எங்கள் மூதாதையர், ஒருமுறை ஒலிவ எண்ணெயில் ஒரு பழ மரத்தோடு வாழ்ந்து வந்தனர், அதன் பிறகு "திரவ தங்கம்" பெற்றது. பண்டைய காலங்களிலிருந்து ஆலிவ் எண்ணெய் வைட்டமின்கள் மற்றும் பல்வேறு சுவடு கூறுகளின் ஒரு களஞ்சியமாகக் கருதப்படுகிறது. இது கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்திருக்கும், வைட்டமின்கள் A, D, E, K, அதே போல் இரும்பு, மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம் கொண்டுள்ளது.
ஆலிவ் எண்ணெய் - பயன்பாடு
ஆலிவ் எண்ணெய் சமையல், cosmetology, மருத்துவம் மற்றும் பிற துறைகளில் பரவலாக உள்ளது. மத்திய தரைக்கடல் நாடுகளில், கிரீஸ், இத்தாலி மற்றும் ஸ்பெயின் போன்றவை, இந்த தயாரிப்பு சமையலறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உதாரணமாக, உள்ளூர் மக்கள் காலை உணவு பெரும்பாலும் சில துண்டு துகள்கள் கொண்ட ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கொண்டிருக்கிறது, மதிய உணவும் மதிய உணவும் சேர்ந்து ஒளி சாலட்களால் நிரப்பப்படுகின்றன.
கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்
ஊட்டச்சத்துள்ளவர்கள் எடை குறைந்து, ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை முன்னெடுத்துச் செல்லும் அனைவருமே ஆலிவ் எண்ணெயுடன் அனைத்து வகையான எண்ணெய்களையும் முழுமையாகப் பயன்படுத்துவதை பரிந்துரைக்கிறார்கள். இது செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதன் மூலம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் பயனுள்ள monounsaturated கொழுப்பு கொண்டிருக்கிறது.
எனினும், அதே ஊட்டச்சத்து இந்த தயாரிப்பு அதிகப்படியான பயன்பாடு எதிராக எச்சரிக்கிறது. இது உணவுப் பொருளாக இருந்தாலும், ஆலிவ் எண்ணெயில் உள்ள கலோரிகள் பல உள்ளன, மேலும் இது வரம்பின்றி உபயோகமாக இருப்பதால், கலோரிகளின் அதிகப்படியான அதிகப்படியான எடையை நீங்கள் பெறலாம்.
100 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய்:
- கலோரிகள், 898 கி.கே.
- புரதங்கள் - 0 கிராம்;
- கொழுப்புகள் - 99,8 கிராம்;
- கார்போஹைட்ரேட்ஸ் 0 கிராம்
ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் - 5 கிராம் (50 கி.கே.).
ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் - 17 கிராம் (153 கிகல்).
ஆலிவ் எண்ணெய் 3 வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: இயற்கை (unrefined), சுத்திகரிக்கப்பட்ட (சுத்திகரிக்கப்பட்ட) மற்றும் எண்ணெய் கேக்.
இயற்கை சுத்திகரிப்பு இல்லாமல் இயற்கை (தூய்மையாக்கப்படாத) எண்ணெய் பெறப்பட்டது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட (சுத்திகரிக்கப்பட்ட) - உடல் மற்றும் இரசாயன செயல்முறைகளைப் பயன்படுத்தி பெறப்பட்டது.
வாங்கும் போது அது தூய்மைப்படுத்தப்படாத (கன்னி) எண்ணெய் தேர்வு செய்வது நல்லது, ஏனென்றால் அது குறைந்த வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்டது, எனவே அதிகபட்சம் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொண்டது. கண்ணாடி பாட்டில் சிறந்த அனைத்து தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் பாதுகாக்கிறது என்பதை மறந்துவிடாதே. உற்பத்திக்கான தேதிக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்: 5 மாதங்களின் உற்பத்தி தேதியிலிருந்து ஆலிவ் எண்ணெய் அதிகபட்ச அடுக்கு வாழ்க்கை.