சாம்பினோன்களை எப்படிச் சமாளிப்பது என்பதை அறிந்தால், நீங்கள் தனிப்பட்ட முறையில் எந்த கடையில் அனலாக் விட நூறு மடங்கு சிறப்பாக செய்யலாம். கூடுதலாக, சரியான இறைச்சி ஒரு காளான் shish kebab, சாலட்களுக்கு ஒரு கூறு அல்லது வறுத்த அல்லது வேகவைத்த காளான்கள் சுவை மேம்படுத்த ஒரு சிறந்த அடிப்படையை வழங்கும்.
சாம்பினோன்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது எப்படி?
எளிமையான பரிந்துரைகளை கையாளுதல், வீட்டில் marinated காளான்கள் சமைக்க கூட குறைந்த அனுபவம் சமைக்க முடியும்.
- காளான்கள் ஆரம்பத்தில் கழுவப்பட்டு, வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டி வைக்கப்படும், தேவைப்பட்டால், உலர்ந்த, கழுவ வேண்டும்.
- ஒரு சுயாதீனமான சிற்றுண்டியை வடிவமைக்க, காளான்கள் 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு இறைச்சி பொருட்கள் கூடுதலாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் வைக்கின்றன.
- பல மணி நேரம் கரைசல் பூஞ்சை மாதிரிகள் மீது வறுக்கப்படுவது, பேக்கிங் அல்லது சமையல் செய்வது ஆகியவை இறைச்சிக்கல் கலவையில் வைக்கப்படுகின்றன.
வேகமாக சமையல் வேகவைத்த காளான்கள்
பின்வரும் செய்முறையால் விரைவாக marinated காளான்களை தயார் செய்யலாம். இறைச்சி உள்ள காளான்கள் முழு குளிர்ச்சி பிறகு, நீங்கள் அதன் சுவை சுவை மற்றும் crunchy அமைப்பு அனுபவித்து, ஒரு சிற்றுண்டி முயற்சி செய்யலாம். இறைச்சி போதுமானதாக இல்லை என்று பயப்பட வேண்டாம் - காளான்கள் சாறு மற்றும் திரவங்களை நிறைய இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- சாம்பியன்கள் - 1 கிலோ;
- தண்ணீர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் - 100 மிலி ஒவ்வொரு;
- வினிகர் 9% - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை மற்றும் உப்பு - 2 தேக்கரண்டி ஒவ்வொரு;
- வளைகுடா இலைகள் - 2-3 பிசிக்கள்.
- கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 20 பிசிக்கள்.
- பூண்டு பற்கள் - 6 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
- கழுவி காளான்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்படுகின்றன.
- வினிகர் மற்றும் எண்ணெயுடன் தண்ணீரை கலக்கவும், உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு மற்றும் கிராம்பு பூண்டு பற்களுக்கு வெட்டவும்.
- அடுப்பு மீது marinated காளான்கள் மற்றும் இடத்தில் நிரப்பவும்.
- 4-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் பிறகு காளான்களை சமைக்கலாம், தீ அணைக்கவும்.
- குளிர்ந்த பிறகு, marinated காளான்கள் அவசரத்தில் தயார்.
ஷிவி கேபப் க்கான சாம்பினான்களை எப்படிக் கடத்துவது?
கிரில்லில் சாம்பினான்களுக்கு கிளாசிக் மரைன்ட் என்பது உப்பு, மிளகு மற்றும் மயோனைசே ஆகியவற்றில் இருந்து மட்டுமே. நீங்கள் இன்னும் அசல் பசியின்மை பெற வேண்டும் என்றால், பின்வரும் செய்முறையை பயன்படுத்தவும் மற்றும் ஒரு பருமனான மற்றும் மிதமான கூர்மையான இறைச்சி கலவை அனைத்து மகிழ்வு மதிப்பீடு. தேவைப்பட்டால் வினிகர் அளவு இரட்டிப்பாகும்.
பொருட்கள்:
- சாம்பியன்கள் - 1 கிலோ;
- சோயா சாஸ் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வினிகர் 6% - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
- வீட்டில் மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கடுகு - 1 டீஸ்பூன்;
- பூண்டு பற்கள் - 4 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
- காளான்கள் கழுவி உலரவைக்கப்படுகின்றன.
- சோயா சாஸ் சேர்த்து, வினிகர், தாவர எண்ணெய், மயோனைசே, கடுகு மற்றும் அழுகிய பூண்டு.
- காளான்களுக்கு இறைச்சியை ஊற்றவும், அவற்றை கலக்கவும் மற்றும் பல மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
கொரியனில் சாம்பினான்கள் marinated - செய்முறை
ஒரு காரமான கொரிய இறைச்சியில் சாம்பினான்களை எப்படித் தேர்ந்தெடுப்பது என்பதைப் பின்வரும் செய்முறை. இதன் விளைவாக சிற்றுண்டியை ஒரு பண்டிகை உணவு மிகவும் பொருத்தமானது மற்றும் ஒரு சாதாரண உணவு அதன் சிறந்த பூர்த்தி செய்யும். மாலை முதல் பரிந்துரைகளை செய்து கொண்டு, அடுத்த நாள் காலை நீங்கள் ஒரு சுவையான காரமான ஓரியண்டல் டிஷ் அனுபவிக்க முடியும்.
பொருட்கள்:
- சாம்பியன்கள் - 1 கிலோ;
- சோயா சாஸ் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வினிகர் 9% - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
- வீட்டில் மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கொத்தமல்லி தரை - 1 டீஸ்பூன்;
- பூண்டு பற்கள் - 10 பிசிக்கள்.
- உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
- தண்ணீர் - 0.5 லி;
- லாரல் - 2 துண்டுகள்;
- கருப்பு மற்றும் மணம் மிளகு பட்டாணி - சுவைக்கு;
- எள் விதைகள் - 3 தேக்கரண்டி;
- கேரட் - 0,5-1 பிசிக்கள்.
- வெந்தயம், வோக்கோசு.
தயாரிப்பு
- ஒரு லாரல் கொண்டு காளான் கொதிக்க, வடிகால், வடிகால் கொடுக்க.
- கொதிக்கும் தண்ணீரில் 100 மில்லி உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கரைத்து, மீதமுள்ள குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, இறைச்சி, பருப்பு, கீரைகள், எள், பூண்டு மற்றும் grated கேரட் மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்க.
- கலவையை கலவையுடன் கலக்கலாம்.
- கொரியன் 8-10 மணிநேரம் ஊறுகாய் சாம்பினான்ஸ் தயாராக இருக்கும்.
ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் வேகமாக marinated காளான்கள்
ஆப்பிள் சைடர் வினிகரின் அடிப்படையில் சாம்பினான்னுக்கான மரினாட் தயாரிக்கப்படலாம், இது தயாரிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியை சுவைக்கு மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் இனிமையானதாக ஆக்குகிறது. இந்த வழக்கில், காளான்கள் எண்ணெய் முன் வறுத்த, பின்னர் இறைச்சி கலவையை கலந்து. இந்த முறையானது உற்பத்தியின் உட்புகுத்தலுக்கு முடுக்கி விடப்படுகிறது: குளிர்ச்சிக்குப் பிறகு சுவையாக இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- சாம்பியன்கள் - 1 கிலோ;
- லாரல் - 5-7 துண்டுகள்;
- ஆப்பிள் வினிகர் - 7 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய் - 1 கண்ணாடி;
- சர்க்கரை - 4 தேக்கரண்டி.
- உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
- பூண்டு பற்கள் - 6 பிசிக்கள்.
- கருப்பு மிளகு பட்டாணி.
தயாரிப்பு
- ஆரம்பத்தில் preheated எண்ணெய் தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் வறுத்த.
- சாம்பினான்களுக்கு ஒரு விரைவான marinade தயார், அனைத்து பொருட்கள் கலந்து, மற்றும் champignons கலவையை ஊற்ற.
- குளிர்ந்த பிறகு, சிற்றுண்டி தயார்.
எண்ணெய் உள்ள marinated Champignons
அடுத்து, நீங்கள் மணம் எண்ணெய் உள்ள சாம்பினான்களை ஒழுங்காக எப்படி கழிக்கிறீர்கள் என்று அறிந்து கொள்வீர்கள். இறைச்சி ஒரு அமில கூறு என, புதிதாக அழுகிய எலுமிச்சை சாறு இந்த வழக்கில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. விரும்பியிருந்தால், சர்க்கரை அல்லது ஒரு சிறிய அளவு தேன் ஒரு கலவையை சேர்க்கலாம் மற்றும் சிறிது நறுக்கப்பட்ட மிளகாய் சேர்க்கவும்.
பொருட்கள்:
- சாம்பியன்கள் - 1 கிலோ;
- டாராகன் மற்றும் வோக்கோசு - ருசிக்க;
- எலுமிச்சை சாறு - 0.5 கப்;
- தாவர எண்ணெய் - 700 மில்லி;
- உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
- பூண்டு பற்கள் - 10 பிசிக்கள்.
- மிளகு.
தயாரிப்பு
- 4 நிமிடங்களுக்கு, அதில் எண்ணெய் ஊற்றவும், அதில் வறுக்கவும். பிறகு, காளான்கள் போடவும், 5 நிமிடம் வறுக்கவும்.
- வெண்ணெய் சாம்பினன்களின் ஒரு ருசியான இறைச்சி எலுமிச்சை சாறு, மூலிகைகள், பூண்டு, மிளகு, உப்பு, ஒரு காளான் வெகுஜன கலந்து ஒரு நாள் விட்டு.
சோயா சாஸ் சாம்பின்கள் marinated
சோயா சாஸில் விரைவாகவும் ருசியான விதமாகவும் கலந்த காளான்கள் காளான்களை தயார் செய்யவும். ஒரு அசாதாரண piquancy சிற்றுண்டி அடிப்படை தயாரிப்பு வெப்ப சிகிச்சை இறுதியில் சேர்க்க balsamic வினிகர் சேர்க்க வேண்டும். செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அதன் அளவு, உங்கள் விருப்பபடி மாற்றப்படலாம். சர்க்கரை தேனீவை மாற்றலாம், இது வினிகருடன் சேர்த்து சேர்க்கப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- சாம்பியன்கள் - 1 கிலோ;
- சோயா சாஸ் - 100 மில்லி;
- தாவர எண்ணெயும், பளபளப்பான வினிகரும் - 100 மிலி;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
- சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.
- லாரல் - 2 துண்டுகள்;
- மிளகு.
தயாரிப்பு
- ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சோயா சாஸ் காய்கறி எண்ணெய், மிளகு, பூஞ்சாலை, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, கிளறி கொண்டு சூடான, காளான்கள் இணைக்க.
- ஒரு மூடி கொண்டு கொள்கலன் மூடி 7 நிமிடங்கள் உள்ளடக்கங்களை துவைக்க.
- வினிகர் ஊற்றவும், 5 நிமிடம் வெதுவெதுப்பான காளானிய வெகுஜன அசைப்போடு, குளிர்விக்கும் வரை விட்டு விடுங்கள்.
வறுத்தெடுக்க காளான்களை எப்படிச் சமாளிப்பது?
பின்வரும் செய்முறையை நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கப்படுவதற்கு காளான்கள் எப்படி மாஷ் கண்டுபிடிக்க உதவும். கூட ஆரம்ப தயாரிப்பு இல்லாமல், காளான்கள் எப்போதும் ருசியான, சுவையான மற்றும் நறுமணமான மாறிவிடும், மற்றும் தயாரிப்பு பொருத்தமான marinade கலவை கூடுதலாக போது, அவர்கள் ஒரு உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த மாறிவிடும்.
பொருட்கள்:
- சாம்பியன்கள் - 500 கிராம்;
- பச்சை வோக்கோசு - 1 கொத்து;
- பூண்டு - 5 பற்கள்;
- ரோஸ்மேரி 0.5 தேக்கரண்டி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 60 மில்லி;
- உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
- கழுவப்பட்ட சாம்பினான்ஸ் தகடுகள் அல்லது துண்டுகளால் துண்டாக்கப்பட்டன.
- ஒரு கலப்பான் பூண்டு, ரோஸ்மேரி, வோக்கோசு, எண்ணெய், உப்பு, மிளகு சேர்த்து வறுக்கவும்.
- காளான்கள் கலவை, கலந்து, 30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
- உலர்ந்த சமைத்த வரை ஒரு கடாயில் வறுத்த marinated காளான்கள்.
அடுப்பில் Marinated Champignons
அடுப்பில் காளான்களுக்கு மருதாணி மிகவும் வேறுபட்டது மற்றும் அனைத்து வகையான மசாலா பொருட்கள், மசாலா கூடுதல் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் கொண்டிருக்கும். இந்த வழக்கில், மயோனைசே-அடிப்படையிலான இறைச்சி கலவையின் எளிய, ஆனால் குறைந்த சுவையான, மாறுபாடு அளிக்கப்படுகிறது, இதில் கீரைகள், மிளகுக்கீரை மற்றும் பூண்டு சேர்க்கப்படுகின்றன.
பொருட்கள்:
- சாம்பியன்கள் - 1 கிலோ;
- பச்சை வோக்கோசு - 1 கொத்து;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- மயோனைசே - 150 கிராம்;
- காளான்களுக்கு சுவையூட்டும் - ருசிக்கும்;
- உப்பு, தரையில் மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை.
தயாரிப்பு
- கழுவப்பட்ட காளான்கள் மயோனைசே, பருப்பு மூலிகைகள், பூண்டு மற்றும் பருப்பு வகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு வெகுஜனங்களை சுவைக்க வேண்டும்.
- 3 மணி நேரம் காளான்களை விட்டு, 30 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி ஒரு மூடி மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர ஒரு ஸ்லீவ் அல்லது அச்சு மாற்ற.
கேன்களில் குளிர்காலத்திற்காக சாம்பினன்களை எப்படித் தேர்ந்தெடுப்பது?
நீண்டகால சேமிப்பிற்கான காளான்களை எப்படிச் சமாளிப்பது என்பதற்கும் மேலதிகமாக, தேவைப்பட்டால், பில்லியுடைய ஜாடிகளைத் திறந்து, நோக்கத்திற்காக உள்ளடக்கங்களைப் பயன்படுத்துங்கள். சரியான காளான்களைத் தேர்வு செய்ய வேண்டியது அவசியம்: அவர்கள் வெள்ளை, புதியது, முதுகெலும்பாக இருக்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- சிறிய சாம்பியன்கள் - 1 கிலோ;
- மணம் மற்றும் கருப்பு மிளகு - 4 பட்டாணி;
- பூண்டு - 5 பற்கள்;
- லாரல் மற்றும் கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.
- உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வினிகர் 9% - 100 மிலி.
தயாரிப்பு
- கழுவி காளான்கள் ஒரு வால்டர் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து, தண்ணீர் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க, ஒரு வடிகட்டி மடித்து.
- 1 லிட்டர் நீரில், உப்பு, சர்க்கரை, பூண்டு, மிளகு, பூண்டு மற்றும் கிராம்பு.
- கொதிக்கும் பிறகு இறைச்சி அதை காளான்கள் குறைக்கப்படுகிறது, 20 நிமிடங்கள் சமைக்க.
- மீதமுள்ள வினிகரை ஊற்ற, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு உழைப்பை உண்ணுங்கள்.
- Marinated ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் காளான்கள் குளிர்காலம் குளிர்ந்த நீரில் மூடப்பட்டு குளிர்ந்த வரை மூடப்பட்டிருக்கும்.