுமை ரொட்டி சுடுவதற்கு செய்ய முடியும். ஆனால் இங்கே நீங்கள் குறைவான கோதுமை மாவு உபயோகிக்கிறீர்கள், அழுக்கடைந்த அழுக்கு, மற்றும் ரொட்டி அதிகம் பொருந்தாது என்று கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். இந்த வழக்கில் நொதிக்க வேண்டிய அளவு இன்னும் எடுக்கப்பட வேண்டும்.
- ஸ்டார்ட்டில் ஓபராய் ஒரு சூடான தண்ணீரை ஒரு குவளையை ஊற்றி, கம்பு மாவு ஊற்றவும், எட்டு மணி நேரம் அல்லது இரவில் இரவில் வெளியேறும்.
- இப்போது கரண்டியுடன் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஊற்றவும், கலக்கவும் மற்றும் முன்கூட்டியே sifted கோதுமை மாவு சேர்க்கவும். ஒரு கலவை அல்லது ஸ்பூன் கொண்ட வெகுஜனத்தை கலக்கிறோம். முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு பிட் மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் கரண்டியால் வாய்க்காதே, ஆனால் விழுந்துவிடுவது போல. ஒருவேளை நீங்கள் கொஞ்சம் சூடான தண்ணீரை ஊற்றி, மீண்டும் கிளறிவிட வேண்டும்.
- இந்த இடியை ஒரு தாராளமாக எண்ணெய்யும் வடிவில் கலந்து அதை அளவுக்கு இருமடங்காக விட்டு விடுகிறோம்.
- பேக்கிங் செய்ய, ஒரு குளிர் அடுப்பில் அச்சு வைக்க மற்றும் 160 டிகிரி வெப்பநிலை அதை சரி. தயாராக மற்றும் ரோஸ் வரை சுட்டுக்கொள்ள ரொட்டி.
- தயாராக உள்ள ரொட்டி ஒரு துண்டு கொண்டு ரொட்டி மற்றும் ஒரு மணி நேரம் அது குளிர் மற்றும் பழுக்க நாம்.