ஒரு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக் சுவை அதை தூண்டுவதற்கு கிரீம் தேர்வு சார்ந்துள்ளது. பெரும்பாலும் கிரீம்கள் தயாரிக்கப் பயன்படும் பாகங்களில் ஒன்றாகும், இது பால் கறக்கும் . வெவ்வேறு விகிதங்களில் மற்ற பொருட்களுடன் அதை இணைத்து, ஒவ்வொரு முறையும் நிரப்பு புதிய சுவை கிடைக்கும், முடிக்கப்பட்ட கேக் விளைவிக்கும்.
ஒரு கேக் தயாரிக்கப்படும் மாதிரியான ஒரு கிரீம் தயாரிப்பதற்கான வகைகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம், அதில் இருந்து நீங்கள் மிகவும் பொருத்தமானது மற்றும் உங்கள் விருப்பங்களுக்கு ஏற்றவாறு தேர்வு செய்யலாம்.
அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கஸ்டர்ட் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- கொதிக்கவைக்கப்பட்ட பால் - 175 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 210 கிராம்;
- பால் - 500 மில்லி;
- உலர்ந்த சர்க்கரை - 100-200 கிராம்;
- சர்க்கரை வெண்ணிலா - 15 கிராம்;
- கோதுமை மாவு - 120 கிராம்.
தயாரிப்பு
பால் ஒரு கஞ்சி அல்லது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு அதை தீ வைக்க. மாவு ஊற்ற மற்றும் நேரடியாக தட்டில், வெகுஜன வேகம் ஒரு கலவை உதவியுடன், ஒற்றுமையை வெகுஜன உடைக்க. பால் மற்றும் மாவு கலவையை அது தடிமனாக வரை உறிஞ்சி, பின் தட்டில் இருந்து நீக்கி, சிறிது சூடான நிலையில் குளிர்ச்சியுங்கள். அடுத்து, ஒரு மென்மையான வெண்ணெய் சேர்க்க மற்றும் வெற்று மீண்டும் வெகுஜன வெகுஜன. இப்போது சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரையும் சேர்க்கவும். கிரானைட் சர்க்கரை அளவு கிரீம் தேவையான இனிப்பு மற்றும் கேக் ஒரு விளைவாக பொறுத்தது.
கிரீம் தயாரிப்பின் கடைசி கட்டத்தில், வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலை சேர்த்து ஒரு கலவை கொண்டு மீண்டும் அடிக்கவும். செய்முறைக்கு தெளிவான பரிந்துரைகள் எதுவும் இல்லை. நீங்கள் கிரீம் சுவை மற்றும் இனிப்பு வேறு பூரித பெற அமுக்கப்பட்ட பால் அளவு அதிகரிக்க அல்லது குறைக்க முடியும்.
அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணெய் உடன் நெப்போலியன் கிரீம்
பொருட்கள்:
- அமுக்கப்பட்ட பால் - 380 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 250 கிராம்;
- வனிலின் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
மிக பெரும்பாலும் கேக் "நெப்போலியன்" ஒரு எண்ணெய் கிரீம் மூலம் கரைந்த பால் கரைக்கப்படுகிறது. தயார் செய்ய கடினமாக இருக்காது. முன்கூட்டியே குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து வெண்ணை வெளியே எடுப்பதற்கு போதுமானது, மென்மையாக்க, வெண்ணிலுடன் பருப்பு பால், பருவத்தை பருகவும், ஒரு கலப்பினத்துடன் ஒரு பளபளப்பான மற்றும் ஒரேவிதமான நிலைத்தன்மையும் பெறப்படும் வரை வெகுஜனத்தை இழுக்கவும். இந்த விஷயத்தில் பாலுணர்வைக் கொண்ட பால் சாதாரணமாக அல்லது வேகவைத்திருக்கலாம்.
அமுக்கப்பட்ட பால் கொண்ட இந்த கிரீம் வாப்பிள் கேக் ஊடுருவக்கூடியது .
ஒரு கேக் ஐந்து அமுக்கப்பட்ட பால் புளிப்பு கிரீம்
பொருட்கள்:
- புளிப்பு கிரீம் 25% - 250 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
- அமுக்கப்பட்ட பால் - 210 கிராம்;
- அக்ரூட் பருப்புகள் (விருப்ப) - 75-100 கிராம்;
- வெண்ணிலா சர்க்கரை - 5 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஆழமான கொள்கலனில், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் மென்மையான கிரீம் எண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைத்து அதை மின்கல மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை ஒரு கலவை கொண்டு உடைக்கிறோம். பின்னர் புளிப்பு கிரீம், வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாக துடைக்கவும். கிரீம் காற்றோட்டமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் ஓட்டம் இல்லை. Whipping இறுதியில், விரும்பியிருந்தால், அக்ரூட் பருப்புகள் கர்னல்கள், crumbs நொறுக்கப்பட்ட.
பிஸ்கட் கேக் ஐந்து அமுக்கப்பட்ட பால் கொண்ட தயிர் கிரீம்
பொருட்கள்:
- குடிசை பாலாடை - 475 கிராம்;
- பால் - 360 மிலி;
- வெண்ணெய் - 150 கிராம்;
- மாவு - 175 கிராம்;
- ஆவியாகும் பால் - 210 கிராம்;
- முட்டை - 8 துண்டுகள்;
- தானிய சர்க்கரை - 200 கிராம்;
- ஜெலட்டின் - 30 கிராம்;
- வெண்ணிலா சர்க்கரை - 10 கிராம்;
தயாரிப்பு
பால் ஒரு எலுமிச்சைக்குள் ஊற்றப்படுகிறது, அதில் மாவை கலைத்துவிட்டு, அதை நெருப்பில் போட்டு, சூடுபடுத்தி, தடிமனாக வரை கிளறிவிட்டு, அதை நெருப்பிலிருந்து அகற்றிவிட்டு, குளிர்ந்து விடுவோம். சர்க்கரை கொண்ட மஞ்சள் துண்டுகள், ஒரு துளையிடும் அல்லது உடைந்து போடப்படும்
நாங்கள் பால் மற்றும் தயிர் தளத்தை இணைத்து, வெண்ணிலா சர்க்கரையைச் சேர்த்து சிறிது சிறிதாக அடித்தோம். இப்போது நாம் ஜெலட்டின் கரைத்து, தண்ணீரில் முன்கூட்டியே நனைக்கப்பட்டு, சிறிது தண்ணீர் கொதிக்க வைத்து, அதை குளிர்ச்சியாகவும் கிரீம் மீது ஊற்றவும். அங்கு, கூட, நாம் அடர்த்தியான சிகரங்களையும் வரை துடைக்காத வெள்ளையர்கள் மற்றும் நாம் முழு நன்றாக அடித்து கடைசி நேரத்தில்.
இத்தகைய கிரீம் பனிக்கட்டிகளால் நிரம்பியிருக்கும் கடற்பாசி கேக்குகளுக்கு அடர்த்தியான, அசாதாரணமான சுவையாகவும், சிறந்த முறையிலும் மாறும்.