சீஸ்கேக் என்பது பேக்கிங்கின் நம்பமுடியாத சுவையான மாறுபாடு ஆகும், இது ஓரளவிற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனென்றால் நிரப்புதல் பெரும்பாலும் நமது உயிரினத்திற்கு தேவையான தயிர் பயன்படுத்துகிறது. பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சோஸ் கேஸ்க்கை தயாரிப்பது எப்படி, இப்போது நாங்கள் விரிவாக சொல்கிறோம்.
அடுப்பில் ஈஸ்ட் மாவை இருந்து பாலாடைக்கட்டி கொண்டு cheeses - செய்முறையை
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- மாவு - 2.5 கண்ணாடிகள்;
- வேகவைத்த தண்ணீர் - 30 மில்லி;
- வேகமாக செயல்படும் ஈஸ்ட் - 11 கிராம்;
- பால் - 70 மில்லி;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மஞ்சள் கரு - 1 துண்டு;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
- உப்பு - சிட்டிகை.
பூர்த்தி செய்ய:
- தயிர் கொழுப்பு - 250 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- புரதம் - 1 அலகு;
- வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 சாக்கெட்.
தயாரிப்பு
ஆரம்பத்தில், அடுப்பில் தயிர் கொண்டு மாவை ஒரு மாவை தயார் செய்வோம். ஈஸ்ட் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, ஒரு சிறிய சூடான தண்ணீர் மற்றும் கலவை ஊற்ற. பின்னர் சூடான பால் ஊற்ற மற்றும் sifted மாவு (ஒரு கண்ணாடி போதும்) ஊற்ற. நாம் ஒரு வெதுவெதுப்பான இடத்தில் வெகுதூரம் கலந்துவிட்டு வெளியேறுகிறோம் - இது நமது ஓபராவாகும். ஒரு மணிநேரம் கழித்து அவள் எழுந்தாள். இப்போது நாம் சோதனையுடன் மேலும் பணிபுரியலாம் - முட்டையின் மஞ்சள் கருவை உறிஞ்சவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஊற்றவும், எண்ணெயில் ஊற்றவும், மீதமுள்ள சப்பு மாவு சேர்க்கவும். நாங்கள் நன்றாக மாவை மாற்றி, அதை பொருத்த வைக்கிறோம்.
இதற்கிடையில், நாம் திணிப்பு ஈடுபட்டுள்ளோம் - நாம் ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, புரதம், சர்க்கரை சேர்த்து விரைவாக அசை. இப்போது மாவு ஊற்ற - அதை நிரப்புதல் மிகவும் திரவ அல்ல வடிவத்தில் வைத்து உறுதி செய்ய தேவைப்படுகிறது. இறுதியாக, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் கலவை ஊற்ற. எனவே, இப்போது மெதுவாக மாவை நெருங்கி பிரிக்கவும். நாங்கள் ஒரு பாதி வேலை, மற்றும் இரண்டாவது அது ஒரு காற்றோட்டமாக இல்லை என்று மூடப்பட்டிருக்கும். நாங்கள் மாவை வெளியே ஒரு போட்டியிடும் roll, சம துண்டுகள் வெட்டி, பின்னர் பந்துகளில் உருண்டு இது. சுமார் அரை மணி நேரம் நிற்க வேண்டும்.
இப்போது நாம் எண்ணெயுடன் தேங்காய் எண்ணெயை கொட்டிவிட்டு, எங்கள் பிளாங்க்களை பரப்பி, அவற்றை சிறிது உறிஞ்சுவோம். அடுத்து, ஒரு பாரம்பரிய மரத்தூண்களின் உதவியுடன் ஒவ்வொரு கேக்கிலும் ஒரு ஆழமடையும். இப்போது பெறப்பட்ட "மங்கலான" நாம் ஒரு திணிப்பு பரவியது. அரை மணி நேரம் 200 டிகிரிகளில் எங்கள் சீஸ்கேக் தயாரிக்கவும்.
பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சோஸ்
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- மாவு - 500 கிராம்;
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 15 கிராம்;
- பால் - 200 மில்லி;
- தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
- சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- உப்பு - சிட்டிகை.
பூர்த்தி செய்ய:
- குடிசை பாலாடை - 300 கிராம்;
- பால் - 30 மில்லி;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ஸ்டார்ச் - 1 டீஸ்பூன்;
- வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 சாக்கெட்.
தயாரிப்பு
சூடான பால், சர்க்கரை, உப்பு, ஈஸ்ட் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் நுரை ஒரு தொப்பி தோற்றத்திற்கு முன் விட்டு. Sifted மாவு ஒரு மூன்றில் பற்றி சேர்க்க, அதை கலந்து மற்றும் வெப்பம் 40 நிமிடங்கள் வைத்து. பின்னர், கடற்பாசிக்குள் 2 முட்டைகளை விரட்டுங்கள், எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெயில் ஊற்றவும், மீதமுள்ள சப்பில்லாத மாவுகளை ஊற்றவும், நன்கு கலந்து, 2 மணி நேரம் வெப்பத்தில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், மாவை நன்றாக போட வேண்டும். இப்போது மீதமுள்ள காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்
நாம் பூர்த்தி செய்கிறோம்: சர்க்கரை, ஸ்டார்ச் மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு வலுவான நுரை புரதம் whisk. பாலாடைக்கட்டி, ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்க, புரதச்சத்து நிறைந்த வெங்காயத்தை சேர்த்து அதில் கலந்து கலக்கவும். மாவை மீண்டும் இரண்டாவது முறையாக உயர்த்தியபோது, மாவு-வலுவூட்டப்பட்ட மேஜையில் வைக்கிறோம். நாங்கள் அதை சிறிய துண்டுகளாக பறிக்கிறோம், ஒரு பந்து அவற்றை உருட்ட, அவர்களை தரைமட்டமாக்கிவிடுவாள் மற்றும் எண்ணெய் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு கேக் நடுப்பகுதியிலும் எந்த வசதியான கருவியிலும், ஒரு பள்ளம் செய்து, சுமார் 30 நிமிடங்களுக்கு வேலை செய்ய வேண்டிய துண்டுகளை கொடுக்கவும், பிறகு அவற்றை நிரப்பவும், பால் கொண்டு மாவை பால் ஊற்றவும், மஞ்சள் கருவுடன் சேர்த்து உறிஞ்சவும். 180 டிகிரி 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.