இந்த சூடான உன்னதமான அமெரிக்க சாஸ் 5 வகைகளாகப் பிரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் முக்கிய, கிளாசிக், மற்றவர்களைப் போலன்றி, மரத்தின் பீப்பாய்களில் மூன்று மாத வெளிப்பாடு ஆகும். இந்த வகை நொதித்தல் தயாரிப்புகளின் மிகச் சிறந்த சுவைகளை அடைய உதவுகிறது, புளிப்பு உருவாவதற்கும், மசாலாவை கூர்மைப்படுத்துவதற்கும் உதவுகிறது.
Tabasco சாஸ் அமைப்பு வெளிப்படுத்தப்படவில்லை, ஆனால் அது கெய்ன் மிளகு, உப்பு மற்றும் வினிகர் கொண்டுள்ளது என்று அறியப்படுகிறது. இது தெரிந்துகொள்வது, உலகம் முழுவதிலுமிருந்த வீட்டில் சமையல்காரர்கள் ஒரு வழக்கமான சமையலறையில் சமையல் செய்முறையை ஏற்பதற்கு விரைந்தனர். இந்த சில சமையல் குறிப்புகளை பின்னர் விவரிப்போம்.
Tabasco சாஸ் கிளாசிக் செய்முறை
இந்த எளிய மற்றும் அடிப்படை செய்முறையை நீங்கள் அசல் சாஸ் அதிகபட்ச சாயல் அடைய அனுமதிக்கிறது. செய்முறையின் ஒரு பகுதியாக, நீங்கள் கெய்ன் மிளகு பயன்படுத்த முடியும், அசல் செய்முறையை போல, அல்லது மிளகாய், எங்கள் பகுதியில் மிகவும் கிடைக்கும்.
பொருட்கள்:
- சூடான மிளகு (மிளகாய் அல்லது கேசீன்) - 1.7 கிலோ;
- உப்பு - 35 கிராம்;
- தண்ணீர் 475 மிலி;
- வினிகர் - 920 மிலி.
தயாரிப்பு
உங்கள் கைகளால் Tabasco சாஸ் தயார் செய்ய, அது ஒரு சக்திவாய்ந்த பிளெண்டர் உங்களை கை மற்றும் அதன் கிண்ணத்தில் அனைத்து பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்கள் போட போதுமான விஷயம். நீங்கள் மிகவும் கூர்மையான சாஸ் பெற விரும்பவில்லை என்றால், பின்னர் அரைக்கும் முன், நீங்கள் மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகள் பிரித்தெடுக்க முடியும். ஒரு குழாயின் கூழ்மப்பிரிவு வரை சாஸின் அனைத்து பொருட்களும் துண்டிக்கப்படும். சுத்தமான ஜாடிகளை மீது சாஸ் ஊற்ற மற்றும் ஒரு வாரம் வெப்பம் விட்டு. இந்த நேரத்தில் சாஸ் அலைந்து கொண்டே இருக்கும், ஆகையால் அது வாயுவிற்கு ஒரு கடையை கொடுக்க அவசியம். இதை செய்ய, குறைந்தது ஒரு நாளுக்கு ஒரு முறை, வங்கிகளில் மூடி திறக்க. சிறிது நேரம் கழித்து, முடிக்கப்பட்ட சாஸ் வரை மூன்று மாதங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.
வீட்டில் Tabasco சாஸ் ரெசிபி
சற்று பணக்கார சுவை கொண்ட சூடான சாஸ் காதலர்கள், நாம் கலவை இந்த பூண்டு மற்றும் horseradish கொண்டு சாஸ் இந்த மாறுபாடு உணர பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த செய்முறை 1947 ஆம் ஆண்டில் உற்பத்தியின் உன்னதமான சமையல் பொருட்களுக்கு சொந்தமானது.
பொருட்கள்:
- கெய்ன் மிளகு - 36 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 1 பல்;
- சர்க்கரை - 15 கிராம்;
- உப்பு சிட்டிகை;
- தண்ணீர் 235 மிலி;
- வினிகர் - 235 மில்லி;
- துண்டாக்கப்பட்ட horseradish - 1 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
தண்ணீரை வினிகருடன் கலந்து கலந்து நடுத்தர வெப்பத்தில் கலவையை வைக்கவும். கலவையை கொதிக்கவைக்க, பூண்டு, காய்ந்த மிளகு மற்றும் உரிக்கப்படுகிற கொத்தமல்லி ஆகியவற்றின் ஒரு கிராம்பு போடலாம். எல்லாவற்றையும் பூண்டு வரை கொதிக்க விடுங்கள் மற்றும் காய்ந்த மிளகாய் மென்மையாக்கப்பட்டு, பின்னர் கலவையை தீவிலிருந்து நீக்கி, அதை நட்டு நன்றாக அரைக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, பின்னர் மீண்டும் கொதிக்கும் பிறகு, சுத்தமான ஜாடிகளை மீது ஊற்ற. குளிர்சாதன பெட்டியில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட Tabasco சேமிக்க இது நல்லது.
டேபாஸ்கோவின் மசாலா சாஸ்
செய்முறைகளில் திரவ அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் அதிகபட்ச அக்யுட்டினை அடைய முடியும், எனவே இந்த செய்முறை தீவிர ரசிகர்களின் ரசிகர்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
பொருட்கள்:
- மிளகுத்தூள் tabasco - 12 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 1 பல்;
- வினிகர் - 115 மில்லி;
- உப்பு, சர்க்கரை - ½ தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
முன்னதாக, நீங்கள் மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகள் நீக்க அல்லது முழு அவற்றை விட்டு முடியும். பூண்டு கிராம்புகளை ஒன்றாக வினிகர் உள்ள மிளகுத்தூள் வைத்து மென்மையாக வரை சமைக்க. மிளகுத்தூள் தயாராக இருக்கும் போது, ஒரு சல்லடை மூலம் எல்லாவற்றையும் துடைத்து, பருவத்தின் விளைவாக ப்யூரி மற்றும் தேவைப்பட்டால் வினிகர் கூடுதல் அளவு கொண்ட கொழுப்பு கிரீம் ஒரு நிலைத்தன்மையுடன் அதை குறைக்கவும்.
நீண்ட கால சேமிப்பகத்திற்காக, சாஸ் மேலும் கொதிக்கவைத்து, மலட்டுத்தசைகளில் பாட்டில் போடப்படுகிறது.
வீட்டில் சாப்பிடுவது எப்படி?
பொருட்கள்:
- மிளகுத்தூள் tabasco - 20 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 4 பற்கள்;
- வெங்காயம் - 85 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 15 மில்லி;
- வினிகர் - 235 மில்லி;
- தண்ணீர் - 475 மிலி.
தயாரிப்பு
நிமிடங்கள் ஒரு நிமிடம் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு துண்டுகள் சேர்த்து விரைவில் பழுப்பு மிளகுத்தூள். வெங்காயம் browned பிறகு, நீள் மற்றும் வினிகர் ஒரு நீண்ட தூள் கலவை ஊற்ற, பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு அதை 20 நிமிடங்கள் விட்டு. Tabasco சாஸ் தயாரித்தல் கிட்டத்தட்ட முடிந்தது. கலவை ஒரு சூடான நிலையில் குளிர்விக்க, பின்னர் அதை ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்கவும்.