Kvasshenye aubergines - ருசியான மற்றும் அசாதாரண சமையல் சுவையான சிற்றுண்டி தயார்

Kvasshenye aubergines - பல குடும்பங்களில் மிகவும் மதிக்கப்படும் ஊறுகாய் ஒரு. பசியின்மை சிறந்த சுவை பண்புகள் முதல் முறையாக அதை முயற்சி யார் அனைவரையும் வெற்றி, மற்றும் ஆண்டுக்கு பிறகு அதன் விசுவாசமான ஆர்வலர்கள் தயவு செய்து தொடர்ந்து. எளிமையான பரிந்துரைகள் வீட்டு சமையல்காரர்களுக்கு உணவளிக்கும் நுட்பங்களை மாஸ்டர் மற்றும் நீண்ட ஆய்விற்குரிய வீட்டுப் பதிப்பை மேம்படுத்துவதற்கு உதவும்.

புளிப்பு aubergines எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

குளிர்காலத்தில் ஒரு ஊறுகாய் கத்திரிக்காய் செய்ய ஒரு ஆசை இருந்தால், அறுவடை சிறந்த சமையல் ருசியான மற்றும் சரியாக யோசனை நிறைவேற்ற உதவும்.

1. புளிப்புக்காக, இளம், நிரப்பப்பட்ட பழங்களை வழக்கமான வடிவத்தில் தேர்ந்தெடுத்துக் கொள்ளலாம்.
2. 5-10 நிமிடங்கள் உப்பு கூடுதலாக தண்ணீர் கழுவி ஒரு துண்டில், கழுவி eggplants வெட்டி.
3. சுமை அதிகப்படியான திரவம் கொடுங்கள், ஒரு சுமை கொண்ட காய்கறிகள் அழுத்தி.
4. திணிப்புடன் பழங்களைச் சேர்ப்பது, தேவைக்கேற்ப உப்பு மற்றும் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பத்திரிகையில் வைக்கவும்.
5. புளிப்பு, எலுமிச்சை, கண்ணாடி, மர அல்லது களிமண் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தவும்.
6. செய்முறை பொறுத்து, கத்திரிக்காய் eggplants 3-5 நாட்களுக்கு பிறகு மாதிரியாக.

கேன்களில் குளிர்காலத்தில் வறண்ட ஓநாய் கலவைகள்

குளிர்காலமாக பூஞ்சாண்களில் சர்க்கரை அபுர்கைன்களை சமைக்கலாம். காய்கறிக்கு சரியான தீர்ப்பை வழங்குவதற்கான மிகவும் பிரபலமான வழி, காய்கறிகளின் வெட்டுக்களை நிரப்பவும், கீரைகள் மற்றும் பூண்டு கலவையை நிரப்பவும் ஆகும். அதை பாரம்பரியமாக வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் அல்லது ஒரு சிறிய மணம் துளசி, கொத்தமல்லி அல்லது புதினா கலந்து சேர்க்க முடியும் பயன்படுத்தவும்.

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 2-2,5 கிலோ;
• கீரைகள் - 1 கொத்து;
• பூண்டு - 1,5 தலைகள்;
• வினிகர் - 1/3 கப்;
• உப்பு - ருசிக்க;
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி.

தயாரிப்பு

1. உப்பு நீரில் 10 நிமிடம் உப்பு நீரில் கொதிக்க விடவும்.
2. பழங்களைச் சிரைத்து, ஈரப்பதத்திலிருந்து கசக்கிவிடுங்கள்.
3. காணாமல் பூண்டு மற்றும் கீரைகள் ஒரு கலவை போட.
4. மலட்டுத் தண்டுகளுடன் பிளாங்க்களை நிரப்பவும்.
5. ஒரு கண்ணாடி தண்ணீரில் உப்பு ஒரு டீஸ்பூன் கரைத்து, வினிகர் சேர்த்து கத்திரிக்காய் உப்பு சேர்ப்பேன்.
6. அறையின் நிபந்தனைகளுக்குள் 2 நாட்களுக்கு கொள்கலன்களை வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரில் சுத்தம் செய்யவும்.
7. 3 நாட்களுக்கு பிறகு, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும் eggplants மாதிரியாக்கலாம்.

Kvasshennye aubergines - உடனடி சமையல் ஒரு ருசியான செய்முறையை

கத்திரிக்காய் ஊறுகாய் வேகமாக 5 மணி நேரம் கழித்து உறிஞ்சும் பிறகு மாதிரிக்கலாம். பசியின்மை என்பது பாரம்பரிய முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒருவரிடமிருந்து மாறுபட்டது, ஆனால் நீங்கள் காத்திருக்க விரும்பவில்லை என்றால், முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையைப் போட வேண்டும். நிரப்புதல் கலவை சுவைக்கு மாற்றிக்கொள்ளலாம், ஒரு காய்கறி வேறொரு இடத்திற்கு பதிலாக அல்லது விகிதங்களை மாற்றியமைக்கலாம்.

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 1,5 கிலோ;
• கீரைகள் - 1 கொத்து;
• பூண்டு - 1 தலை;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• மிளகாய் - 1 பிசி;
• தண்ணீர் 750 மில்லி;
• எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வினிகர் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மிளகு மற்றும் லாரல் - 4 பிசிக்கள்.
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி.

தயாரிப்பு

1. 5 நிமிடங்கள் உப்பு மற்றும் மசாலா தண்ணீர் கொதிக்க, வினிகர் உள்ள ஊற்ற, குளிர்.
2. 5 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் உப்பு நீரில் பெரிய வட்டங்களில் வெட்டப்பட்ட பழச்சாறுகளை கொதிக்கவும்.
3. கலவை பழச்சாறுகள், மிளகுத்தூள், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கீரைகள் கலந்து, வெண்ணெய், இறைச்சி சேர்க்க.
4. குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்செலுத்துதல் 5 மணி நேரம் கழித்து, ஊறுகாயாக வேகவைத்த முட்டைகளை முயற்சி செய்யலாம்.

அடைத்த கத்திரிக்காய்

புத்திசாலித்தனமாக ருசியான பழச்சாறுகள் காய்கறிகளுடன் சமைக்கப்படுகின்றன , பின்வரும் செய்முறையிலிருந்து பரிந்துரைக்கப்பட்டு புளிப்புள்ளவை. நொதித்தல் செயல்முறையைப் பிரித்தெடுக்கும் பின்னர், எண்ணெய் அடுக்கின் மேல் உள்ள காய்கறிகளுடன் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றப்படுதல் மற்றும் குளிர்காலத்தில் பிரத்தியேகமாக பணியிடங்களை சேமித்து வைக்கவும்.

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 2 கிலோ;
• கீரைகள் - 1 கொத்து;
• பூண்டு - 1 தலை;
• பல்கேரிய மிளகு மற்றும் கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• உப்பு, தண்ணீர், மிளகு, லாரல்.

தயாரிப்பு

1. தூண்டப்பட்ட eggplants திரவ ஒரு லிட்டர் ஒரு உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி வைத்து, தண்ணீர் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து.
2. ஈரப்பதத்தை சுத்தப்படுத்த 3 மணி நேரம் ஒரு சுமை கொண்ட காய்கறிகள் அழுத்தவும்.
3. கேரட்டுகள், மிளகுத்தூள், பூண்டு மற்றும் கீரைகள், பத்திரிகையின் கீழ் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படும் காய்கறிகளை நிரப்பவும், முன் குளிர்ந்த உப்பு நிரப்பவும், ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மசாலா ஒரு டீஸ்பூன்.
4. 5 நாட்களுக்குப் பிறகு, தயார் செய்யப்பட்ட கத்திரிக்காய் சமைப்பதும் குளிர்ந்த நீரில் அகற்றப்படும்.

கொரியாவில் குவாஷினாய் அபுர்கைன்கள்

உப்பு சேர்க்கும் பழச்சாறுகளுக்கு ஒரு சிறிய நிலத்தடி கொடியை அல்லது கொரிய சேர்க்கும் வகையில், நீங்கள் ஒரு பெரிய மசாலா டிஷ் பெறலாம், இது சுவையானது, குறிப்பாக ஓரியண்டல் உணவு ரசிகர்களுக்கு மிகவும் கவர்ச்சியாக இருக்கும். சிற்றுண்டின் தீவிரத்தன்மையும், இறுதியாக வெட்டப்பட்ட மிளகாய் கலவையுடன் சேர்க்கப்பட்டிருக்கும்.

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 2 கிலோ;
• கீரைகள் - 1 கொத்து;
• பூண்டு - 1 தலை;
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 3 பிசிக்கள்.
• பல்கேரியன் மிளகு - 2 துண்டுகள்;
• எண்ணெய் - 1 கண்ணாடி;
• மிளகாய் - 1 பிசி;
• கொத்தமல்லி - 1 டீஸ்பூன்;
• வினிகர் - 150 மில்லி;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

1. அரை சமைத்த கத்திரிக்காய் வரை ஒரு கடாயில் அடுப்பு அல்லது வறுக்கவும் சுட்டுக்கொள்ள.
2. வெங்காயம், மிளகுத்தூள், கேரட், மிளகாய், பூண்டு மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள் சேர்த்து, 2 நாட்களுக்கு பத்திரிகையில் வைக்கவும்.
3. வெகுஜனக் குழாய்களில் மாற்றவும், 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
4. குளிர்காலத்தில் கொரியில் உள்ள ஊறுகாய்காற்று முட்டைகளை மூடு .

ஜார்ஜியரில் வறண்ட அபுர்கெயின்ஸ்

ஜோர்ஜிய செய்முறை படி குளிர்காலத்தில் சமைக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் ஒரு தனிப்பட்ட அனுபவம் மற்றும் சுவை ஒரு கவர்ச்சிகரமான இனிப்பு குறிப்பு உள்ளது. பச்சை கலவையின் ஒரு பகுதியாக கொத்தமல்லி இருக்க வேண்டும், மற்றும் மற்ற கீரைகள் சுவை மற்றும் விருப்பங்களை சேர்க்கப்படுகின்றன. நிரப்புதல் அடிக்கடி தரையில் செலரி அல்லது முள்ளம்பன்றியுடன் சேர்க்கப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 2 கிலோ;
• கீரைகள் - 1 கொத்து;
• பூண்டு - 1 தலை;
• கேரட் - 400 கிராம்;
• சிவப்பு தரையில் மிளகு - 0,5 தேக்கரண்டி.
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை - 20 கிராம் ஒவ்வொரு;
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டியால்:

தயாரிப்பு

1. ஒரு மணி நேரம் ஒரு பத்திரிகை கீழ் வைத்து, கத்திரிக்காய் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க.
2. கேரட், பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையுடன் பழங்களை நிரப்பவும்.
3. தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றில் இருந்து உப்பு சேர்த்து உப்பு சேர்த்து உறிஞ்சி நிரப்பவும், சுமைகளை கசக்கி, 3 நாட்களுக்கு வெப்பம் மற்றும் குளிரில் இன்னொருவருக்கு மூன்று நாட்கள் விட்டு விடவும்.

செலரி கொண்டு வறண்ட கத்திரிக்காய்

செலரி கொண்ட சிற்றுண்டி மற்றும் சிற்றுண்டிகளை நீங்கள் விரும்பினாலும், கத்திரிக்காய் மணர்த்துகள்கள் முழுமையாக கருத்தில் கொள்வதால் கீழ்க்கண்ட பரிந்துரைப்புகள் வீட்டுப் பொருட்களின் பட்டியலில் சிறப்பு மரியாதை அளிக்கப்படும். சுவையூட்டப்பட்ட அற்புதமான சுவை மற்றும் அதன் அதிரடியான மசாலா வாசனை பொருட்கள் ஒரு சமநிலை கலவையை மூலம் அடையப்படுகிறது.

• கத்திரிக்காய் - 2 கிலோ;
• கீரைகள் - 1 கொத்து;
• பூண்டு - 1 தலை;
• செலரி ரூட் - 200 கிராம்;
• கேரட் - 400 கிராம்;
• எண்ணெய் - 60 மில்லி;
• தண்ணீர், உப்பு.

தயாரிப்பு

1. 1 நிமிடம் தண்ணீர் உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி எடுத்து, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வறண்ட, கொதிக்க.
2. கரைந்த வேர்கள் மீது எண்ணெய் போடவும், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கலக்கவும் மற்றும் வெட்டுக்களின் கலவையுடன் நிரப்பவும்.
3. செய்தித்தாள்களில் ஒரு கொள்கலனில் பில்களை வைக்கவும்.
4. 2 நாட்களுக்குப் பிறகு, கேரட் மற்றும் செலரிகளால் ஊறுகாய்களாக அடுக்கி வைக்கப்படும் உப்பு, குறைந்தபட்சம் 2 வாரங்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் அகற்றப்படும்.

குளிர்காலத்தில் மசாலா ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் eggplants

Kvasshenye கூர்மையான eggplants அடைத்த துண்டாக்கப்பட்ட கசப்பான மிளகு அல்லது மிளகாய் சேர்த்து தயார். எதிர்பார்க்கப்படும் எரியும் விளைவை பொறுத்து, மிளகு விதைகள் இருந்து சுத்தம் அல்லது முற்றிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெரும்பாலும், நிரப்புதல் நொறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் மூலம் சேர்க்கப்படுகிறது, இது சிற்றுண்டிற்கு கூடுதல் அழகு மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு சேர்க்கிறது.

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 2 கிலோ;
• பல்கேரியன் மிளகு - 200 கிராம்;
• மிளகாய் - 2-3 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 4 பற்கள்;
• கொட்டைகள் - 1 கண்ணாடி;
• தண்ணீர், உப்பு, எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் 1.5 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். உப்பு கரண்டி மற்றும் கத்திரிக்காய் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க.
2. 2 மணி நேரம் பத்திரிகை கீழ் பழம் வைக்கவும்.
3. கொட்டைகள், இரண்டு வகையான மிளகு மற்றும் பூண்டு, உப்பு 20 கிராம் சேர்க்க, காய்கறிகள் கலவையை நிரப்ப, ஜாடிகளை அவற்றை போட்டு.
4. எண்ணெய் கொண்டு புளிக்கவைக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் ஊற்றவும், குளிர் காலத்தில் 5 நாட்கள் கழித்து சுத்தம் செய்யவும்.

உப்பு இல்லாமல் Kvasshennye aubergines

அடக்குமுறையின் கீழ் புளிப்புப் புற்கள் ஒரு உப்பு தயாரிப்பதற்கு தேவையில்லை, சாறுகளில் உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன, இது காய்கறிகளுடன் ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது. நிரப்புவதற்கான கூறுகள் கேரட், பூண்டு மற்றும் கீரைகள் போன்ற பாரம்பரிய கலவைகளாக இருக்கலாம், இதில் தேவைப்பட்டால், செலரி, துளசி, மிளகாய், மிளகு, தரையில் மிளகாய் சேர்க்கலாம்.

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 2 கிலோ;
• கேரட் - 1 கிலோ;
• கீரைகள் - 1 கொத்து;
• பூண்டு - 2-3 தலைகள்;
• தண்ணீர், உப்பு.

தயாரிப்பு

1. உப்பு நீரில், வெட்டு கத்திரிக்காய் வெட்டி, 4 மணி நேரம் பத்திரிகை கீழ் பழம் வைக்கவும்.
2. கேரட்டுகள், பூண்டு மற்றும் கீரைகள் கலந்த கலவையை நிரப்பவும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் பூண்டுகளுடன் அடுக்குகளை தெளித்தல்.
3. அதற்கு மேல், 3 நாட்களுக்கு அறையின் நிபந்தனைகளுக்கு இடையில் சரக்குகள் வைக்கப்பட்டு விடுகின்றன.

புளிப்பு முட்டை துண்டுகள்

நிரப்புமின்றி புளிப்பு புளித்தொகை அடுத்த நாள் தயாராக இருக்கும். வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் ஆகியவற்றின் காரணமாக காய்கறி துண்டுகளின் பிசினஸ் மற்றும் வாசனை வாங்கப்படுகிறது, இதில் வெந்தயம் மற்றும் துளசி கொண்ட வோக்கோசு அல்லது அதன் கலவையாகும். இன்னும் மென்மையான சுவைக்கு, பழங்களை முந்தி விட்டது.

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0,5 கிலோ;
• கீரைகள் - 1 கொத்து;
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• எண்ணெய் மற்றும் ஆப்பிள் வினிகர் - 150 மிலி ஒவ்வொரு;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• உப்பு - 4,5 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

1. வெட்டப்பட்ட பழச்சாறுகள் 4 டீஸ்பூன் சேர்த்து, தண்ணீரில் கொதித்தது. உப்பு தேக்கரண்டி.
2. ஒரு வடிகட்டி உள்ள வெகுஜன தூக்கி, பின்னர் ஒரு கிண்ணத்தில் அதை அடுக்கி, வெங்காயம், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு அடுக்குகளை மாற்றி.
3. சர்க்கரை, எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து உப்பு மீதமுள்ள கலவையை கலந்து, கலவையை உப்பு சேர்த்து ஊற்றவும், பல மணி நேரம் நிற்க அனுமதிக்க, பின்னர் குளிர்ச்சியில் ஒரே இரவில் அதை சுத்தம் செய்யவும்.

குளிர் வினிகர் இல்லாமல் Kvasshennye aubergines

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் பழச்சாறுகளுக்கு பின்வரும் செய்முறையை நீங்கள் உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறியை நீண்ட காலமாக வைத்திருக்க அனுமதிக்க வேண்டும், இது அவசியமான கூர்மையையும், கூச்சத்தையும் தருகிறது. பழங்கள் பலவற்றைப் பெரிஸ்சீசிஸ் செய்யாமல் அசல் சுவைகளை பாதுகாக்க வேண்டும் என்பதே இதன் பலன்களாகும். ஸ்நாக் குளிர்ந்த அல்லது உப்பு மற்றும் கார்க் இல்லாமல் ஜாடிகளை உள்ள sterilized சேமிக்க முடியும்.

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 1,5 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 1-2 துண்டுகள்;
• கீரைகள் - 1 கொத்து;
• பூண்டு - 1 தலை;
• தண்ணீர் - 0.5 லி;
• மிளகு, லாரல், கிராம்பு - ருசிக்க;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. 12 மணி நேரம் பத்திரிகைகளில் வைத்து உப்பு நீரில் அரை வெட்டப்பட்ட அம்புஜைகளை கொதிக்கவைக்கவும்.
2. உப்பு, மிளகு, பூண்டு மற்றும் கீரைகள் கொண்ட அடுக்குகளை தெளித்து, ஒரு கொள்கலனில் துண்டுகளை அடுக்கவும்.
3. தண்ணீர் மற்றும் மசாலா சமைக்க marinade, குளிர், காய்கறிகள் மீது ஊற்ற.
4. சரக்கு மேலே மேலே இருந்து மற்றும் workpiece அறை வெப்பநிலையில் 3-5 நாட்கள் விட்டு, பின்னர் அது குளிர் நீக்கப்பட்டது.

முட்டைக்கோசு மற்றும் கேரட் கொண்ட வாசனை

அசாதாரணமான சுவை மற்றும் மிகுந்த துயரங்களுடனேயே சாக்கர் மற்றும் பழ கேரட் சாஃப்ட்வேர்டு செய்யப்பட்ட பழச்சாறுகள் . இந்த வழக்கில் ஒரு நிரப்புதல் என, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட், பூண்டு மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் ஒரு கலவை பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூர்மைக்கு, நொறுக்கப்பட்ட மிளகாய் ஒரு நெற்று அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 1,5 கிலோ;
• முட்டைக்கோசு - 450 கிராம்;
• கேரட் - 200 கிராம்;
• கீரைகள் - 1 கொத்து;
• பூண்டு - 1 தலை;
• தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்;
• உப்பு - 70 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. 5 நிமிடம் ஊறவைக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் கொதிக்க, நீரை கசக்கி விடுங்கள்.
2. காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகள் ஒரு கலவையை கொண்டு கீறல்கள் நிரப்ப, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள billets வைத்து, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு இருந்து ஒரு குளிர்ந்த உப்பு ஊற்ற.
3. 3-5 நாட்களுக்குப் பிறகு தயாரிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டி குளிர்சாதன பெட்டியில் எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது.

கேரட், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு கொண்டு புளிப்பு புளிப்பு

பிரபலமான சிற்றுண்டின் மற்றொரு மாறுபாடு கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. காய்கறி எண்ணெயில் வெட்டப்பட்ட கேரட் முன்கூட்டியே வேகவைத்ததன் காரணமாக சுவையானது சுவையானது மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். இந்த உண்மை நன்மைகள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளின் ஊட்டச்சத்து பண்புகளில் விளையாடுகிறது, இது இன்னும் நிறைவுற்றதாக இருக்கும், ஆனால் அது அதே காரியமாகவே உள்ளது.

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 1,5 கிலோ;
• கேரட் - 600 கிராம்;
• கீரைகள் - 1 கொத்து;
• பூண்டு - 1-2 தலைகள்;
• எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• வினிகர் - 20 மிலி;
• உப்பு, மிளகு, பருப்பு.

தயாரிப்பு

1. ஒரு பத்திரிகையில் வைத்து 5 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் கொதிக்கவும்.
2. எண்ணெய் உள்ள கேரட் வறுக்கவும், கீரைகள், பூண்டு, கொஞ்சம் உப்பு சேர்க்கவும்.
3. தண்ணீர் கொதிக்க, மசாலா மற்றும் உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி, வினிகர் சேர்த்து.
4. பூர்த்தி பொருட்களை நிரப்ப, பொருத்தமான கொள்கலன் உள்ள workpieces வைத்து, இறைச்சி ஊற்ற.
5. 3 நாட்களுக்கு பிறகு, குளிர்ந்த கேரட் கொண்டு ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் eggplants.