சந்தையில் விற்பனையும், குளிர்காலத்தில் கடைகளில் விற்பனை செய்யப்படும் காய்கறிகளிலிருந்தும் அதிகமான பயன்பாடு இல்லை, கோடை மற்றும் இலையுதிர்கால பழங்கள் பாதுகாக்க நல்லது. சீசன் காய்கறிகளில் மிகவும் மலிவானவை என்பதால் இது அனுமதிக்கிறது மற்றும் கணிசமாக சேமிக்கிறது.
எளிய சாஸ்
வேகவைத்த அல்லது உறிஞ்சி போகாத அந்த தக்காளிகளில் இருந்து ஒரு சாஸ் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் மலிவானதாகும் - கிராக், சேதமடைந்த, சற்று நொறுக்கப்பட்ட பழங்கள் இந்த விஷயத்தில் மிகவும் ஏற்றது.
பொருட்கள்:
- தக்காளி சிவப்பு பழுத்த, ஜூசி - 3 கிலோ;
- iodized அல்லது மலை உப்பு இலவச 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- மிளகுத்தூள் கலவை (மணம், வெள்ளை மற்றும் கருப்பு) புதிதாக தரையில் - ¼ தேக்கரண்டி;
- சர்க்கரை வெள்ளை உள்நாட்டு - 100-150 கிராம்;
- கிராம்பு, கொத்தமல்லி, இலவங்கப்பட்டை, சீரகம் - சுவை மற்றும் ஆசை;
- பூண்டு - 3-6 குளுக்கோஸ்;
- வெள்ளை அல்லது ஆப்பிள் சாறு வினிகர் 6% - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
குளிர்காலத்தில் தக்காளி சாஸ் செய்ய, நீங்கள் தக்காளி சாறு செய்ய வேண்டும் - ஒரு இறைச்சி சாம்பல் மீது உருட்டும், ஒரு grater மூன்று, ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரை. தலாம் மற்றும் விதைகளை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கிறோம். எரிவதைத் தவிர்க்க குறைந்த வெப்பத்தில் சாஸ் போடவும். சாலையில், மென்மையான வரை உப்பு சேர்த்து பூண்டு மற்றும் மசாலா தேய்க்கவும். சாஸ் அளவு அரை குறைந்து போது, சர்க்கரை சேர்க்க, மோட்டார், மிளகு உள்ளடக்கங்களை. நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் உலர்ந்த மூலிகைகள் ஒரு சிட்டிகை ஊற்ற முடியும். சமையல் 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு கடித்தில் ஊற்றவும், உருட்டவும் தொடங்கும். இதை செய்ய, நாங்கள் ஜாடிகளை மற்றும் இமைகளை முன் கொதிக்க, கொள்கலன்கள் மீது சாஸ் ஊற்ற மற்றும் அவற்றை மூட. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, குளிர்காலத்தில் ஒரு தக்காளி சாஸ் செய்து மிகவும் எளிது. குளிர்காலத்தில் அதே சாஸ் தக்காளி மற்றும் கசப்பான மிளகு இருந்து தயாராக உள்ளது. பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கசப்பான மிளகாய் ஒரு நெற்று அரை மற்றும் ஒரு ருசியான சூடான சாஸ் கிடைக்கும்.
மென்மையான சாஸ்
மிகவும் மென்மையான சமச்சீர் சுவை ஆப்பிள்கள் மற்றும் தக்காளி சாஸ் உடன் பணியாற்றப்படுகிறது, குளிர்காலத்தில் இது அதிகமான முயற்சிகளால் அல்ல, உருட்டலாம்.
பொருட்கள்:
- பழுத்த இளஞ்சிவப்பு தக்காளி - 5 கிலோ;
- மஞ்சள் அல்லது பச்சை இனிப்பு ஆப்பிள்கள் - 2 கிலோ;
- பூண்டு - 1 தலை (முன்னுரிமை நீல);
- மிளகாய் அல்லது "ஓகோனேக்" - 1-2 காய்களுடன் (விரும்பினால்);
- கூடுதல் அளவு பெரிய அளவு சமையல் இல்லாமல் உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தேன் மலர் (இல்லை buckwheat) - 3-4 ஸ்டம்ப். கரண்டி;
- மசாலா ஒரு தொகுப்பு - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
குளிர்காலத்தில் ஒரு தக்காளி சாஸ் தயார் செய்ய, வெவ்வேறு சமையல் உள்ளன, இந்த ஒரு மிகவும் எளிது. நான் தக்காளி வெட்டி துண்டுகளாக வெட்டி, தலாம் மற்றும் விதை காப்ஸ்யூல்கள் இருந்து தலாம் ஆப்பிள், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி. நாங்கள் எல்லாம் ஒரு தடித்த சுவர் பானை அல்லது cauldron மற்றும் அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்ப மீது எடையும். அடுத்து, நாம் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கிறோம். விளைவாக வெகுஜன, பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு சேர்த்து, ஒரு gruel, மசாலா மற்றும் ஒரு மணி நேர கால் அல்லது தேவையான நிலைத்தன்மையும் பெறும் வரை உப்பு உப்பு தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. இறுதியில், தேன் சேர்த்து உடனடியாக ரோல்.
விருப்பங்கள் பற்றி
இதேபோல், அல்லது மற்றொரு பிடித்த விருப்பத்தை, நீங்கள் குளிர்காலத்தில் மஞ்சள் தக்காளி ஒரு சாஸ் தயார் செய்யலாம், சமையல் முற்றிலும் வேறுபட்டது, அதே போல் தக்காளி மஞ்சள் வகைகள் கட்டமைப்பு, மற்றும் அவர்களின் சுவை சிவப்பு தான் போல. சாஸ் நிறம் வேறுபட்டது, ஆனால் நீங்கள் சாப்பிடுவதற்கு என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள் என்று யூகிக்க அவர்களுக்கு எளிதாகவும், புதிதாக விருந்தினர்களிடமிருந்தும் விருந்தினர்களாகவும் முடியும்.
இது குளிர்காலத்தில் ஒரு பச்சை தக்காளி சாஸ் தயாரிக்க மிகவும் கடினமாக உள்ளது (இந்த வழக்கில் சமையல் கற்பனை சிறிய அறையில் விட்டு, மற்றும் சுவை அதை மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும்).
போகோவை விரும்புபவர்களுக்காக
பச்சை தக்காளி இருந்து, ஒரு கூர்மையான ஜோர்ஜிய பாணி சாஸ் தயார், இது இறைச்சி பதப்படுத்துவதில் நல்லது.
பொருட்கள்:
- எந்த வகை தக்காளி பச்சை பச்சை அளவிலான பழங்கள் - 1.2 கிலோ;
- பச்சை தலாம் கொண்ட ஆப்பிள்கள், ஆனால் இனிப்பு - 1.3 கிலோ;
- சிவப்பு காரமான வெங்காயம் - 0.4 கிலோ;
- பூண்டு நீலம் - 1 தலை;
- இஞ்சி புதிய உப்பு வேர் - சுமார் 2 செ.மீ.;
- உப்பு இல்லாமல் பெரிய உப்பு இல்லாமல் உப்பு - 1 டீஸ்பூன். ஒரு பெரிய ஸ்லைடு கொண்ட ஸ்பூன்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை - சுமார் 1 கப்;
- குழிகளை இல்லாமல் (முன்னுரிமை இருண்ட) இல்லாமல் - 2 கப்;
- உப்பு, மிளகு, கொத்தமல்லி - சுவைக்கு;
- வினிகர் வீட்டில் ஈஸ்ட் இல்லாமல் மது செய்த - 2 கப்.
தயாரிப்பு
என் தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள்கள், தலாம் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு. நாம் ஆப்பிள்களிலிருந்து cotyledons அகற்றுவோம். நாம் எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகச் சேர்த்து, உண்ணும் திராட்சையும், இஞ்சினையும் ஒரு உணவு செயலரின் கிண்ணத்தில் போட்டு, அதை நசுக்கி, அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போடுவோம். உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். வினிகர் நிரப்பவும் (மது இல்லாதபட்சத்தில், 6% ஆப்பிள், நீர்த்த அரை பயன்படுத்தவும்). சுமார் 2 மணி நேரம் சாஸ் சமைக்க, கிளறி, பின்னர் ரோல்.