Stavrida - கடல் மீன், இது மிக சிறிய கொழுப்பு உள்ளது, இது காரணமாக வறண்டு மற்றும் வறுத்த மிகவும் ஏற்றது அல்ல. கீழ் குதிரை கானாங்கெளுத்தி இருந்து ருசியான உணவுகள் தயார் சமையல் உள்ளன.
ஊறுகாய் காளான்கள் செய்முறை
பொருட்கள்:
- இளஞ்சிவப்பு புதிதாக உறைந்த - 1 கிலோ;
- தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
- பெரிய உப்பு - 1 கண்ணாடி;
- வினிகர் 9% - 0.5 கப்.
தயாரிப்பு
புதிதாக உறைந்த குதிரை கான்கிரீட் துடைக்கப்பட்டு, சுத்தம் செய்யாமல், ஆழமான உணவை வைத்துள்ளோம். தண்ணீரில் உப்பை கரைத்து, அதை மீன் நிரப்பினால், அதை கடிகாரத்தின் நுகத்தின் கீழ் நாம் அகற்றலாம் 8. அறை வெப்பநிலையில் நாம் அதை விட்டு விடுகிறோம். பின்னர், உப்பு நீர் வடிகட்டியுள்ளது.
நாங்கள் 1 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் வினிகர் ஒரு புதிய தீர்வு செய்து மீண்டும் மீன் அவற்றை நிரப்ப. 3 மணிநேரத்தில் அதை இணைக்கவும். நாம் தோலில் இருந்து மீன்களை சுத்தம் செய்து, பகுதியிலுள்ள வெட்டி, வெங்காய மோதிரங்களுடன் அதை மாற்றவும், தாவர எண்ணெயை நிரப்பவும். ஒரு கண்ணாடி அல்லது எலுமிச்சை கொள்கலனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் கான்கிரீட் வைத்திருங்கள்.
அடுப்பில் ஜப்பனீஸ் உள்ள ஸ்கேட் ரெசிபி
பொருட்கள்:
- குதிரை மேக்கெரல் - 3 பிசிக்கள்.
- வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
- எலுமிச்சை - கால்வாய்;
- புளிப்பு கிரீம் - 0,5 கண்ணாடிகள்;
- வெந்தயம் - 1 கொத்து;
- ஆரஞ்சு - 1 துண்டு;
- grated சீஸ் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
ஸ்டாவிரிடு கரைத்து, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு தெளிக்கவும். வெண்ணெய் வெட்டவும் மற்றும் வெண்ணெய் அதை சிறிது வறுக்கவும், மேல் குதிரை mackerel என்ற fillet இடுகின்றன, புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற, ஆரஞ்சு துண்டுகள் பரவியது, grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் அடுப்பில் அனுப்ப. 170-180 டிகிரி வெப்பநிலையில், 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. ஒரு அழகுபடுத்தப்பட்ட நிலையில், வேகவைத்த அரிசிக்கு நாங்கள் சேவை செய்கிறோம்.
அடுப்பில் ஸ்கேட் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- குதிரை மேக்கெரல் - 3 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- உருளைக்கிழங்கு - 7 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- புளிப்பு கிரீம் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- மீன் ஐந்து மசாலா - 1 சிட்டிகை;
- உப்பு - 1,5 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
ஸ்டாவிரிடு சுத்தமாகவும், தலையை வெட்டி, சிறு பகுதிகளாக வெட்டினார். அவற்றை சோலியம், மசாலா கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் marinate விட்டு. இதற்கிடையில், நாம் காய்கறிகள் ஈடுபட்டுள்ளன: உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரை சமைத்த வரை கொதிக்க. பின்னர் அது 1 செ.மீ. தடிமன் கொண்ட குளிர்ச்சியான மற்றும் மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன நாம் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சுத்தம். ஒரு grater மீது மூன்று கேரட், மற்றும் வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன. பேக்கிங்கிற்கான வடிவம் தாவர எண்ணெயில் தடவப்பட்டிருக்கிறது, நாங்கள் உருளைக்கிழங்கு, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை பரப்பினோம்.
அடுத்து, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் (மொத்த தொகுதிகளில் பாதி), மீன்கள் மற்றும் மீதமுள்ள கேரட் கொண்டு தெளிக்கவும். இந்த புளிப்பு கிரீம் மூலம் உயவூட்டு, அடுப்பில் அரை மணி நேரம் ஒரு மூடி அல்லது படலம் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர வடிவில் கவர், 180 டிகிரி வெப்பம். பின்னர் மூடி நீக்க மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் எங்கள் டிஷ் பழுப்பு நாம். பின்னர் நீங்கள் ஏற்கனவே அட்டவணைக்கு சேவை செய்யலாம்.
ஒரு தக்காளி marinade உள்ள கருங்கடல் காக்டெய்ல் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- குதிரை மேக்கெரல் - 1 கிலோ;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
- மிளகு பட்டாணி - 5 பிசிக்கள்.
- வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி.
இறைச்சிக்காக:
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- வோக்கோசு ரூட் - 1 துண்டு;
- செலரி ரூட் - 1 ஸ்லைஸ்;
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
- தக்காளி கூழ் - 0.5 கப்;
- மிளகு பட்டாணி - 4 பிசிக்கள்.
- மீன் குழம்பு - 1 கண்ணாடி;
- வினிகர் - 20 மிலி;
- உப்பு, சர்க்கரை - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
நாம் Stavrida சுத்தம், gills மற்றும் insides நீக்க, மற்றும் தலை மற்றும் செதில்கள் விட்டு. முழு மீனையும் கொதிக்கும் தண்ணீரில் போட்டுவிட்டு, பின்னர் சேர்க்கவும்
துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட உப்பு மற்றும் கழுவப்பட்ட காய்கறிகள். காய்கறி எண்ணெய் ஊற்றி, காய்கறிகளை பரப்பவும், சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு அவற்றை சுவைக்கவும். பின்னர் தக்காளி கூழ், மசாலா சேர்த்து, சூடான மீன் குழம்பு ஊற்றவும். மூடி கீழ் 15 நிமிடங்கள் ஆய்வு. தண்ணீர் வினிகர் கொண்டு தண்ணீர், நீரில் நீர்த்த, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து சாஸ் அதை பரவியது. அனைத்து நிமிடங்களுக்கும் 10 நிமிடங்களுக்கு அசைக்கவும்.