சோடியம் பென்சோயேட் நவீன தொழில் உற்பத்திக்காக பாதுகாப்பிற்காகவும், தீயிணைப்பிகள் மற்றும் வானவேடிக்கைகளை உருவாக்கவும் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. தயாரிப்புகள், சோடியம் பென்சோயேட் பாக்டீரியா வளர்ச்சி மற்றும் மீன் மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள் நிறைவுற்ற வண்ணம் தடுக்க சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. பல ஆய்வுகளில் E 211 உடலில் ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதோடு பல நாடுகளில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களுடன் சேர்த்து தடை செய்யப்பட்டது.
உணவு சேர்க்கை E211 ரஷ்யா மற்றும் சிஐஎஸ் நாடுகளில் உற்பத்திக்காக அனுமதிக்கப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் அடிக்கடி உணவு வகைகளில் ஒரு பகுதியாக பார்க்க முடியும், எடுத்துக்காட்டாக, பல்வேறு sausages என்ற லேபிள்களில். இந்த நாடுகளில், இந்த பாதுகாப்பற்ற ஒரு பதிலாக ஆபத்தான ஒரு பதிலாக மாற்றங்கள் தொடர்ந்து செய்யப்படுகின்றன.
E211 அதிக அளவு உட்கொள்ளப்படுவதற்கு அனுமதிக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு மனத் தளர்ச்சி விளைவை ஏற்படுத்துகிறது, வயிற்றுப்போக்கின் சுவர்களை எரிச்சலூட்டுகிறது, மேலும் நொதிகளின் உற்பத்தியைத் தடுக்கிறது, இது உணவு செரிமானத்தை செயலிழக்கச் செய்கிறது.
இந்த பாதுகாப்புடன் கூடிய பொருட்களை எடுத்துக்கொள்வதில் மருத்துவர்கள் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை பதிவு செய்துள்ளனர். ஆகையால், ஈ 211 என்பது மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமா நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு அல்லது படைவீரர்களின் வரலாற்றைக் கொண்டிருப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
இது உடலின் செல்கள் புரதத்தின் கலவை மீது சோடியம் பென்சோயேட்டின் எதிர்மறையான விளைவைக் குறிக்கிறது, குறிப்பாக கருவின் உயிரணுக்களின் இந்த இரசாயன கலவைக்கு மிகவும் முக்கியமானது கரு வளர்ச்சியுடன் நோயெதிர்ப்பு முறை நடைமுறையில் இயங்காது. E211 கர்ப்ப காலத்தில் மிகப்பெரிய தீங்கு ஏற்படுகிறது, இது இந்த சேர்மம் முதல் நரம்பு மண்டலத்தின் நரம்பு மண்டலத்தின் மனத் தளர்ச்சியை ஏற்படுத்துகிறது, பின்னர் குழந்தைகளின் உயர் இரத்த அழுத்தம் ஏற்படுகிறது. விஞ்ஞானிகள் இந்த உயிரியல் சேர்க்கை குழந்தைகளில் அறிவார்ந்த செயல்முறைகளை குறைக்க முடியும் என்று கவனித்தனர்.
தீங்கு அல்லது E211?
சில உணவுகளில் சிறிய அளவுகளில் E211 காணப்படுகிறது - ஆப்பிள்கள், கிரான்பெர்ரி, செர்ரி, முதலியவை. இந்த தயாரிப்புகளில் சோடியம் பென்சோயேட் போன்ற சிறிய அளவிலான அளவு உடலுக்கு தீங்கு ஏற்படாது, ஆனால் சிலவற்றில்
அஸ்கார்பிக் அமிலம் E211 உடன் செயல்படுவது ஒரு ஆபத்தான புற்றுநோயாக மாறும் - பென்சீன், இது மரபணு தகவல்களின் மீறல் மற்றும் புற்றுநோய் செல்களை உருவாக்கும் வழிவகுக்கிறது.
டி.என்.ஏ உயிரணுக்கள் மீது பாதுகாப்பான E211 இன் விளைவுகளை ஆய்வு செய்த பிறகு, இந்த கலவைக்கு என்ன பாதிப்பை ஏற்படுத்தும் என்பதை புரிந்து கொள்ள முடியும், இது அமினோ அமிலங்களின் இயற்கையான பத்திரங்களை அழிக்கிறது, இது மரபணு மாற்றங்கள், கடுமையான நோய்களின் வளர்ச்சி, எடுத்துக்காட்டாக, பார்கின்சன் நோய் போன்றவற்றை ஏற்படுத்துகிறது .