வெவ்வேறு இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி வெங்காயம் தயாரிக்கின்றன. சில உப்பு, மற்றவர்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, மற்றவர்கள் marinated. வீட்டிலுள்ள இந்த காய்கறிகளின் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான சிறந்த வழிமுறையாக மினிகெடிங் தக்காளி உள்ளது . தக்காளி உறிஞ்சும் சமையல் பல்வேறு மத்தியில், நாங்கள் உங்கள் கவனத்தை மிகவும் பிரபலமான வழங்க.
இந்த செய்முறையை நீங்கள் சாதாரண தக்காளி மற்றும் செர்ரி தக்காளி பயன்படுத்தலாம். ஊறுகாய் தக்காளி ஒரு ஜாடி தயார் பொருட்டு, நீங்கள் வேண்டும்:
- 10 நடுத்தர தக்காளி (செர்ரி தக்காளி 20 துண்டுகள்);
- 100 மிலி காடி;
- கசப்பான மிளகு 1 நெற்று;
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
- சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி;
- 350 மிலி நீர்;
- பூண்டு (2 கிராம்பு);
- வெந்தயம்.
மணிக்கணக்காக பிளவுகள் மற்றும் dents முன்னிலையில் இல்லாமல் ஒத்த, மீள் தக்காளி தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். தக்காளி முற்றிலும் கழுவி இருக்க வேண்டும். கண்ணாடி ஜாடிகளை - அடுத்த, நீங்கள் உணவுகள் தயார் செய்ய வேண்டும். கேன்கள் தயாரிப்பது மிகச் சரியான வழி, அவற்றைக் கொளுத்தி செய்வதாகும். இது ஏற்கனவே உருகிய தக்காளி வெடிப்பு இருந்து தடுக்கிறது. தக்காளி - பானை கீழே, மசாலா போட வேண்டும்.
இறைச்சி தயாரிக்க இது தண்ணீர், வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலந்து அவசியம். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியான ஒரு கொதிகலுடன் இந்த திரவத்தை கொண்டு வாருங்கள். இந்த பிறகு, ஒரு இறைச்சி கொண்டு கேன்கள் ஊற்ற மற்றும் 20 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் அவற்றை கொதிக்க. தக்காளி கொண்டு கருத்தடை கேன்கள் திருப்பினால் மட்டுமே தயாராக இருக்கும்.
இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இறைச்சி உள்ள marinated செர்ரி தக்காளி எந்த அட்டவணை ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி கருதப்படுகிறது மற்றும் பல உணவுகள் ஒரு ஆபரணம். பண்டிகை அட்டவணைகள் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் சமையல், செர்ரி தக்காளி உட்பட சமையல் பயன்படுத்த.
பச்சை நிற தக்காளி
Marinated பச்சை தக்காளி சிவப்பு மிகவும் குறைவாக காணப்படும், எந்த அட்டவணையில் அசாதாரண இருக்கும். பச்சரிசி காய்கறிகளை உறிஞ்சுவதற்கு தயாராக இருக்க வேண்டும் என்பதால், பச்சை தக்காளிகளை நீண்ட காலமாக எடுத்துக் கொள்கிறது. இதற்காக, பெரிய பச்சை தக்காளி ஒரு பற்சிப்பி பாணியில் வைக்க வேண்டும் மற்றும் குளிர் 6% உப்பு கரைசல் கொண்டு ஊற்ற வேண்டும். இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, தீர்வு வடிகட்டிய மற்றும் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட உப்பு கொண்டு தக்காளி ஊற்ற வேண்டும். இந்த முறை 2-3 முறை செய்ய வேண்டும். பின்னர், பச்சை தக்காளி எந்த அறியப்பட்ட முறை பயன்படுத்தி marinated முடியும்.
வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளிகளைச் சுவைப்பதற்கான செய்முறை (வகைப்படுத்தப்பட்ட)
ஒரு ஜாடிகளில் வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளிகளைச் சாப்பிடும் போது, இந்த காய்கறிகளின் சுவை தனித்தனியாக மாறும் போது, சுவைகளிலிருந்து குறிப்பிடத்தக்க அளவு வேறுபடுகிறது. காய்கறிகள் சமமான விகிதாச்சாரத்தில் எடுத்து, மிளகாய் மிளகு, வளைகுடா இலை, வெந்தயம் மற்றும் திராட்சை இலைகளை அணிந்து கொள்ளலாம். இந்த காய்கறிகளைப் பற்றிக் கொள்வது சிறிய கேன்களில் வசதியானது மற்றும் நடைமுறை. நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு அல்லது வேறு எந்த marinade பயன்படுத்த முடியும். ஒரு வங்கியில் தக்காளி கொண்ட மகரந்த வெள்ளரிகள் , குறைந்தபட்சம், குளிர்சாதன பெட்டியில் இடம் சேமிக்கவும்.
சுவையான marinated தக்காளி சமையல் சிறிய இரகசியங்களை:
- ஒரு இனிப்பு marinated தக்காளி பெற, நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் சர்க்கரை சேர்க்க மற்றும் பூண்டு அளவு குறைக்க வேண்டும்;
- வெங்காயம் கொண்டு marinated தக்காளி மேலும் நறுமண மற்றும் கூர்மையான;
- ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும் தக்காளி ஒரு நல்ல சுவையூட்டும் horseradish இலைகள் உள்ளது.
ஒரு தக்காளி marinating போன்ற ஒரு நீண்ட மற்றும் நேரத்தை சாப்பிடும் செயல்முறை நேரம் இல்லை அந்த
வெவ்வேறு சமையல் உபயோகித்தல், பொருட்கள் பதிலாக, fantasize மற்றும் பரிசோதனை - பிறகு marinated தக்காளி உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் வட்டத்தில் உங்களுக்கு பிடித்த உணவு இருக்கும்.