காளான்கள் கொண்ட பன்றி இறைச்சி - செய்முறை

ஒரு வழக்கமான வழியில் சமைக்க முடியும் மற்றொரு வழக்கமான மற்றும் எளிய டிஷ், - காளான்கள் பன்றி இறைச்சி. இறைச்சி மற்றும் காளான் உலகளாவிய கலவை கூட ஒரு தொடக்க சமையலறையில் கைகளில் இது கெட்டு கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது.

பன்றி இறைச்சி செய்முறையை காளான்கள் கொண்டு சுடப்படும்

பொதுவாக, காளான்கள் கொண்டு வேகவைத்த பன்றி இருந்து சமையல் மிக மிக எளிமையாக இல்லை, ஆனால் நாம் செய்தபின் உங்கள் விடுமுறை அட்டவணை நிறைவு என்று டிஷ் ஒரு எளிதான விளக்கம் தயார்.

பொருட்கள்:

• பன்றி tenderloin - 500 கிராம்;
• பர்மா ஹாம் - 90 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• ஆப்பிள்கள் - 2 துண்டுகள்;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• வெண்ணெய் - 15 கிராம்;
• சிவப்பு வெங்காயம் - 1 பிசி;
• சாம்பியன்கள் - 150 கிராம்;
• பாரமெசான் சீஸ் - 25 கிராம்;
• முனிவர் - 1 கையளவு.

தயாரிப்பு

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் நிரப்புவதற்கு தயார் செய்ய, வெண்ணெய் உருக மற்றும் வெங்காயம் உடன் காளான்கள் வறுக்கவும். சமையல் 4-5 நிமிடங்கள் கழித்து, வறுக்கப்படும் பான் உள்ளடக்கத்தை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றுவோம், குளிர்ச்சியுமாறு விடுவோம், பிறகு வெங்காயம், முனிவர் இலைகள் மற்றும் அனைத்தையும் கலக்க வேண்டும்.

பணியாற்றும் பரப்பியில் புர்மா ஹாம் பிளாட் போடப்படுகிறது, பன்றி டெண்டர்லோனின் முன்புறம் வைக்கப்பட்டு, முன்னர் ஒரு நீளமான பகுதியை உருவாக்கியது மற்றும் ஒரு புத்தகத்தின் வடிவத்தில் திறக்கப்பட்டது. வெட்டு உள்ளே எங்கள் காளான் நிரப்பப்பட்ட இடுகின்றன, இறைச்சி ஒரு அடுக்கு அதை மூட மற்றும் பார்மா ஹாம் கொண்டு ரோல் போர்த்தி.

ஓவென் 200 டிகிரிகளுக்கு ஒத்திருக்கிறது. ஒரு வறுவல் பாணியில் ரட்லியை ரட்லி வரை உருட்டவும், பின்னர் அதை பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். நாங்கள் 30 நிமிடங்கள் பன்றி இறைச்சி சுடுவது, மற்றும் சேவை செய்வதற்கு முன்னர் அது மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு நிற்க அனுமதிக்கிறோம். தனித்தனியாக ஆப்பிள் சுட்டுக்கொள்ளவும் , இறைச்சிக்காக பரிமாறவும்.

பன்றி செய்முறை, காளான்கள் கொண்டு சுண்டவைத்தவை

பிரேசில் உள்ள காளான்கள் கொண்டு சமையல் பன்றி இறைச்சி சமையல் மிகவும் வீணாக இல்லை: முதலில், குண்டு எப்போதும் சாறு கொண்டு தாகமாக பன்றி பிடிக்காது யார், குறிப்பாக டெண்டர் மற்றும் மணம் பெறப்படுகிறது, மற்றும் இரண்டாவதாக, பெறப்படுகிறது?

பொருட்கள்:

• ஆலிவ் எண்ணெய் -1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• பன்றி கூழ் - 750 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• சாம்பியன்கள் - 450 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை - 1/4;
• ஆப்பிள் சாறு - 3/4 பொருட்கள்;
• கோழி குழம்பு - 3/4;
• ஸ்டார்ச் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• thyme - 1 கிளை.

தயாரிப்பு

கிரீம் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் பஜ்ஜி க்யூப்ஸ் வெட்டு அதை பிரேசிய மற்றும் வறுக்கவும் சூடாக. இறைச்சி சீக்கிரம் மாறும் போது, ​​நாம் ஒரு தட்டில் அதை பரப்பினோம், மற்றும் வெட்டுக்கிளிகளில் நாங்கள் வெட்டப்படுகின்றன கேரட், வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் சமைக்க தொடர்கிறோம். 4-5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, மாவு மற்றும் கலவையை கொண்டு பிரேசிய உள்ளடக்கங்களை தெளிக்கவும்.

மதுவை வெண்ணெயை ஊற்றி, அதை அரைத்து, நாம் குழம்பு மற்றும் ஆப்பிள் பழச்சாறுடன் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும் . நாங்கள் பிரேசிய பன்றிக்கு திரும்பி, 5 நிமிடங்களுக்கு தைம் மற்றும் குண்டு ஒரு கிளை வைத்து. சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் எங்கள் டிஷ் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீரில் ஊற்றினோம். சாஸ் தடிமனாக வரை டிஷ் குண்டு மற்றும் அட்டவணை அதை பரிமாறவும்.

குளிர்ந்த பருவத்தில் சமைக்கப்பட்ட பன்றி மற்றும் காளான்கள் இந்த செய்முறையை சிறந்தது.

Porcini காளான் கொண்ட பன்றி செய்முறையை

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சிக் கொல்லி - 450 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• வெள்ளை காளான் - 300 கிராம்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• மிளகு - 1 1/2 தேக்கரண்டி.
• மாவு - 1/4 உருப்படியை;
• பால் - 2 பொருட்கள்;
• கோழி குழம்பு - 1 உருப்படியை;
• டிஜான் கடுகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• வோக்கோசு.

தயாரிப்பு

அடுப்பில் 190 டிகிரி வரை வெப்பம். பன்றி tenderloin உப்பு மற்றும் peppered, உயர் பக்கங்களிலும் ஒரு வடிவத்தில் வைத்து, மற்றும் பக்கங்களை நாம் விநியோகிக்க உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள். 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு.

ஒரு வறுக்க பாணியில், இதற்கிடையில், வெண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கரைத்து, சிவப்பு மிளகு அவர்களை உப்பு மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு seasoning. 8 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, குழம்பு வறுக்கவும் பான் உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற மற்றும் கடுகு சேர்க்க, பால் ஊற்ற மற்றும் அனைத்து 1 நிமிடம் கொதிக்க. சாஸ் மாவு சேர்க்கவும், நன்றாக அசை மற்றும் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு உள்ள ஊற்ற. நாங்கள் வேறொரு 15 நிமிடங்களுக்கு பன்றி இறைச்சியை சமைக்கிறோம் மற்றும் அதை வணக்கத்துடன் பரிமாறிக்கொள்ளலாம், அது வோக்கோசுடன் தெளிக்கப்படும்.

பன்றி மற்றும் காளான் இந்த செய்முறையை, உங்கள் மேஜையில் சூடான உணவுகள் வரம்பில் பரவ சிறந்த வழி.