லெண்ட்ல் என்பது ஒரு மூலிகை செடி, மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பண்டைய காலநிலை விவசாய பயிர்கள் ஒன்றாகும். கலாச்சார பயிர்கள் 4 இனப்பெருக்கம் உள்ளன. பருப்புகளின் பழங்கள் உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மீதமுள்ள தாவரங்கள் அடிக்கடி பரவலாக பாரம்பரிய நாட்டு மருந்துகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
பருப்புகளில் காய்கறி புரதம் மற்றும் ஃபைபர் அளவு மற்றும் இதர பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. இந்த வைட்டமின்கள், பயனுள்ள கொழுப்பு அமிலங்கள், ஐசோஃப்ளவொனாய்டுகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள், அத்துடன் பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ் இரும்பு, மற்றும் கலவைகள் உள்ளன
அத்தகைய குறிப்பிடத்தக்க ஊட்டச்சத்து பண்புகளுக்கு நன்றி, பருப்புகள், சில வழிகளில், ரொட்டி, தானியங்கள் மற்றும் இறைச்சி (கூட வேறுபட்ட தூண்டல்கள் மற்றும் உண்ணாவிரதம் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு மிகவும் சுவாரஸ்யமான அம்சம்) பதிலாக திறன். வழக்கமான (ஆனால் தினசரி அல்ல) பருப்பு நுகர்வு, இரைப்பை குடல், நரம்பு, ஹேமடோபாய்டிக் மற்றும் மனித உடலின் கழிவுப்பொருட்களின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது, கட்டிகளின் வளர்ச்சி தடுக்கிறது மற்றும் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.
பச்சை, சிவப்பு, பழுப்பு - எப்படி சரியாகவும், பருப்புகளை சமைக்க வேண்டும் எனவும் சொல்.
பருப்பு நிறம் மாறுபடும் மற்றும் பல்வேறு வேகத்தில் தயாரிக்கப்படும் வரை சமைக்கப்படும், ஆனால் எந்த பருப்புகளுக்கு முன்-ஊறவைத்தல் தேவை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். தண்ணீரை 5 செ.மீ இடைவெளியில் நீர் பாய்ச்சுகிறது. மாலை முதல் இதைச் செய்ய சிறந்தது, காலையில் சமைக்கவும். நீங்கள் செயல்முறை வேகப்படுத்த விரும்பினால், நீங்கள் 2-3 மணி நேரம் ஊறவைக்கலாம். செங்குத்தான கொதிக்கும் நீரில் பருப்புகளை நிரப்பவும், அரை மணி நேரம் காத்திருந்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும், பின்பு 3-4 முறை சுழற்சியை மீண்டும் செய்யவும்.
பருப்புகளை எப்படி சமைப்பது?
தயாரிப்பு
வீங்கிய பருப்புகள் சுத்தமான தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு 10-15 முதல் 40-50 நிமிடங்கள் வரை கொதிக்கவைக்கப்படும். மாட்டுப் பழங்களைச் சாப்பிட்டால், பிசையுறாதீர்கள், பருப்பு மென்மையாகிவிடும், பீன்ஸ் எளிதில் மெல்லும், தீ அணைக்க வேண்டும். நீங்கள் சூப் தயாரிக்க விரும்பினால், நீங்கள் கொஞ்சம் தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும்.
தயார் பயிர்கள் இறைச்சி மற்றும் சில காய்கறி உணவுகள் ஒரு பக்க டிஷ் பணியாற்றினார் அல்லது இதய சாலடுகள் தயாரிப்பு முக்கிய நிரப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பருப்புகளின் சுவையான சூப் சமைக்க எப்படி?
குறிப்பாக ஆர்வம் கொண்ட இறைச்சியுடன் (மற்றும் இறைச்சி புகைபிடித்த பொருட்களுடன் கூட நல்லது) பருப்புகளில் தயாரிக்கப்படும் சூப்கள் ஆகும். இறைச்சிகள் இறைச்சியை நீக்குவதன் மூலம் அதே செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம்.
பொருட்கள்:
- 2 கப் - கருப்பு தவிர, எந்த பருப்பு;
- ஒப்பீட்டளவில் கொழுப்பு புகைபிடித்த இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி பேக்கன், பிஸ்கட் அல்லது விலாக்கள்) - 300-350 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 1 துண்டு;
- இனிப்பு மிளகு (முன்னுரிமை சிவப்பு) - 1-2 பிசிக்கள்.
- சிவப்பு மிளகு;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- உலர்ந்த தரையில் மசாலா (எடுத்துக்காட்டாக, கறி, ஹாப்ஸ்-சூனலி மற்றும் / அல்லது மற்றவர்களின் கலவை);
- தக்காளி விழுது (விருப்ப கூறு) - 1-2 ஸ்டம்ப். கரண்டி;
- புதிய புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, துளசி, முதலியன).
தயாரிப்பு
நனைக்கப்பட்ட பயறுகள் தயார் செய்யப்படும் வரை உண்ணலாம் (மேலே பார்க்கவும்), இது கொப்பரை அல்லது குங்குமப்பூவில் சிறப்பாக உள்ளது.
பன்றி இறைச்சி ஒரு கொழுப்பு துண்டு துண்டித்து மற்றும் cracklings மீது இறுதியாக வெட்டி. ஒரு வறுத்த பாணியில், நாம் கொழுப்பை உண்டாக்குவோம். இந்த கொழுப்பில் சிறிது வறுக்கவும் உப்பு மற்றும் இறுதியாக வெங்காயம். பன்றி இறைச்சியைச் சேர்த்து, மெல்லிய சிறு துண்டுகளாக வெட்டவும் (அல்லது விலா எலும்புகள்) மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கேரட்.
3 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும், ஒரு ஸ்பாட்லூவுடன் தீவிரமாக கிளறி, வெப்பத்தை குறைத்து, இனிப்பு மிளகு சேர்த்து, சிறு துண்டுகளாக வெட்டவும். நாம் 8-15 நிமிடங்கள் மசாலா சேர்த்து மிக சிறிய தண்ணீர் மற்றும் குண்டு ஊற்ற. தயாராக இரண்டு நிமிடங்கள் முன், தக்காளி பேஸ்ட் சேர்க்கவும் , சிறிது நீரில் நீர்த்த (தேவைப்பட்டால்).
இப்போது நாம் வறுக்கப்படும் பான் முழு உள்ளடக்கத்தையும் கொப்பரைக்குள் நகர்த்தி, கலக்கிறோம். பருப்பு சூப் தயாராக உள்ளது. நீங்கள் குழாய்களை இல்லாமல் இருண்ட ஆலிவ்ஸை (வட்டங்களில் அவற்றை வெட்டி) சேர்க்கலாம். சேவை செய்யும் போது, எல்லோரும் தன்னை சூப் பருப்பு மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு, அதே போல் சூடான சிவப்பு மிளகு கொண்டு. இந்த டிஷ் அதை rakiya, பிராந்தி அல்லது கசப்பான டிஞ்சர் ஒரு கண்ணாடி சேவை நல்லது.