வேறு என்ன செய்ய முடியும் டிஷ், எப்படி சாஸ் இல்லை? காரமான, கிரீம், உப்பு அல்லது புளிப்பு, இது டிஷ் ஒரு புதிய சுவை கொடுக்க மற்றும் திறம்பட ஏற்கனவே கிடைக்கும் நிழல். சுவையுடன் கூடிய சிறந்த நட்பு அது மீன் மற்றும் உணவு வகைகளால் கொண்டு வரப்பட்டது, இது அவர்களின் மென்மையான சுவை காரணமாக இந்த இணைப்பின் பெரும்பாலான வகைகள் பொருத்தமாக இருக்கும். மூலம், நாங்கள் சமீபத்தில் மீன் கிரீம் சாஸ் சமைக்க எப்படி கூறினார்.
மீன் சாஸ் தயாரித்தல், எங்களுக்கு வழங்கப்படும் எந்த சமையல் குறிப்புகளின்படி, அதிக முயற்சியோ அல்லது நேரமோ எடுக்கும், ஆனால் அது தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட உணவு சுவை மாற்றுவதற்கு எப்போதும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
மீனுக்கு மாதுளை சாஸ்
உங்களிடம் சில பழச்சாறுகள் இருந்தால், நீங்கள் ஒரு விண்ணப்பத்தை காண முடியாது, இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றிற்கான ஒரு நறுமணமான அசர்பைஜானி சாஸ் தயாரிக்கலாம் - நாச்சார்ப். அதை உருவாக்க, நிச்சயமாக, முக்கிய தவிர, எந்த கூடுதல் பொருட்கள் தேவையில்லை.
எனவே, 3-4 பெரிய மாதுளை மாவுகளை எடுத்து, அவைகளிலிருந்து தானியங்களை சுத்தம் செய்யுங்கள். நாங்கள் பான் அல்லது ஸ்டீவ்போட்டில் தூங்குகிறோம், அதை நெருப்பில் வைத்து, மரத்தூள், அல்லது சாற்றை பிரிக்கத் தொடங்கி, சோளத்தை வெள்ளை நிறமாக மாற்றும் வரை அதை நசுக்க ஆரம்பிப்போம். சூடான வெகுஜனமானது ஒரு சல்லடைக்கு மாற்றப்படுகிறது, இது எந்த ஆழ்ந்த கொள்கலனில் மேல் வைக்கப்படுகிறது. நாம் அனைத்து சாறு கசக்கி வரை Mnem மற்றும் மாதுளை வெகுஜன தேய்க்க. உலர் கேக் வெளியேறியது, மற்றும் சாறு மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, தடித்த வரை சமைக்கப்பட்டு, நார்ஹராப் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையை பெற வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் மீன் அல்லது இறைச்சி சுவை மற்றும் சேவை செய்ய உப்பு.
மீன் எலுமிச்சை சாஸ்எலுமிச்சை சாஸ்கள் பாரம்பரியமாக ஒரு எண்ணெய் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் உலர் வெள்ளை மீன் கூடுதல் துணைபுரிகின்றன.
பொருட்கள்:
- எலுமிச்சை சாறு - ½ உருப்படி;
- வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பூண்டு - 1 துண்டு;
- மாவு - 1 டீஸ்பூன்;
- தண்ணீர், அல்லது குழம்பு - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- ஆர்கனோ - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
பூண்டு பொதிகளில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் மென்மையான (180 டிகிரி 20-25 நிமிடங்கள்) வரை அடுப்பில் சுடப்படும். இதன் விளைவாக பூண்டு கூழ் denticles இருந்து ஒரு sauté பான் உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் ஒருமித்த வரை கலப்பு கொண்டு அழுத்துகிறது. அடுப்பில் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். விரைவில் அவர் ஒரு தங்க சாயல் பெற தொடங்கியது - எலுமிச்சை சாறு மற்றும் 3-4 ஸ்டம்ப் ஊற்ற. நீர் அல்லது குழம்பு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல். உப்பு, மிளகு மற்றும் உலர்ந்த ஆர்கனோவுடன் தடித்த மற்றும் சீசன் வரை சாஸ் சமைக்கவும்.
மீன் ஐந்து குருதிநெல்லி சாஸ்
பொருட்கள்:
- புதிய க்ராபெர்ரி - 150 கிராம்;
- எலுமிச்சை - ½ பிசிக்கள்.
- தேன் - 1 ½ டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சுண்ணாம்பு - ½ பிசிக்கள்.
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
ஒரு குவளையில் தண்ணீர் மற்றும் தேன் ஊற்ற, கொதிக்கும் வரை கலவை சமைக்க மற்றும் குருதிநெல்லி இடுகின்றன. ½ எலுமிச்சை மற்றும் எலுமிச்சை கொண்டு மென்மையாக்கப்பட்ட பெர்ரி மற்றும் சாறு வரை சாஸ் சமைக்க. நறுமணப் பொருளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்: நச்சுப்பொருட்களை சவப்பெட்டிகளிலிருந்து மீன் வாசனையாக மாற்றுவதற்கு, சுண்ணாம்பு மற்றும் எலுமிச்சை சிறிது துண்டுகளாக்கவும்.
சாஸ் சமைக்கவும், 10-15 நிமிடங்களுக்கு cranberries அழுத்துவதன், பின்னர் நாம் அதை ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி மற்றும் அட்டவணை அதை பரிமாறும். அத்தகைய ஒரு செய்முறையை நீங்கள் பொருந்தவில்லை என்றால், நாம் இறைச்சிக்கு குருதிநெல்லி சாஸ் ஒரு மாறுபட்ட உள்ளது.
மீன் இஞ்சி சாஸ்
பொருட்கள்:
- உலர் வெள்ளை மது - ¼ ஒரு நூற்றாண்டு;
- சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எள் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
- எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்;
- பச்சை வெங்காயம் - 3 இறகுகள்;
- இஞ்சி வேர் (வெட்டப்பட்டது) - 1 டீஸ்பூன்;
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
உலர் ஒயின், சாஸ், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வெண்ணெய் ஒரே மாதிரியான கலவையாகும். வெங்காயம், வெங்காயம், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைச் சுவைக்க வேண்டும். மீன் இஞ்சியுடன் சாஸ் சாம்பல் கிண்ணத்தில் தனித்தனியாக பரிமாறிக்கொள்ளலாம் அல்லது சமையல் போது ஒரு marinade பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பச்சை மீன் சாஸ்
பொருட்கள்:
- ஆலிவ் எண்ணெய் - பொருளின் 2/3;
- வெள்ளை ஒயின் - 2/3;
- வெள்ளை ஒயின் வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வோக்கோசு - ½ பீம்;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
ஆலிவ் எண்ணெய், ஒயின், வினிகர், வோக்கோசு, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மசாலா ஆகியவை ஒரு கலப்பினத்திலேயே வைக்கப்படுகின்றன. நாம் ஒரு கலவையை ஒரு சிஸ்பங்கரில் ஊற்றவும், அதை நெருப்பில் போடவும், ஒரு ஒளி கொதிக்கவைத்து அதை சாஸ்பொட்டிகளில் ஊற்றவும். தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மீன் அல்லது குண்டு உள்ள நேரடியாக fillet பச்சை சாஸ் பரிமாறவும்.