அடுப்பில் படலத்தில் மீன் - ருசியான உணவுகள் மிகவும் எளிய மற்றும் அசல் சமையல்

அடுப்பில் ஃபாயில் உள்ள வேகவைத்த மீன் - ஒரு வார நாள் பணியாற்றக்கூடிய ஒரு பண்டிகை உபசரிப்பு, ருசியான பொருட்களுடன் நிறைந்திருக்கும்: காய்கறிகள், நறுமண மசாலாக்கள், காரமான சுவையூட்டிகள் மற்றும் ஈரப்பதங்கள். நீங்கள் வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு, மற்றும் ஒரு சிறிய ஆற்றில் மீன் சமைக்க முடியும், அனைத்து ஈட்டிகள் விருப்பத்திற்கு திருப்தி.

அடுப்பில் அடுப்பில் மீன் எப்படி சுட வேண்டும்?

அடுப்பில் எந்த மீன் உணவுகள் ருசியான, வாய் நீர்ப்பாசனம் மற்றும் சமையல் போது சிறப்பு திறன்கள் தேவையில்லை, நீங்கள் விதிகள் பின்பற்ற மற்றும் ஒரு நல்ல செய்முறையை பயன்படுத்த வேண்டும், ஆனால் சமையல் போது இல்லத்தரசி உடன் முக்கிய கேள்வி படலம் உள்ள அடுப்பில் மீன் வறுக்க எவ்வளவு ஆகும்.

1. வேகமான பகுதிகள் மீன்: கரைசல்கள், கற்கள் அல்லது சிறிய இறந்த உடல்கள், அவற்றின் வறுத்தலை 20 முதல் 35 நிமிடங்கள் வரை எடுக்கிறது.
2. உதாரணமாக பெரிய மீன், கரி, இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஆகியவற்றின் உடலில் 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.
3. பழுப்பு நிறத்தில் மீன், 10 நிமிடங்கள் முன் படலம் தயாராகிறது.
4. எந்த மீன் சிறந்த கூடுதலாக சிட்ரஸ் பழங்கள் இருக்கும். அடுப்பில் எலுமிச்சை மீன் - ஒரு ருசியான டிஷ் ஒரு வெற்றி-வெற்றி விருப்பத்தை.
5. ஸ்டஃப் மீன் என்பது காய்கறிகள், தானியங்கள், கீரைகள் அல்லது சிட்ரஸ்.

அடுப்பில் சிவப்பு மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

அடுப்பில் சுடப்படும் சிவப்பு மீன் விரைவாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் அல்லது ட்ரௌட்டைப் பயன்படுத்தினால், சமைக்கும் சால்மன், சால்மன் அல்லது சம்மிக்கு முன் 20-30 நிமிடங்களுக்கு அவற்றைக் கொடுப்பது சிறந்தது, கொழுப்புள்ள நபர்கள், உப்பு மற்றும் மசாலாக்களை தேய்க்கும் அளவிற்கு உங்களை கட்டுப்படுத்தலாம். முழு பித்தப்பை, மற்றும் தனி பாகங்கள் போன்ற சுட்டுக்கொள்ள: steaks, வால்கள், fillets.

பொருட்கள்:

• சால்மன் சல்லடை - 600 கிராம்;
• எலுமிச்சை - ½ பிசிக்கள்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். l;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு, உலர்ந்த தக்காளி மற்றும் ரோஸ்மேரி.

தயாரிப்பு

1. உப்பு உப்பு மற்றும் மசாலா கொண்டு தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது.
2. தாளின் ஒரு தாள் மீது அணைக்க, எண்ணெய் தெளிக்கவும்.
3. மேலே இருந்து எலுமிச்சை துண்டுகள் விநியோகிக்க, உறை மூடு.
4. 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள, தொகுப்பு திறக்க, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்க.

அடுப்பில் சமைக்கப்பட்ட மீன்

அடுப்பில் அரிசி ஒரு எளிய சுடப்பட்ட மீன் நீங்கள் செய்முறையை பயன்படுத்தினால் போரிங் தெரியவில்லை. டிஷ் வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையானது, மென்மையானது மற்றும் நேர்த்தியானது. கலவை கிரீம் சீஸ், கீரை மற்றும் பூண்டு சிறிது அடங்கும், பொருட்கள் இந்த தொகுப்பு மறக்க முடியாத டிஷ் சுவை செய்யும்.

பொருட்கள்:

• திலீபனின் வடிகட்டி - 600 கிராம்;
• நீண்ட தானிய அரிசி - 150 கிராம்;
• கீரை - 50 கிராம்;
• பூண்டு - 2 பற்கள்;
• மாஸ்கர்போன் - 70 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. படலம் வெட்டு மீது, துண்டுகள், உப்பு விநியோகிக்க.
2. அரிசி மற்றும் கிரீம் சீஸ் கொண்டு கலந்து, பூண்டு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் கீரை.
3. வடிப்பான் மீது நிரப்புதல் அவுட், ரோல் ரோல், தொகுப்பு முத்திரை.
4. 220 டிகிரிக்கு 25 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் அடுப்பில் எலுமிச்சைப் பேக்கிங் மீன்.

அடுப்பில் நதி மீன்

அடுப்பில் வேகவைத்த வெள்ளை மீன் சமையல் வல்லுநர்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகளின் அசாதாரண சுவைகளை மகிழ்ச்சியாகக் கொண்டிருக்கும், ஆனால் தயாரிப்பு பொறுப்புணர்வுடன் அணுகப்பட வேண்டும். சாத்தியமான ஒட்டுண்ணிகள் இருந்து டிஷ் பாதுகாக்க, இறந்த முற்றிலும் சாப்பிட்டு, கழுவி மற்றும் சிவப்பு இறைச்சி நபர்களை விட நீண்ட சுட. சிறிய எலும்புகள் உணரவில்லை, மீன் மேலே இருந்து வெட்டி.

பொருட்கள்:

• கரி - 2 பிசிக்கள்.
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• உப்பு, மிளகு, ரோஸ்மேரி;
• காய்கறி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. மீன் செதில்கள், கழுவி, வயிற்றில் இருந்து நீக்கப்பட்ட குடல் மற்றும் படங்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன.
2. தலையை துண்டிக்கவும், துளைக்கவும்.
3. மேற்பரப்பில் வெட்டப்பட்ட, உப்பு, மசாலா தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது.
4. எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், படலத்தில் பரவும் மற்றும் சிட்ரஸ் துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
5. தொகுப்பு சீல்.
6. 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அடுப்பில் உள்ள மீனை தயார் செய்து, உப்பு, 10 நிமிடங்களுக்கு கிரில்லை கீழ் பழுப்பு நிறத்தை விரித்து விடுங்கள்.

அடுப்பில் மீன் இருந்து ஸ்டீக்

அடுப்பில் சுடப்படும் ஒரு சுவையான பகுதி மீன் மீன், ஒரு புதிய மற்றும் அசல் உபசரிப்பு மூலம் புனிதமான மெனுவை நிரப்பலாம், கீழே உள்ள செய்முறையைப் பயன்படுத்தினால். சிவப்பு மீன், அது 30 நிமிடங்கள் வெண்ணெய் சாஸ் முன் marinated வேண்டும், எனவே டிஷ் இன்னும் appetizing இருக்கும். நீங்கள் ஒரு காய்கறி கலவை அல்லது சிட்ரஸ் சேர்க்க முடியும்.

பொருட்கள்:

• ஸ்டீக்ஸ் - 2 துண்டுகள்;
• ஆரஞ்சு - 1 துண்டு;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். l;
• பூண்டு - 2 பற்கள்;
• உப்பு, தரையில் மிளகு;
• உலர்ந்த பூச்செடி கர்னி - 2 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. ஸ்டீக்ஸ் உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள் ஆகியவற்றை உண்ணும்.
2. வெண்ணெய் கலந்து, அரை எலுமிச்சை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சாறு.
3. 30 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, கரைத்து, கசக்க வேண்டும்.
4. துண்டுகளை தனித்தனி மூட்டைகளாக வைத்து, அவற்றை மூடு.
5. அடுப்பில் உள்ள மீன் 25 நிமிடங்கள் 220 டிகிரி மற்றும் 10 நிமிடங்களில் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது.

அடுப்பில் இறைச்சி கொண்ட மீன்

கேரட் மற்றும் வெங்காயங்களால் அடுப்பில் உள்ள மீன் சோவியத் காலத்திலிருந்து பல குடும்பங்களுக்கு பழக்கமான ஒரு உணவாகும்: கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு வீட்டிலும் ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான பரிசாக தயாரிக்கப்பட்டது. காய்கறி வறுக்கப்படுகிறது முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்படுகிறது: வெங்காயம் கேரட் கொண்டு மசாலா கலக்கப்படுகிறது, மசாலாப் பொருட்களால் நிரம்பியுள்ளது. ருசியான இறைச்சி, அணைக்க போது ஒரு சிறிய வெள்ளை ஒயின் சேர்க்க.

பொருட்கள்:

• மீன் வடிகட்டிகள் - 700-800 கிராம்;
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 4 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l;
• உப்பு, மிளகு;
• தண்ணீர் - 1 உருப்படியை;
• வெள்ளை ஒயின் - 3 டீஸ்பூன். l;
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு

1. ஸ்பேஸ் வெங்காயம் மற்றும் கேரட், தக்காளி பேஸ்ட் சேர்க்கவும், 5 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் இளங்கொதிவா.
2. மது மற்றும் நீர் ஊற்ற, சர்க்கரை பருவத்தில், மிளகு சேர்த்து உப்பு.
3. படலத்தில், fillets வைத்து, காய்கறி வறுக்கவும் மூடி, தொகுப்பு முத்திரை.
4. 200 டிகிரிகளில் 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அடுப்பில் பனிக்கட்டியைச் சுமக்கும் மீன் .

உருளைக்கிழங்கு கொண்டு வேகவைத்த மீன்

ஒரு காய்கறி அழகுபடுத்தும் நிறுவனத்தில் படலத்தில் சுடப்படும் அடுப்பில் சுவையான மீன் ஒரு பெரிய நிறுவனத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட திருப்திகரமான, சுயசரிதை டிஷ் ஆகும். இந்த செய்முறையை சிறந்த துணை உருளைக்கிழங்கு இருக்கும். மீன் உருளைக்கிழங்கு விட வேகமாக தயாரிக்கப்படுவதால், அரை தயாரிக்கப்படுவதற்கு முன்பே பிந்தையது வேகவைக்கப்பட வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• சிவப்பு மீன் துண்டுகள் - 500 கிராம்;
• இளம் உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு;
• பிரஞ்சு கடுகு - 2 டீஸ்பூன். l;
• எள் - 1 டீஸ்பூன். l;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l;
• பூச்செடி கர்னி - 1 டீஸ்பூன். l;
• எலுமிச்சை - ½ பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. எலுமிச்சை சாறு, கடுகு, எண்ணெய், எள் விதைகள் மற்றும் மசாலா கலவை, சாஸ் மீன் மூடி, 20 நிமிடங்கள் விட்டு.
2. அரை சமைத்த வரை உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க, அவற்றை படலம் வைக்கவும்.
3. அடிமை உருளைக்கிழங்கு மீது பரவி, இறைச்சி எஞ்சியுள்ள ஊற்ற, உறை மூடு.
4. 220 டிகிரி 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.

அடுப்பில் ஒரு ஃபர் கோட் கீழ் மீன்

சுவையான மற்றும் தாகமாக வினிகர் வெங்காயத்தில் marinated தக்காளி மற்றும் மோதிரங்கள் mugs உடன் பூர்த்தி, சீஸ் கொண்டு அடுப்பில் மீன் திரும்ப வேண்டும். துண்டுகளால் துண்டுகளால் சுடலாம், வெட்டுக் கட்டைகளை படலத்திற்குள் அடைத்து வைக்கலாம். உணவு விரைவில் சுடப்படுகிறது, சமையல் சுமார் 20 நிமிடங்கள் எடுக்கும். டிஷ் ஒரு நல்ல பக்க டிஷ் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேகவைத்த காய்கறி கலவை.

பொருட்கள்:

• மீன் துண்டுகள் - 500 கிராம்;
• marinated வெங்காயம் - 1 PC;
• தக்காளி -2 பிசிக்கள்.
• சீஸ் - 150 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு, தைம்.

தயாரிப்பு

1. மீன் உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
2. பகுதியிலுள்ள துண்டுப் பகுதியை துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை தகடு உறைகளில் வைக்கவும்.
3. வெங்காயம், பின்னர் தக்காளி mugs மேல், சீஸ் கொண்டு தாராளமாக தெளிக்க.
4. 20 நிமிடங்களுக்கு சீல் செய்யப்பட்ட உறையில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், 10 நிமிடங்களுக்கு தொகுப்பு திறக்கவும்.

காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் மீன் சுடப்படும்

அடுப்பில் உள்ள காய்கறிகளுடன் கூடிய மீன் என்பது ஒரு ருசியான உபசரிப்பு ஆகும், இது முக்கிய ஹாட் டிஷ் கொண்டாட்டம் செய்யப்படுகிறது. நன்றாக வேகவைத்த வடிவத்தில் தக்காளி, வெங்காயம், கேரட், இனிப்பு மிளகு சேர்த்து கானாங்கெளுத்தி ஒருங்கிணைக்கிறது. மசாலா சேர்க்க ஜலப்பொனா மற்றும் சிட்ரஸ் துண்டுகள். நிரந்தரமாக, சாம்பினோன்கள் அல்லது மற்ற காளான்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

பொருட்கள்:

• மீன் துண்டுகள் - 600 கிராம்;
• ரத்தண்டா - 1 துண்டு;
• தக்காளி - 1 PC;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• ஜலபனோ - 1 பிசி;
• ஆரஞ்சு - ½ பிசிக்கள்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். l;
• ஆரஞ்சு சாறு - 4 டீஸ்பூன். l;
• உப்பு, மிளகு, உலர்ந்த ரோஸ்மேரி.

தயாரிப்பு

1. பெரிய காய்கறிகளை (தக்காளி தவிர), ஆரஞ்சு மற்றும் ஜலப்பொனொஸ் வெட்டு.
2. வெண்ணெய், சாறு, உப்பு, மிளகு, ரோஸ்மேரி கலந்து, காய்கறி சாஸ் ஊற்ற.
3. 30 நிமிடங்கள் விட்டு, இறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட வடிகட்டிகளை சேர்க்கவும்.
4. ஒரு படலம் உறை உள்ள workpiece வைத்து, தக்காளி, முத்திரை சேர்க்கவும்.
5. 220 மணிக்கு 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.

அடுப்பில் உப்பு மீன் - செய்முறை

அடுப்பில் உப்பு மீன் அசாதாரண சுவையாகவும், தாகமாகவும் மாறிவிடும். பேக்கிங் செய்ய, ஒரு கொழுப்பு பித்தப்பை பயன்படுத்த, ஆனால் சமையல் உப்பு இந்த சிக்கலான வழி நன்றி மீன் உறிஞ்சப்படுவதில்லை என்று கவலைப்பட வேண்டாம், அது சாறு நீராவி காரணமாக அது saturates, இதன் விளைவாக பறவை ஒரு மிருதுவான மேலோட்டத்தை பெறுகிறது, மற்றும் சதை மென்மையான ஆகிறது.

பொருட்கள்:

• மீன் (இறந்தவர்) - 1 கிலோ;
• உப்பு பெரிய - 1.2 கிலோ;
• புரதங்கள் - 2 பிசிக்கள்.
• இரண்டு எலுமிச்சைத் தண்டுகளுடன்
• வெந்தயம், கொத்தமல்லி - 1 கொத்து.

தயாரிப்பு

1. மீன் சுத்தமான, துவைக்க, துண்டு துண்டாக, கீரைகள் தொப்பை நிரப்பவும்.
2. உப்பு கலந்து புரதங்கள், அனுபவம். ஒரு பேஸ்ட் போன்ற வெகுஜனத்தைப் பெறுங்கள்.
3. படலம் வெட்டு, உப்பு பேஸ்ட் பாதி, மீன் விநியோகிக்க, உப்பு மீதமுள்ள கவர், மற்றும் அதை முத்திரை.
4. படலம் மூடிக்கொள்ளாதே! 35-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.
5. அடுப்பில் இருந்து மீன் வெளியே எடுத்து, உப்பு "ஷெல்" நீக்க, சூடான டிஷ் சேவை.