கடற்பாசி அல்லது இத்தாலிய ஸ்பாகெட்டி பொலோக்னஸில் உள்ள பல பாஸ்தாவை நன்கு அறிந்த - அதே அடிப்படை பொருட்களிலிருந்து இரண்டு முற்றிலும் வேறுபட்ட சமையல் வகைகள் - துண்டு துண்தாக இறைச்சி மற்றும் சாஸ் சேர்த்து பாஸ்தா. உண்மையில், நீங்கள் குழம்பு உருவாக்கம் என்றால், நீங்கள் முற்றிலும் அசாதாரண விருந்தளித்து உருவாக்க முடியும், ஒவ்வொரு நாளும் மற்றும் ஒவ்வொரு சுவை ஒரு இதயமான உணவு வெவ்வேறு விருப்பங்கள் உருவாக்க.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு பாஸ்தா எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
ஒரு சுவையான செய்முறையை சமைத்த துண்டு துண்தாக இறைச்சி கொண்டு சுவையான பாஸ்தா, ஒரு அசாதாரண ருசியான உணவகம் பாணி சிகிச்சை ஒரு எளிய டிஷ் இருந்து மாற்ற முடியும். இந்த உபசட்டின் முக்கிய கூறு சாஸ் ஆகும், மற்றும் பாஸ்தா கொண்டு பாஸ்போர்ட்டில் தொகுக்கப்பட்டிருக்கும் வழிமுறைகளின் படி பாஸ்தா சமைக்க முடியும்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு பாஸ்தா ஒரு ருசியான சாஸ் தயார் செய்ய, அது தொடர்ந்து கலவை, forcemeat வறுக்கவும் அவசியம், அது crumbly இருக்க வேண்டும்.
- கோழி, பன்றி இறைச்சி அல்லது வான்கோழி: சாஸின் கலவை, சாஸ் கலவை, காய்கறிகள், மற்றும் சாஸ் பல்வேறு வகையான சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது.
- அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு சுட்டுக்கொள்ள பாஸ்தா மிகவும் எளிய மற்றும் அசல் உள்ளது. லாசக்னாவுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் அடைத்த குழாய்கள், குண்டுகள் மற்றும் பிற பெரிய பாஸ்தாக்களை தயாரிக்கலாம்.
இத்தாலியில் துண்டு துண்தாக இறைச்சி கொண்டு பாஸ்தா - செய்முறையை
துண்டு துண்தாக இறைச்சி கொண்டு கிளாசிக் பாஸ்தா போலோக்னீஸ் மிகவும் வேகமாக இல்லை, ஆனால் இந்த சாஸ் முக்கிய பயன்படுத்தி அதன் நீண்ட கால சேமிப்பு உள்ளது. பால் மற்றும் சிவப்பு உலர்ந்த மது டிஷ் சிறப்பு சுவை சேர்க்க, ஆனால் அடிப்படையில் மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு இல்லை. இந்த எளிய விதிகள் தொடர்ந்து, நீங்கள் சரியான இத்தாலிய உணவை உருவாக்க முடியும்.
பொருட்கள்:
- ஸ்பாகெட்டி - 300 கிராம்;
- துண்டு துண்தாக மாவு - 500 கிராம்;
- பால் - 100 மில்லி;
- பாஸ்டர்ட் - 200 மில்லி;
- அதன் சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி - 400 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- மிளகாய்த்தூள் - 1 சிட்டிகை;
- உப்பு மற்றும் தைம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மிலி.
தயாரிப்பு
- எண்ணெய், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் தெளிக்கவும், நறுக்கு அவுட் இடுகின்றன.
- இறைச்சி பிரகாசமாக வரை வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி.
- தக்காளி மற்றும் மிளகாய் சேர்த்து துடைத்த தக்காளி மற்றும் மது, உப்பு, பருவத்தை அறிமுகப்படுத்த.
- குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூடி வைக்கவும், திரவ ஆவியாகும் வரை, சாஸ் நனைக்காது.
- பால் ஊற்ற, மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் ஊற.
- ஸ்பாகெட்டி அல் டன்டேவை கொட்டி, ஒரு டிஷ் போட்டு, மேல் சாஸ் பரவியது.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு பாஸ்தா கார்பனாரா - செய்முறை
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு பாஸ்தா கார்பனேரா - டிஷ் மிகவும் பாரம்பரிய மாறுபாடு, ஆனால் நம்பமுடியாத சுவையாக மற்றும் முழு. முட்டை சாஸ் முழுமையாக பாஸ்தா மற்றும் இறைச்சி சாஸ் இணைந்து, இது, பன்றி கூடுதலாக, பன்றி இறைச்சி மற்றும் parmesan கொண்டுள்ளது. ஒரு டிஷ் தயார் செய்ய எதிர்கால தேவை இல்லை, ஒரு குளிர்ந்த வடிவில், உபசரிப்பு மிகவும் சுவையாக இல்லை.
பொருட்கள்:
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 300 கிராம்;
- ஸ்பாகெட்டி - 400 கிராம்;
- பேக்கன் - 200 கிராம்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- மஞ்சள் கரு - 2 துண்டுகள்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 20 மிலி;
- பார்மேசன் - 200 கிராம்;
- உப்பு, உலர்ந்த மூலிகைகள்.
தயாரிப்பு
- வறுத்த பன்றி இறைச்சி கொதிக்கும் வரை வறுக்கவும், தாளில் வறுக்கவும்.
- வறுத்த பான் வறுக்கவும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, மூலிகைகள் கொண்ட பேக்கன், உப்பு மற்றும் சீசன் திரும்ப.
- இறைச்சி சற்று குளிராக இருக்க வேண்டும்.
- உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட முட்டை, மஞ்சள் மற்றும் வெங்காயம், பருப்பு சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து.
- ஸ்பாகெட்டி அல் டன்ட் சமைக்க, சாஸுடன் கலக்கவும், முட்டைகளை நறுக்கி, சீஸ் சீஸ் உருகும்.
கிரீமி சாஸ் உள்ள துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு பாஸ்தா
நீங்கள் மார்பில் இருந்து கோழி வடிப்பான் விண்ணப்பிக்கினால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் கிரீம் கொண்டு பாஸ்தா சுவையாக இருக்கும். குழம்பு ஒரு நல்ல நிறைவுடன் செலரி, பூண்டு பற்கள் மற்றும் சூடான மிளகு ஒரு சிறிய பிட் உள்ளது. காய்கறிகள் வெங்காயம், இனிப்பு மிளகுத்தூள் விரும்புகின்றன. வெள்ளை ஒயின் அசாதாரண சுவையாக சாஸ் செய்யும் போது, டிஷ் வெப்பமடைவதால், ஆல்கஹால் ஆவியாகும், திராட்சை வாசனை மட்டுமே எஞ்சியிருக்கும்.
பொருட்கள்:
- குறிச்சொல் - 300 கிராம்;
- கோழி இறைச்சி - 500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- இனிப்பு மிளகு - 1 துண்டு;
- செலரிகளின் தண்டுகள் - 1 துண்டு;
- மிளகாய் மிளகு - 1 பாட்;
- பூண்டு - 1 பல்;
- கிரீம் - 200 மில்லி;
- வெள்ளை வைன் - 200 மில்லி;
- உப்பு, மிளகு, தைம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மிலி.
தயாரிப்பு
- ஸ்பார்ஸ் வெங்காயம், இனிப்பு மிளகு.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அறிமுகம், வறுக்கவும் அசை. பூண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட செலரி சேர்க்கவும்.
- உப்பு, மசாலா பருவத்தில், மது உள்ள ஊற்ற, மூடி கீழ் 30 நிமிடங்கள் மூடி.
- திரவ ஆவியாகி போது, கிரீம் ஊற்ற, கலந்து, 10 நிமிடங்கள் ஊற்ற.
- டேக்லியட்டெல்லை கொதிக்கவைத்து, வறுத்த பான் போட்டு, அசை. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உடனடியாக பரிமாறப்பட்டது.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் தக்காளி கொண்ட பாஸ்தா
உலர்ந்த தக்காளி மற்றும் திணிப்புடன் வழக்கத்திற்கு மாறாக ருசியான பாஸ்தா பாஸ்தாவிலிருந்து உணவையுடைய அனைத்து காதலர்களுக்கும் பொருந்தும். இந்த செய்முறையை மசாலா கலந்த ஒரு ஜாடி பொருந்தும் ஒரு நல்ல வழி, மற்றும் நீங்கள் தக்காளி marinated இதில் எண்ணெய், பயன்படுத்த முடியும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்த சிறந்தது, ஆனால் இது போன்ற பன்றி மற்றும் கோழி இரண்டு பொருந்தும்.
பொருட்கள்:
- பாஸ்தா - 300 கிராம்;
- உலர்ந்த தக்காளி - 100 கிராம்;
- ஃபோர்செம்ட் - 400 கிராம்;
- துளசி உலர்ந்த - 1 தேக்கரண்டி;
- உப்பு, கருப்பு மிளகு.
தயாரிப்பு
- உப்பு, மிளகு மற்றும் துளசி கொண்டு நறுக்கப்பட்ட, பருவத்தை வறுக்கவும்.
- 2 டீஸ்பூன் ஊற்ற. 10 நிமிடம் சூரியன் உலர்ந்த தக்காளி, கலவை, பஃப் ஆகியவற்றிலிருந்து எண்ணெயில் ஸ்பூன்.
- உலர்ந்த தக்காளி தூக்கி, அசை, தீ அணைக்க.
- பாஸ்தா கொதிக்க, சாஸ் கலந்து.
- தக்காளி மற்றும் திணிப்புடன் பாஸ்தா உடனடியாக பணியாற்றினார்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட பாஸ்தா - செய்முறை
ஒரு அசாதாரண மற்றும் பணக்கார சுவை ஒரு க்ரீம் சாஸ் உள்ள துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் கொண்டு பாஸ்தா உள்ளது . ஒரு விதி கிடைக்கும் காளான்கள் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் காட்டில் காளான் அல்லது உலர்ந்த காளான்கள் இருந்தன என்றால், நீங்கள் கண்டிப்பாக இந்த செய்முறையை அவற்றை விண்ணப்பிக்க வாய்ப்பு எடுக்க வேண்டும். சீஸ் எந்த திட பொருந்தும், அது ஒரு சிறிய கிரீமி சுவை என்று முக்கியமானது.
பொருட்கள்:
- பேஸ்ட் - 400 கிராம்;
- காளான்கள் - 400 கிராம்;
- கோழி வெங்காயம் - 400 கிராம்;
- சீஸ் - 100 கிராம்;
- கிரீம் - 200 மில்லி;
- உப்பு, கருப்பு மிளகு;
- ஆலிவ் எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வறுக்கவும், பருப்பு காளான்கள் சேர்க்க, திரவ ஆவியாக்கும் வரை இளங்கொதிவா.
- மிளகு கொண்ட உப்பு மற்றும் பருவம்.
- கிரீம் ஊற்ற, ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையை வரை 20 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் மூடி.
- பாஸ்தா கொதிக்க, ஒரு டிஷ் மீது, மேல் சாஸ் பரவியது, grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் தக்காளி பசை கொண்ட ஆரவாரமான
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட் கொண்ட பாஸ்தா - உன்னதமான போலோக்னீஸ் சாஸ் ஒரு பட்ஜெட் மற்றும் வேகமாக பதிப்பு. நீங்கள் ஒரு மிகச்சிறிய செய்முறையை அல்லது காய்கறிகளுடன், உதாரணமாக, eggplants, மிளகுத்தூள் மற்றும் புதிய தக்காளி, ஒரு டிஷ் தயார் செய்யலாம், எனவே டிஷ் இன்னும் நிறைவுற்ற மற்றும் மணம் இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- பேஸ்ட் - 400 கிராம்;
- கத்திரிக்காய் - 1 துண்டு;
- இனிப்பு மிளகு - 1 துண்டு;
- தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
- forcemeat - 500 g;
- சூடான மிளகு - 1 பாட்;
- தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். l;
- தண்ணீர் - 1 உருப்படியை;
- சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை;
- உப்பு, கருப்பு மிளகு, உலர் துளசி.
தயாரிப்பு
- கத்திரிக்காய் துண்டுகளை வறுக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தொடர்ந்து இனிப்பு மிளகு, சேர்க்க.
- தயாராக இறைச்சி வரை வறுக்கவும், நறுக்கப்பட்ட தக்காளி கைவிட.
- தண்ணீரில், தக்காளி பேஸ்ட் கலைக்கவும், சாஸ் ஊற்ற, சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை எறியுங்கள்.
- உப்பு, மசாலா மசாலா, திரவ ஆவியாக்கும் வரை இளங்கொதிவா.
- பேஸ்ட் கொதிக்க, தண்ணீர் வாய்க்கால், வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், கலந்து.
- உடனடியாக காய்கறிகள் மற்றும் பாஸ்தாவுடன் பாஸ்டாவுடன் சேவை செய்தார்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சீஸ் கொண்டு பாஸ்தா
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் ricotta கொண்டு பாஸ்தா அட்டவணை 40 நிமிடங்கள் ஒரு பிரகாசமான ருசியான சுவை ஒரு அசாதாரண உபசரிப்பு இருக்கும், நீண்ட தயாராக இல்லை. சீஸ் எந்த இறைச்சி நன்றாக பொருந்துகிறது, நீங்கள் கலப்பு தரையில் இறைச்சி பயன்படுத்தலாம், தக்காளி பழுத்த வேண்டும், சற்று இனிப்பு. புதிய, உலர்ந்த மிளகாய் சாப்பிட்டால், கச்சிதமான உணவு, சூடான மிளகு, கொடுக்கும்.
பொருட்கள்:
- ஸ்பாகெட்டி - 500 கிராம்;
- ஃபோர்செம்ட் - 400 கிராம்;
- தக்காளி - 4 பிசிக்கள்.
- ரிக்கோட்டா - 200 கிராம்;
- சூடான மிளகு - 1 பாட்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 20 மிலி;
- உப்பு, தரையில் மிளகு.
தயாரிப்பு
- எண்ணெய், சூடான மிளகு சேர்த்து வெங்காயம் சேமிக்க, திணிப்பு சேர்க்க. திரவ ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும்.
- நறுக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் பருப்பு பூண்டு அறிமுகம்.
- நொறுக்கப்பட்ட ricotta சேர்த்து, 3 நிமிடங்கள் தெளிக்க.
- ஸ்பேஹீட்டி கொதிக்க, ஒரு டிஷ் வைத்து, சாஸ் சேர்க்க.
மீன் இறைச்சி இறைச்சி கொண்டு பாஸ்தா
துண்டு துண்தாக இறைச்சி கொண்டு பாஸ்தா இந்த செய்முறையை சாஸ் உள்ள பொருட்கள் கலவை மட்டும் வேறுபடுத்தி, ஆனால் அசல் சேவை மூலம். மீன் பந்துகளில் டிஷ் மீது அழகாக இருக்கும், அவர்கள் பாஸ்தா, பாலாடைக்கட்டி, காய்கறிகளுடன் நன்கு பொருந்தும். வாசனை மற்றும் காரமான கசப்பு பூண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட புதிய கொத்தமல்லி சேர்க்கும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு சிறந்த குடும்ப உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- ஸ்பாகெட்டி - 400 கிராம்;
- துண்டு துண்தாக மீன் - 500 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி;
- தக்காளி சாஸ் - 50 கிராம்;
- தண்ணீர் - 1 உருப்படியை;
- கொத்தமல்லி - 1 கையளவு;
- பூண்டு - 1 பல்;
- உலர்ந்த ரோஸ்மேரி, உப்பு.
தயாரிப்பு
- தங்க பழுப்பு வரை எண்ணெய் வறுக்கவும், திணிப்பு பந்துகளில் இருந்து மறியல்.
- இதற்கிடையில், ஸ்பாகெட்டி அல் டென்ட் கொதிக்கவும்.
- பான், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு தூக்கி, தண்ணீர் சேர்த்து நீர்த்த, சாஸ் சேர்க்க.
- மசாலா, உப்பு, பத்து நிமிடங்கள் பருவம்.
- வறுத்த பான், கலவை, பருவத்தில் பருப்பு ஸ்பைஹெட்டியை போட்டு வறுக்கவும்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு பாஸ்தா, உடனடியாக பணியாற்றினார்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் தக்காளி பசை கொண்டு Cannelloni
துண்டுகளாக்கப்பட்ட இறைச்சி ஒரு ருசியான, கண்கவர் அடைத்த பாஸ்தா சுவாரஸ்யமான உணவு ஒவ்வொரு ரசிகர் வெற்றி. Cannelloni, இந்த செய்முறையை படி, முட்டை இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட மற்றும் மணம், சற்று சாஸ் மற்றும் சீஸ் கீழ் சுடப்படும், முன்கூட்டியே வேகவைக்கப்படுகிறது. டிஷ் உள்ள குழம்பு நிறைய இருக்க வேண்டும், அதனால் tubules நன்றாக சமைத்த மற்றும் டிஷ் வறண்ட வெளியே வரவில்லை என்று.
பொருட்கள்:
- கன்னெல்லோனி - 12 துண்டுகள்;
- forcemeat - 500 g;
- தக்காளி விழுது - 4 டீஸ்பூன். l;
- தண்ணீர் - 3 பொருட்கள்;
- மிளகாய்த்தூள் - 2 தேக்கரண்டி;
- வெங்காயம், கேரட், தக்காளி - 1 பிசி;
- சீஸ் - 200 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு, உலர்ந்த இத்தாலிய மூலிகைகள்.
தயாரிப்பு
- தயாராக, உப்பு, சீசன் மூலிகைகள், சில்லை வரை திணிப்பு வறுக்கவும்.
- ஸ்பியர்ஸ் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும்.
- தக்காளி விழுது, மிளகாய், மிளகாய்த் தண்ணீரில் ஊற்றவும்.
- சாஸ் 5 நிமிடங்கள் ஊற, உப்பு சேர்க்கவும்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் குழாய்களை நிரப்பவும்.
- பாஸ்தா மீது தக்காளி சாஸ் ஊற்ற.
- 30 நிமிடங்கள் சீஸ், ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர கொண்டு தூவி.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் தக்காளி பசை கொண்ட மாவடை
ருசியான ருசியான லாசக்னா - பீச்மேல் மற்றும் பார்மெசனலின் கீழ் பொலோனெஸ் சாஸ் உடன் துண்டு துண்தாக கொண்டு பாஸ்தா. ஒரு அசாதாரண டிஷ் வீட்டில் மட்டும் பிரபலமாக உள்ளது, ஆனால் உலகம் முழுவதும் சுவையான உணவு gourmets மற்றும் காதலர்கள் இதயங்களை வென்றது. வெள்ளை சாஸ், இது ஒரு பானை சுவை அடிப்படையை உருவாக்குகிறது, மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது, அதன் கடமை கூறு மஸ்கட் ஆகும்.
பொருட்கள்:
- லாசக்னாவுக்கு தாள்கள்;
- forcemeat - 500 g;
- வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 1 பிசி;
- அதன் சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி - 300 கிராம்;
- தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். l;
- பாரமெசான் - 250 கிராம்;
- உலர்ந்த மூலிகைகள், உப்பு;
- பால் - 700 மில்லி;
- மாவு - 2 டீஸ்பூன். l;
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- மஸ்கட் - ¼ தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- ஸ்பார்ஸ் வெங்காயம் மற்றும் கேரட், மூலிகைகள் கொண்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு, பருவத்தை சேர்க்க.
- 20 நிமிடங்கள் இளஞ்சிவப்பு, தக்காளி விழுது மற்றும் மாஷ்அப் தக்காளி சேர்க்கவும்.
- ஒரு sauté பான், வெண்ணெய் உருக, மாவு டாஸில், ஒரு தங்க நிறம் பழுப்பு வேண்டும்.
- பால், உப்பு, மஸ்கட் எறியுங்கள்.
- எண்ணெய், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, பாஸ்தா, பெக்காம் மற்றும் சீஸ் கொண்ட வடிவத்தில் உயவூட்டு.
- 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள