சாலோ, உங்களுக்குத் தெரிந்ததைப் போல, அதன் வரலாறு மற்றும் கலாச்சாரத்துடனான பழமையான பழங்காலங்களில் ஒன்றாகும், சமையல் மட்டும் அல்ல, சாப்பிடும். ரோமானிய இராணுவத்திற்கு கட்டாயமாக அவர் ஜஸ்டினியன் பேரரசின் கீழ் வழங்கப்பட்டார், இது சட்டபூர்வமாக செய்யப்பட்டது. நாம் இரண்டு சமையல் உதாரணமாக, எப்படி ருசியான உப்பு உள்ள கொழுப்பு உப்பு செய்ய நீங்கள் சொல்ல வேண்டும்.
உப்பு உள்ள உப்பு ஒரு மிகவும் ருசியான செய்முறையை
பொருட்கள்:
- கொழுப்பு - 0.5 கிலோ;
- தண்ணீர் - 1 லிட்டர்.
- உப்பு - 7 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ரோஸ்மேரி - 1 கிளை;
- துளசி - 1 டீஸ்பூன்;
- லாரல் - 4 பிசிக்கள்.
- ஆர்கனோ - 1 டீஸ்பூன்;
- பூண்டு - 8 பற்கள்;
- மிளகு சுவை - 6 பட்டாணி;
- மிளகு - 7 பட்டாணி.
தயாரிப்பு
எலுமிச்சை உப்பு எப்போதும் தனது தேர்வு மற்றும் கொள்முதல் தொடங்குகிறது. உப்பு மிக ருசியான கொழுப்பு பெற, நீங்கள் வாங்கிய தயாரிப்பு வாசனை தயங்க வேண்டாம். தோல் உடைக்க முயற்சி, அது எளிதாக உடைக்க வேண்டும். கொழுப்பு வழக்கமான அடர்த்தியான துண்டு விட ஒரு அடர்த்தியான ஜெல்லி நெருக்கமாக இருந்தால், அது புதிதாக பருப்பு பன்றி கொண்டு, புதிய பன்றி இறைச்சி தான், ஆனால் நீங்கள் இன்னும் அதை முகர வேண்டும். இந்த புதிய பன்றி இறைச்சி உடனடியாக உப்பு செய்ய முடியாது, நல்லது எதுவுமே செய்யாது, அது இரண்டு முதல் ஐந்து நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். பின்னர் கொழுப்பு முற்றிலும் கழுவி, முன்னுரிமை அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து துடைக்க வேண்டும், அது இருந்தால், அது நீக்க வேண்டும், முட்கள் தோல் சரிபார்க்க மறக்க வேண்டாம். பின்னர், நீங்கள் வசதியாக ஒரு ஜாடி வைக்க மற்றும் அதை வெளியே எடுத்து, மற்றும் எதிர்காலத்தில் அது வெட்டு துண்டுகளாக துண்டு இந்த துண்டு வெட்டி இல்லாமல், மேஜையில் பணியாற்ற அதை குறைக்க வசதியாக இது பகுதிகள், மீது பறிப்பு வெட்டி. ஈரமான நீளமான lobules வெட்டப்பட்ட பூண்டு பகுதியாக, ஒரு குறுகிய கத்தி bayonet நெருக்கமாக பிறகு, கொழுப்பு மற்றும் peep பூண்டு கட்டிகள் உள்ள punctures செய்ய. ஒரு சிஸ்பன் ஊற்ற தண்ணீர், அங்கு உப்பு ஊற்ற, மசாலா (ரோஸ்மேரி தவிர), அத்துடன் பெரிய துண்டுகள் மற்றும் கொதி வெட்டு மீதமுள்ள பூண்டு ½ பகுதி, ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்கும் விடாமல். பின்னர் மீதமுள்ள பூண்டு வைத்து, இந்த நேரத்தில், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் மற்றொரு நிமிடம் சமைக்க. வங்கி, பழுப்பு வைத்து, ரோஸ்மேரி அதை மாற்றுவதற்கு, பகுதிகளில் ஒரு கிளை கிழித்து ஏற்கனவே குளிர்ந்து ஊற்ற, ஆனால் இன்னும் சூடான உப்பு. மூன்று அல்லது ஐந்து நாட்களுக்கு பிறகு, உப்பு உப்பு இருந்து எடுத்து, உலர்ந்த மற்றும் காகித துண்டு அல்லது உணவு படலம் தனித்தனியாக ஒவ்வொரு துண்டு பொதி. இது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது, ஆனால் உறைந்த கொழுப்பு ரசிகர்கள் உறைவிப்பால் சேமிக்க முடியும். இப்போது நீங்கள் ஒரு ஜாடி ஒரு உப்பு உள்ள salo உப்பு எப்படி செய்முறையை தெரியும்.
சூடான உப்பு உள்ள சாலோ - மிகவும் சுவையாக செய்முறையை
பொருட்கள்:
- கொழுப்பு - 0.8 கிலோ;
- தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்.
- உப்பு - 9 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தரையில் மிளகு - 2 தேக்கரண்டி;
- மிளகு - 3 தேக்கரண்டி;
- லாரல் - 4 பிசிக்கள்.
- கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 15 பற்கள்;
- மிளகு சுவை - 8 பட்டாணி;
- மிளகு - 7 பட்டாணி.
தயாரிப்பு
வெளிப்புற பொருட்கள் (சில்லுகள், முள்ளெலிகள்) அதன் தூய்மை மற்றும் இல்லாததை உறுதி செய்ய ஒவ்வொரு பக்கமும் அதைத் துடைக்க வேண்டும். அதை துண்டுகளாக வெட்டி, அதை வெட்டி போது, நீங்கள் ஒரு துண்டு வெட்டி, ஆனால் உடனடியாக வெட்டி என்று. நீங்கள் ஏற்கனவே துண்டாக்கப்பட்ட துண்டுகள் பூண்டு கொண்டு பொருட்களை முடியும். நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீர் ஊற்ற, உப்பு அங்கு 7 தேக்கரண்டி, அனைத்து தரையில் மசாலா, பருப்பு பூண்டு மற்றும் கொதி, ஒரு சில நிமிடங்கள் கொதிக்கும் கொதிக்க. சலோ உள்ளே ஒரு அடுக்கு உள்ளது