இது கடுமையான சேவல் இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த வழியாகும், நாங்கள் இரு சமையல் குறிப்புகளின் உதாரணத்தைப் பயன்படுத்தி அதை பகுப்பாய்வு செய்வோம்.
பிரஞ்சு உள்ள மது காக்கை - செய்முறையை
இது ஒயின் கிளாசிக் பிரஞ்சு சேவல் தயாரிப்பதற்கான ஒரு செய்முறையாகும், இது பிரஞ்சு கையாளுபவர் ஜூலியா சைலால் பொது மக்களுக்குத் தழுவி வழங்கப்பட்டது.
பொருட்கள்:
- பேக்கன் - 45 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 மில்லி;
- ஒரு சேவல் - 1,7 கிலோ;
- காக்னக் - 55 மில்லி;
- லாரல் இலை - 1 பிசி;
- 20 துண்டுகள்;
- சிவப்பு பர்கண்டி மது - 480 மில்லி;
- மாவு - 45 கிராம்;
- கோழி குழம்பு - 480 மிலி;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- தக்காளி விழுது - 10 கிராம்.
தயாரிப்பு
நீங்கள் பர்கண்டி வைன் ஒரு சேவல் தயார் முன், துண்டுகளாக பறவை பிரித்து, துவைக்க மற்றும் ஒரு துண்டு உலர். சூடான ஆலிவ் எண்ணெய் பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் வறுக்கவும் மற்றும் அவர்கள் பழுப்பு நிற்கும் விரைவில் napkins அவற்றை மாற்ற. அனைத்து பக்கங்களிலும் preheated கொழுப்பு மற்றும் பழுப்பு உள்ள சேவல் துண்டுகள் வைக்கவும். உரிக்கப்படுகிற பல்புகள், லாரல் இலை சேர்த்து கொக்கோக் கொண்டு அதை ஊற்றவும். இதன் விளைவாக சாஸ் கொதிக்க, மாவு கொண்டு பறவை தெளிக்கவும், அசை மற்றும் மது ஊற்ற. தக்காளி பேஸ்ட் போட, சாப்பாட்டிற்கு பேக்கன் திரும்ப, கோழி குழம்பு மூலம் சேவல் நிரப்பவும். குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில் ஒரு மணிநேரத்திற்கு ஒரு முறை பாத்திரத்தை விட்டு விடுங்கள்.
பறவையின் மென்மையான துண்டுகளைச் சேர்த்து, உஷ்ணத்தை அதிக வெப்பத்தில் விட்டு விடுங்கள். அசையாமல், சாஸை உறுதிப்படுத்தி, தேவையான நிலைத்தன்மையைக் குறைத்து, பின்னர் அதை பறவைடன் பரிமாறவும்.
காய்கறிகள் வெள்ளை வெள்ளை உள்ள ரூஸ்டர்
நாங்கள் சிவப்பு ஒயின் பிரான்சில் சிறந்த காக்டெய்ல் செய்முறையை கருதப்படுகிறது மேலே, ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் வெள்ளை மது ஒரு தளம் பயன்படுத்த மற்றும் பறவை இருந்து ஒரு தடித்த சூப் குண்டு கொதிக்க முடியும்.
பொருட்கள்:
- சேவல்
- வெள்ளை ஒயின் - 430 மில்லி;
- கோழி குழம்பு - 2.3 லிட்டர்;
- செலரிகளின் தண்டுகள் - 2 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 290 கிராம்;
- பூண்டு - 3 துண்டுகள்;
- லீக்ஸ் (வெள்ளை பகுதி) - 6 பிசிக்கள்.
- முத்து பார்லி - ½ ஸ்டம்ப்;
- பச்சை வோக்கோசு ஒரு கையளவு;
- ஒரு சில கசப்பு .
தயாரிப்பு
பறவைகளை துண்டுகளாக வெட்டவும், பழுப்பு நிறமாகவும் வைக்கவும். பறவை தோராயமாக வெட்டப்படுகின்றன காய்கறிகள் சேர்க்க, கழுவி முத்து குழி ஊற்ற மற்றும் 3-5 நிமிடங்கள் கடந்து. மது மற்றும் குழம்பு ஒரு கலவையை கொண்டு சாப்பாட்டின் உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற. நீங்கள் தைம் அல்லது ரோஸ்மேரி ஒரு கிளை சேர்க்க முடியும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்ப மீது டிஷ் விட்டு, பின்னர் கொடிமுந்திரி துண்டுகள் சேர்க்க மற்றும் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சமையல் தொடர்ந்து. வோக்கோசு கொண்டு டிஷ் முடிக்க.