குழந்தை பருவத்தில் இருந்து எங்களுக்கு நன்கு அறியப்பட்ட, சில நாடுகளில் குழம்பு வெறுமனே அழைக்கப்படுகிறது - சாஸ். இறைச்சி கொண்டு குழம்பு செய்ய எப்படி, ஒவ்வொரு சமையல்காரர் தெரியும், ஆனால் எல்லோரும் அதை தங்கள் சொந்த வழியில். அதன் தயாரிப்பைப் பற்றி இரண்டு வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி நாங்கள் கீழே சொல்லுவோம்.
செய்முறையை ஒரு மாஷ் இறைச்சி ஒரு ருசியான சாஸ் தயார் எப்படி
பொருட்கள்:
- இறைச்சி - 600 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- கேரட் - 50 கிராம்;
- வெங்காயம் - 50 கிராம்;
- தக்காளி கூழ் - 100 கிராம்;
- மாவு - 30 கிராம்;
- உப்பு;
- மசாலா;
- கீரைகள் (வோக்கோசு அல்லது செலரி).
தயாரிப்பு
நன்கு கழுவி மற்றும் உலர்ந்த இறைச்சி போட்டியில் தரையில் துண்டுகளாக வெட்டி. வறுக்கவும் அது ஒரு சிறப்பியல்பு மேலோடு தோற்றமளிக்கும் வரை எண்ணெய் வடிவில் இருக்க வேண்டும். ஆனால் மிகைப்படுத்தாதீர்கள், இறைச்சி தயாராக இருக்கக்கூடாது. அநேகரின் தவறு அத்தகைய ஒரு மேலோடு இறைச்சியை அதிகப்படியான வறுத்தெடுப்பது, பின்னர் மூன்று மணிநேரம் ஸ்டீலிங் கூட உதவாது. பிறகு இறுதியாக வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து 5-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை அடக்கி வைப்பதற்காக உணவுப் பொருட்களில் போட்டு, தக்காளி கூழ் சேர்த்து 2/3 தண்ணீருடன் ஊற்றவும், ஒரு நல்ல சுவைக்காக, நீங்கள் குழம்பு ஊற்றலாம். ஒரு மணி நேரத்தின் ஒவ்வொரு காற்றும் இறைச்சியை அசைக்க அவசியமாகிறது, அதனால் அது எரிக்கப்படாமல், கீழே ஒட்டவில்லை. தயார் செய்ய 20 நிமிடங்கள் முன் மசாலா, உப்பு மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு அல்லது செலரி சேர்க்க முடியும். மூலம், நீங்கள் எப்போதும் தக்காளி விகிதத்தை மாற்ற முடியும், நீங்கள் இலட்சிய சமையல் செய்முறையை செய்து, மேலும் உப்பு கூடுதலாக நீங்கள் எப்போதும் உங்கள் இறைச்சி உணவுகள் உட்பட சுவை கட்டுப்படுத்த முடியும், உங்கள் கரங்களில் சர்க்கரை வேண்டும் என்று மறக்க வேண்டாம். பின்னர், தந்திரம் செய்யுங்கள். குழம்பு, அதில் இறைச்சி குழம்பு, கஷ்டம், எதையாவது தூக்கி எறிய வேண்டாம், ஆனால் அதை ஒத்திவைக்க வேண்டும். ஒரு உலர்ந்த வறுத்த பாத்திரத்தில் மாவை வறுக்கவும் மெதுவாகவும், படிப்படியாக ஒரு வடிகட்டிய, வேகவைத்த-குழுவில் நுழையவும். நீங்கள் குழம்பு இருந்து எடுத்து குழம்பு இருந்து எடுத்து காய்கறிகள் துடைக்க மீண்டும் குழம்பு, குறைந்தது அரை மணி நேரம் கொதிக்கும் குழாய் இணைக்க. அதன் விளைவாக இறைச்சியை நிரப்புவதன் மூலம் நிரப்பவும்.
இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் கொண்டு குழம்பு தயாரித்தல்
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி கழுத்து - 700 கிராம்;
- சாம்பியன்கள் - 500 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெந்தயம் உலர்ந்த - ½ தேக்கரண்டி;
- வோக்கோசு உலர்ந்த - ½ தேக்கரண்டி;
- ஸ்டார்ச் - 1 ½ டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
- தாவர எண்ணெய் - 40 கிராம்;
- மசாலா நிலம்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
கவனமாக கழுத்து கழுவி, தேவையற்ற படம் மற்றும் உலர் நீக்க. கொழுப்பு மிக பெரிய துண்டுகள் இறைச்சி முழுவதும் மேல் வந்து, அவர்களை வெட்டி, நீங்கள் அவர்களுக்கு தேவையில்லை. வெங்காயம் வெட்டப்படாமல் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும் வெண்ணெயை நன்கு வறண்ட வறுக்கவும். வெங்காயம் வெட்டியது, ஆனால் ஒரு grater மீது இல்லை. காலர் துண்டுகள் வறுத்த போது, வெங்காயம் சேர்த்து மென்மையாக இருக்கும் வரை காத்திருக்கவும். ஒரு தங்க அல்லது பழுப்பு நிறத்தில் கொண்டு வர வேண்டாம். மூலம், நீங்கள் உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி காளான்கள் எடுத்து கொள்ளலாம், அது காளான்கள் இருக்க வேண்டும் இல்லை, காளான்கள் காடுகள் இருந்தால் தான், அவர்கள் வேகவைத்த, உலர்ந்த, பின்னர் வெட்டி வேண்டும். காளான்கள் நன்றாக வெட்டப்படுகின்றன.
எனவே, வெங்காயம் தயாராக இருக்கும் போது, அது 10 நிமிடங்கள் காளான்களை இணைக்கவும். பின்னர், உப்பு, மசாலா சேர்த்து, ஆனால் தரையில், குறைந்த தீ, புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற மற்றும் நன்றாக கலந்து. வேகவைத்த, வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு கண்ணாடி