ஸ்பெயினானது அதன் காஸ்ட்ரோமோனிக் வகைக்கு பிரபலமானது: காய்கறிகள், கடல் உணவுகள் மற்றும் இறைச்சி ஆகியவற்றின் ஏராளமான மணம் ருசியான ருசியான உணவை உருவாக்குகிறது. இந்த ஒரு paella உள்ளது, இது கிளாசிக் செய்முறையை, குழந்தை பருவத்தில் இருந்து, அனைவருக்கும் இந்த சூடான நாடு தெரியும். எளிய மற்றும் சத்தான உணவு, அரிசி அடிப்படையில் சமைக்கப்பட்ட, சமையல் உலகில் பாரம்பரியமாக அங்கீகரிக்கப்பட்ட பல்வேறு பதிப்புகள் உள்ளன.
ஸ்பானிஷ் paella - செய்முறையை
ஸ்பானிஷ் paella - நாட்டின் வருகை அட்டை இருப்பது, அதே போல் அதன் தாயகம் சமையல் பல்வேறு வேலைநிறுத்தம் உள்ளது. ஒவ்வொரு பிராந்தியமும் மசாலா மற்றும் மசாலா மசாலாப் பொருட்கள், புகைபிடித்த இறைச்சிகள் அல்லது பட்டாணி உட்பட சமையல் முறையில் சொந்தமாக உள்ளது. Paella - Valencian ஒரு உன்னதமான செய்முறையை, நாட்டின் பிரதேசத்தில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்று. டஜன் கணக்கான பதிப்புகள் கொடுக்கப்பட்டன, அவை அனைத்தும் ஒரு கொள்கையால் ஐக்கியப்பட்டன - முக்கிய கூறுகளின் பயன்பாடு: அரிசி, காய்கறிகள், இறைச்சி அல்லது கடல் உணவு.
பொருட்கள்:
- முயல் - 400 கிராம்;
- கோழி - 700 கிராம்;
- சுற்று அரிசி - 400 கிராம்;
- வெள்ளை பீன்ஸ் - 150 கிராம்;
- சரம் பீன்ஸ் - 150 கிராம்;
- பச்சை மிளகு - 1 பிசி;
- கூனைப்பூக்கள் - 2 துண்டுகள்;
- தக்காளி விழுது - 100 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மிலி;
- குங்குமப்பூவின் கசிவுகள் - 4 பிசிக்கள்.
- தண்ணீர் - 500 மிலி.
தயாரிப்பு
- 5 நிமிடங்கள் இறைச்சி துண்டுகள் வறுக்கவும்.
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட கூனைப்பூக்கள், பீன்ஸ் மற்றும் மிளகு இரண்டு வகையான சேர்க்க.
- பேஸ்ட், தண்ணீர் மற்றும் அரை மணி நேரம் மூடி வைக்கவும்.
- அரிசி, குங்குமப்பூவை ஊற்றவும், கொஞ்சம் தண்ணீர் ஊற்றவும் மற்றும் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
Paella - சிக்கன் கொண்ட செய்முறை கிளாசிக்
கோழி கொண்டு Paella எங்கள் சமையலறை முற்றிலும் தழுவி பாரம்பரிய வகைகள் ஒன்றாகும். கிடைக்கும் பொருட்கள் சரியான தேர்வு டிஷ் அலங்கரிக்க முடியும் கொண்டு, அது பரிந்துரைகளை செயல்படுத்த மட்டுமே அவசியம். நீங்கள் ருசியான அரிசி பயன்படுத்த வேண்டும்: இபெர்ரி அல்லது ஆர்போரியோ வகைகள் மற்றும் உடலில் கொழுப்பு பாகங்களை வாங்க வேண்டாம், ஏனென்றால் குழம்பு தேவையான பொருள்களை சேர்க்கும்.
பொருட்கள்:
- கோழி கால்கள் மற்றும் இறக்கைகள் - 700 கிராம்;
- அரிசி - 200 கிராம்;
- கோழி குழம்பு - 600 மில்லி;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
- தக்காளி - 3 துண்டுகள்;
- பிசைந்த மிதவை - 2 தேக்கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய் - 50 மிலி.
தயாரிப்பு
- மடிப்பு மற்றும் கால்கள் சிவப்பு வரை வறுக்கவும்.
- ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை காய்கறிகள் மற்றும் தக்காளிகளுடன் இணைக்கவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும் அரிசி, பருவம் மற்றும் பருவத்தில் பருவம்.
- குறைந்தபட்சம் அரை மணிநேரத்திற்குத் தொட்டது, பின்னர் ஒரு மேலோடு கிடைக்கும் தீவை அதிகரிக்கிறது.
துருக்கி கொண்டு Paella
Paella கிளாசிக் பல்வேறு தயாரிப்புகளை ஒருங்கிணைக்கிறது. கோழி மற்றும் கடல் உணவை கலக்கும் வரவேற்பு இல்லை, எனவே இது கூர்மையான புகைபிடித்த sausages உடன் இணைந்திருக்கிறது, இது புதிய உணவு இறைச்சியை அமைத்து, வாசனையுடன் டிஷ் நிரப்பவும். விசித்திரமான காய்கறிகள் ஒரு மணிநேரத்தில் தயாரிக்கப்படும் ஸ்பானிஷ் உணவுக்காக வண்ணத்தை கொண்டுவரும்.
பொருட்கள்:
- வான்கோட்டுக் குழம்பு - 500 கிராம்;
- புகைபிடித்த sausages - 150 கிராம்;
- அரிசி - 200 கிராம்;
- பச்சை பட்டாணி - 100 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 1 துண்டு;
- தக்காளி - 3 துண்டுகள்;
- குழம்பு - 600 மில்லி;
- தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
- குங்குமப்பூவின் கசிவுகள் - 5 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
- கறி துண்டுகள் மற்றும் sausages வறுக்கவும் துண்டுகள்.
- நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளைச் சேர்த்து, ஒரு நிமிடம் நிமிடத்தில் தீ வைத்துக்கொள்ளுங்கள்.
- குங்குமப்பூ கொண்ட பருப்பு, அரிசியை பருக.
- ஒரு கோழி குழம்பு மற்றும் அரை மணி நேரம் ஊற்ற வேண்டும்.
Paella - ரெசிப்பி கிளாசிக் கடலுடன்
கடல் உணவு வகைகளுடன் கூடிய Paella கடல் வகைப்படுத்தலின் பயன்பாட்டை குறிக்கிறது. ஏழைகளின் உணவாக இருப்பது, அசுத்தமான புதிய உயிரினங்களின் இருப்பு மற்றும் எளிமையான காய்கறிப் பொருள்களின் பிரமாணம் ஆகும். நவீன அணுகுமுறை சற்றே வேறுபட்டது, ஆனால் "வெறுமனே மற்றும் அணுகக்கூடியது" என்ற குறிக்கோள் பாதுகாக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த பதிப்பு உறைந்த கடல் உற்பத்திக்கு உகந்தது, இது மிகவும் நியாயமானது.
பொருட்கள்:
- கடல் காக்டெய்ல் - 500 கிராம்;
- அரிசி - 300 கிராம்;
- பச்சை பட்டாணி - 100 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- தக்காளி கூழ் - 200 கிராம்;
- குங்குமப்பூவின் கசிவுகள் - 4 பிசிக்கள்.
- எலுமிச்சை - 1/2 பிசிக்கள்.
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 40 மில்லி;
- தண்ணீர் - 500 மிலி.
தயாரிப்பு
- குவளை குங்குமப்பூ.
- தயாரிக்கப்பட்ட கடல் உணவை ஒரு சிறிய வறுக்கவும், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
- அரிசி ஊற்ற மற்றும் கிளறி, தீ அதை வைத்து. சுவையூட்டும் தண்ணீரில் ஊற்றவும்.
- பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு உள்ளிழுக்க மற்றும் ஆவியாதல் வரை இளங்கொதிவா.
- பீஸ் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட மிளகு 10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு சேர்க்கலாம்.
- உன்னதமான paella செய்முறையை முழுமையான, எலுமிச்சை துண்டுகள் கொண்டு அழகுபடுத்த மற்றும் அட்டவணை சேவை.
இறால்கள் கொண்ட Paella - செய்முறை
இறால்களுடன் கூடிய Paella - ருசியான மற்றும் குறைந்த கலோரி உணவு ஆயுதங்களை சேர்க்க மட்டுமே பசி பூர்த்தி செய்ய முடியாது, ஆனால் தினசரி உணவில் பல்வேறு செய்ய. நிதி ரீதியாக மலிவான பொருட்கள், சரியான சமையல் நுட்பம் மற்றும் ஐரோப்பிய சமையல் கற்றுக்கொள்ள ஆசை, அரை மணி நேரத்தில் ஒரு ஸ்பானிஷ் படைப்பு உருவாக்க மற்றும் நான்கு ஒரு இதயமான சூடான மதிய வழங்க உதவும்.
பொருட்கள்:
- இறால் - 450 கிராம்;
- அரிசி - 250 கிராம்;
- பச்சை பட்டாணி - 150 கிராம்;
- பல்கேரியன் மிளகு - 1 பிசி;
- தக்காளி கூழ் - 70 கிராம்;
- மஞ்சள் - 1 டீஸ்பூன்;
- பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 3 துண்டுகள்;
- ஆலிவ் - ஒரு கையளவு;
- நீர் - 600 மில்லி;
- தாவர எண்ணெய் - 50 மிலி.
தயாரிப்பு
- ஒரு வறுத்த பாணியில் துண்டாக்கப்பட்ட பூண்டு, அரிசி சேர்த்து கலக்கவும்.
- தண்ணீர், கூழ், பருவத்தில் ஊற்றவும், சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
- காய்கறிகள் மற்றும் உரிக்கப்படுந்த இறால் சேர்க்கவும்.
- உன்னதமான செய்முறையின் படி பாலா தயார் செய்வது, திரவத்தின் முழு ஆவியாகும், ஆலிவ்களுடன் அலங்கரிக்கப்படுகிறது.
சிப்பி கொண்டு Paella - செய்முறை
முத்தங்கள் கொண்ட Paella - டிஷ் சிறப்பு, ஒரு ஆடம்பரமான வீச்சு வழங்கும் மட்டும் சிறப்பு பொருட்கள் தேவை, ஆனால் காரமான aromas கொண்ட குண்டுகள் இறைச்சி ஊட்டச்சத்து. இந்த வழக்கில் குங்குமப்பூ, சூடான மிளகாய் மிளகு, சிவப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றில் பாலாவின் மசாலா ஒரு தவிர்க்க முடியாத செட் ஆகும். புதிய வெந்தயம் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகள் ஒரு சிறிய கடல் பரிசு கலவை முடிக்கும்.
பொருட்கள்:
- சாக்லேட் - 200 கிராம்;
- ஆர்போரியோ - 200 கிராம்;
- தக்காளி - 1 PC;
- பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 3 துண்டுகள்;
- பச்சை பட்டாணி - 100 கிராம்;
- புதிய பெருஞ்சீரகம் - கையளவு;
- எலுமிச்சை - 1/2 பிசிக்கள்.
- மிளகாய் மிளகு - 1/4 பிசிக்கள்.
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 40 மில்லி;
- மிளகு - 1 டீஸ்பூன்;
- குங்குமப்பூவின் கசிவுகள் - 3 துண்டுகள்;
- குழம்பு - 200 மிலி.
தயாரிப்பு
- பிளான்சி தக்காளி, தலாம், வெட்டு மற்றும் வறுக்கவும் பூண்டு கொண்டு வறுக்கவும்.
- அரிசி, பருவத்தில் போட்டு குழம்பு இல்லாமல், குழம்பு ஊற்ற.
- குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- திரவ முழுமையாக உறிஞ்சப்படும் வரை, சங்கிலிகளையும் பட்டாக்களையும் அடுக்கி வைத்து தீ வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
- Paella - ஒரு 10 நிமிட ஓய்வு பிறகு அட்டவணை பணியாற்றினார் mussels ஒரு உன்னதமான செய்முறையை.
Paella - காய்கறிகள் கொண்ட கிளாசிக் செய்முறையை
காய்கறிகளுடன் கூடிய Paella ஒரு சுதந்திரமான உணவு, அல்லது அது இறைச்சி மற்றும் மீன் பொருட்கள் தேவை இல்லை. இந்த காஸ்ட்ரோமோனிக் அம்சம் வேகக்கட்டுப்பாட்டை மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை கடைபிடிக்கும் மக்களையும் மட்டும் ஈர்க்கிறது. பயனுள்ள உணவு குழப்பத்தில் இல்லை என்பதை உறுதி செய்ய, நீங்கள் கண்டிப்பாக காய்கறிகள் மற்றும் திரவங்களின் விகிதாச்சாரத்தை கண்காணிக்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- அரிசி - 300 கிராம்;
- சிவப்பு மற்றும் பச்சை மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
- பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 3 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
- சீமை சுரைக்காய் - 1 துண்டு;
- குங்குமப்பூவின் கசிவுகள் - 5 பிசிக்கள்.
- மிளகு - 1 டீஸ்பூன்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மிலி;
- தண்ணீர் - 300 மிலி.
தயாரிப்பு
- வெங்காயத்தை ஒரு வறுக்க கடாயில் சேர்க்கவும், துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மிளகு, மற்றும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஊறவும்.
- அரிசி, மசாலா பருவங்களை பருக, திரவ மற்றும் கலந்து ஊற்ற.
- 20 நிமிடத்திற்கு மேல் அடுப்பில் வைக்கவும்.
மீன் - செய்முறையை Paella
பாலா தயாரிப்பது எப்போதுமே கற்பனைக்கு இடம் தரக்கூடிய ஒரு செயலாகும். செய்முறையின் அழகு என்பது, அடிப்படைகளை மாற்றியமைக்காமல், எந்தவொரு பகுதியையும் தனித்தனியே எளிதில் சேர்த்துக்கொள்ள முடியும். மீன் அரிசி மற்றும் காய்கறிகளுடன் இணக்கமாக இருக்கிறது, எனவே வீட்டிலுள்ள paella இரவு உணவிற்கு பொருத்தமான ஒரு விலையுயர்ந்த மற்றும் சத்தான உணவு ஆகும்.
பொருட்கள்:
- கடல் பாஸ் கரை - 500 கிராம்;
- அரிசி - 250 கிராம்;
- பச்சை பட்டாணி - 150 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
- மஞ்சள் - 1 டீஸ்பூன்;
- கருப்பு தரை மிளகு - சிட்டிகை;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 70 மிலி;
- பச்சை வெங்காயம் பேனா - 5 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
- மீன்களை துண்டுகளாக பிரிக்கலாம் .
- வெங்காயம் வெங்காயம், வறுக்கவும் மற்றும் பட்டாணி சேர்த்து.
- கலவையை மீன் சேர்க்க, அரிசி, பருவங்கள் பருவத்தில் ஊற்ற மற்றும் திரவ ஊற்ற, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.