ஆலிவ்ஸுடன் ரொட்டி - மத்திய தரைக்கடலில் பல நாடுகளில் அரிதான ஒரு டிஷ் அரிதானது. இது ஒரு மணம் இத்தாலிய சியாபட்டா , ஒரு பிரஞ்சு செங்கோண முக்கோணம் , அல்லது ஆலிவ்ஸ் அல்லது ஆலிவ்ஸ் கூடுதலாக, Kalalamata இருந்து ஒரு கிரேக்கம் பிளாட் கேக் என்பதை, ரொட்டி இனிமையான உப்புத்தன்மை மற்றும் ஏராளமான ஏதுவாக விளையாட வேண்டும்.
மிச்செலின் உணவகத்தின் மேஜையில் பணியாற்றும் தகுதிவாய்ந்த ஒவ்வொன்றும் ஆலிவ் ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளுக்கு இந்த கட்டுரையை நாங்கள் செலவிட்டோம்.
ஆலிவ் மற்றும் வெங்காயங்களுடன் எளிய ரொட்டி
பொருட்கள்:
- மாவு - 1/4 உருப்படியை;
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி;
- சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
- சூடான நீர் - 1 உருப்படியை;
- பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து;
- ஆலிவ் - 1 உருப்படியை;
- பால் - 2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
மேஜையில் மாவுகளை அடுக்கி, உப்பு, ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். உலர்ந்த கலவையின் மையத்தில் நாம் நன்றாகச் செய்கிறோம், அதில் சூடான நீரை ஊற்றுவோம். மெதுவாக மையத்தில் மாவு எடுத்து, மென்மையான மற்றும் மென்மையான வரை மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நாங்கள் ஒரு பந்துக்கு மாவை சேகரித்து, ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து ஒரு ஈரமான துண்டுடன் அதை மூடவும், சுமார் 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் எழுந்து விடுவோம்.
உலர்ந்த துடைக்கும், வெங்காயம் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ஆலிவ்கள் வெட்டப்பட்டு ஈரப்பதத்திலிருந்து துடைத்து விடுகின்றன. ஆலிவ் மற்றும் வெங்காயம் மாவை மாவை, மீண்டும் கலக்கவும், வடிகட்டவும் மற்றும் பால் மூலம் உராய்வு செய்யவும். எங்கள் எளிய வெங்காயம் ரொட்டி எடுக்கும் 35-40 நிமிடங்கள் 190 டிகிரி.
கிரேக்கத்தில் ஆலிவ் ரொட்டி
பொருட்கள்:
- மிக உயர்ந்த தரமுள்ள மாவு - 240 கிராம்;
- முழு தானிய மாவு - 150 கிராம்;
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி;
- உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
- சூடான நீர் - 240 மில்லி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 80 மில்லி;
- ஆலிவ் (1);
- புதிய ரோஸ்மேரி - 1/2 ஸ்டம்ப். கரண்டி;
- grated எலுமிச்சை தலாம் - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
இரண்டு வகையான மாவுகளும் ஒன்றாக உணவுப்பொருளை ஒரு கிண்ணத்தில் ஒன்றாக இணைத்து, அவைகளுக்கு ஈஸ்ட் மற்றும் உப்பு சேர்க்கின்றன. மாவு கலவையில் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும், மென்மையான மற்றும் மீள் எடுக்கும் வரை மாவை சலிக்கவும்.
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் முடிக்கப்பட்ட மாவை பரிமாறவும், மேற்பரப்பில் ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் ரோஸ்மேரி, ஆலிவ்ஸ் மற்றும் அனுபவம் சேர்க்க. மாவை ஒரு "பூர்த்தி" செய்து, பின்னர் அதை ஒரு படத்துடன் போர்த்தி, 2 மணி நேரம் சூடான இடத்திற்கு விட்டு விடுங்கள், அல்லது மாவை பந்தை இரட்டையாக்கும் வரை.
220 டிகிரிக்கு ஓவென் reheat. பேக்கிங் தட்டில், மாவு கொண்டு முன் தெளிக்கப்பட்டு, மாவை பரப்பி, தேவையான வடிவத்தை கொடுங்கள் மற்றும் அசல் வெப்பநிலையில் முதல் 15 நிமிடங்கள் சுடுவதற்கு அனுப்பவும், பின்னர் 175 டிகிரிக்கு மற்றொரு 45-50. தயாராக ஆலிவ் ரொட்டி வெளியே தங்க மற்றும் crunchy இருக்க வேண்டும்.
ஆலிவ்கள் மற்றும் ஒலிவங்களுடன் பிரஞ்சு நிலம்
ரஷ்ய மொழி பேசும் நபரில், "ஃபூகாஸ்" என்ற வார்த்தையானது ஆயுதங்களுக்கு மட்டுமே பொருந்தும், ஆனால் ப்ரோவென்ஸ்கல் சமையலறையில், வெடிப்பு குற்றச்சாட்டுகளின் "பெயர்செர்ச்சி" என்பது பிரஞ்சு கிராமங்களில் வழக்கமாக தயாரிக்கப்படும் ஒரு மணம் கொண்ட கேக் ஆகும்.
பொருட்கள்:
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன்;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
- மாவு - அரை நூற்றாண்டு;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
- ஆலிவ் (குழாயின்றி) - 1/2 மணல்;
- ஆலிவ் (திடுக்கிடும்) - 1/2 ஸ்டம்ப்;
- வோக்கோசு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வறட்சியான தைம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ரோஸ்மேரி - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் 1/3 டீஸ்பூன் கலந்து. வெதுவெதுப்பான தண்ணீர், கலவையை குமிழ் தொடங்கும் வரை, ஒரு சூடான இடத்தில் நிற்கட்டும். ஈஸ்ட், மாவு ஊற்ற, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மாற்றப்பட்டு, ஒரு படம் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் அளவுக்கு இருமடங்கு வரை ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு.
இப்போது மாவை 5 சம பாகங்களாக பிரிக்க வேண்டும், அவை ஒவ்வொன்றும் ஒரு கேக் உருண்டிக்கொள்ள வேண்டும். இப்போது நாம் கேக் மூன்று முறை நடுத்தர வெட்டி, மற்றும் விளைவாக மாவை கீற்றுகள் எங்கள் கைகளை சற்று வெளியே நீட்டி. எதிர்கால ரொட்டி ஒரு ஈரமான துண்டு கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 30 நிமிடங்கள் வெப்பம் விட்டு. ரொட்டி உயரும் போது, ஆலிவ் மற்றும் புல்வெளிகள் ஒன்றாக நசுக்கப்படுகின்றன. ஃபியூகாஸ் ஆலிவ் எண்ணெயால் வடிக்கப்பட்டு, மேலே இருந்து ஆலிவ் கலவையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. ரொட்டி ரொட்டி 15 நிமிடங்கள் 260 டிகிரி. சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அது குளிர்ச்சியடைகிறது.