இரத்த அழுத்தம் ஒரு செய்முறையாகும்

குருதி அல்லது இரத்தம் உறிஞ்சும் பழங்கால கிரேக்கத்தில் மீண்டும் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. அந்த நாட்களில் இறைச்சி ஒரு விலையுயர்ந்த தயாரிப்பு என்று கருதப்பட்டது, மற்றும் உள்நாட்டு விலங்குகள் இரத்தம் மிகவும் மலிவான இருந்தது. எனவே, அத்தகைய தயாரிப்பு விரைவில் "பொதுமக்கள்" மத்தியில் ஒரு பிடித்த உணவு ஆனது. எனினும், அத்தகைய ஒரு தொத்திறைச்சி நீங்கள் யாரையும் சாப்பிட முடியும், ஆனால் நாம் ஒரு இரத்த பாட்டில் தயார் எப்படி சொல்ல வேண்டும்.

இரத்தத்தின் பரிந்துரை

பொருட்கள்:

• பன்றி கொழுப்பு - 980 கிராம்;
• வினிகர் - 5 மிலி;
• பன்றியின் இரத்தம் - 990 மிலி;
• வெங்காயம் - 755 கிராம்;
• பன்றி இறைச்சி துண்டு - 405 கிராம்;
• buckwheat கஞ்சி - 900 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 205 மில்லி;
• மாவு - 105 கிராம்;
• பால் - 705 மிலி;
• மசாலா ;
• இயற்கை குடல்.

தயாரிப்பு

குட் கவனமாக பதப்படுத்தப்பட்ட, கொழுப்பு அகற்றும் மற்றும் அனைத்து சளி கழுவுதல். பின் மெதுவாக அதை உள்ளே இழுத்து, உப்பு அதை தேய்க்க மற்றும் 5-7 மணி நேரம் விட்டு. பின்னர் குடலை துவைக்க மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு நாள் ஊற, ஒரு சிறிய வினிகர் சேர்த்து. பின் மீண்டும் துவைக்க மற்றும் பூர்த்தி தயாரிப்பு தொடர. இதை செய்ய, buckwheat கோப்பை, சமைத்த வரை தண்ணீர் மற்றும் கொதி நீர் ஊற்ற. இறைச்சி பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது. கொழுப்பு அரை கத்தி கொண்டு நசுக்கியது, இரண்டாவது ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் திசை திருப்பி. அடுத்து, 25 நிமிடங்களுக்கு மூடினை மூடி, பொன்னிறம் வரை காய்கறி எண்ணெயில் சுவைத்து வறுத்து சேர்க்க வேண்டும், வெங்காயம் சுத்தம் செய்து, சிறிய க்யூப்ஸ் மற்றும் தங்கம் வரை தனித்தனியாக பழுப்பு நிறங்களை சுத்தம் செய்யவும். நாம் சல்லடை வழியாக இரத்தத்தை கடந்து, அது தடிமனாக இருந்தால், ஒரு பிளெண்டரில் துடைக்க வேண்டும். இப்போது ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் இறைச்சி, மசாலா, பன்றிக்கொழுப்பு, buckwheat கஞ்சி, வெங்காயம் வறு, கலந்து பால், இரத்த ஊற்ற மற்றும் மாவு ஊற்ற. புனல் மீது குடலை வைத்து அதை பூர்த்தி செய்வதன் மூலம் இறுக்கமாக நிரப்புங்கள். அதன் பிறகு, இரு பக்கங்களிலிருந்தும் பணியிடத்தை கட்டி, ஒரு ஊசி மூலம் பல இடங்களில் துளைத்து அதை கொதிக்கும் நீரில் 5-7 நிமிடங்கள் குறைக்கிறோம். நாம் ஒரு krovjanku அனுப்ப, buckwheat வீட்டில், ஒரு preheated அடுப்பில் மற்றும் பதிவு 25 நிமிடங்கள் பதிவு. பின்னர், குளிர், குளிர் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி sausage.

வீட்டில் இரத்தத்திற்கான செய்முறை

பொருட்கள்:

• புதிய பன்றி இரத்தம் - 2 லிட்டர்;
• கிரீம் 33% - 490 மிலி;
• பன்றியின் கொழுப்பு - 305 கிராம்;
• பூண்டு - 35 கிராம்;
• மசாலா;
• அசிட்டிக் தீர்வு;
• சிறிய குடல்.

தயாரிப்பு

ஹாட் ரத்தம் ஒரு மர கரண்டியால் ஊற்றப்பட்டு விரைவாக கலக்கப்படுகிறது. அடுத்து, 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சிறிய கொதினால் அதை சமைக்கவும், பின் அதை சல்லடை மீது மீண்டும் தூக்கி எறியுங்கள்.

சாலோ, உரிக்கப்படும் பூண்டு மற்றும் வேகவைத்த இரத்தம், இறைச்சி சாணை மூலம் பல முறை திசை திருப்பப்படுகிறது, மசாலா தூக்கி, கிரீம் ஊற்ற மற்றும் நன்றாக கலந்து.

மெல்லிய குடல்கள் தேவையான நீளம் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, கழுவி, உள்ளே வெளியே, மெதுவாக உப்பு தேய்க்கப்பட்ட மற்றும் வினிகர் தீர்வு கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. மீண்டும் 6 மணிநேரத்திற்குப் பிறகு, அவர்கள் சருமத்திலிருந்து கழுவி, துண்டு துணியால் துண்டு துணியால் நிரப்பப்பட்ட இறைச்சியை நிரப்பவும். இதற்குப் பிறகு, இரண்டு பக்கங்களில் இருந்து தொத்திறைத் துணியால் கட்டி, ஒரு சில துணுக்கைகளை செய்து, கொதிக்கும் தண்ணீரில் 15 நிமிடங்கள் வரை அதைக் குறைக்கவும். எண்ணெய் கொண்டு தட்டில் மூடி, தொத்திறைத் தயாரிப்புகளை அடுக்கி வைக்கவும், எண்ணெய் போட்டு, ரொட்டி தயாரிக்கவும் அடுப்பில் 25 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.