பால் இருந்து ஐஸ்கிரீம் செய்ய எப்படி?

சூடான கோடை நாளில் டெண்டர் ஐஸ் கிரீம் ஒரு பகுதியை அனுபவிக்கும் விட நன்றாக இருக்க முடியும்! தயாரிப்பு தரத்தை சந்தேகிப்பதற்கும், உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து சேமிப்பக அனலாக்ஸைச் சேர்க்கும் இரசாயனங்கள் பற்றி கவலைப்படாமலும் இல்லை, வழக்கமான பால்கனியில் இருந்து உண்ணும் ஐஸ் கிரீம் உணவை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. இந்த சுவையான உபசரிப்பு செய்வது கடினம் என்பதால், நீங்களும் உங்கள் வீட்டாரும் இந்த உதவிக்குறிப்பைப் பிடிக்கும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்.

விரைவாக பால் ஐஸ்கிரீம் செய்ய எப்படி?

பொருட்கள்:

கொழுப்பு கிரீம் (35% க்கும் அதிகமானவை) - 500 மிலி;
மஞ்சள் கரு - 5 பிசிக்கள்;
பால் - 100 மில்லி;
சர்க்கரை - 150 கிராம்;
வெண்ணிலா;
உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
சோளம் - 1 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

ஒரு பெரிய பற்சிப்பி அடுப்பில், உப்பு ஒரு சிட்டிகை கொண்டு பால் வெப்பம், ஒரு கொதி கலவை கொண்டு இல்லை. ஒரு மெல்லிய முள்ளம்பன்றி, தொடர்ந்து கிளறி, சூடான பால் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரை கரையும் போது, வெப்பத்திலிருந்து பாலை நீக்கவும் முட்டையின் மஞ்சள் நிறத்தில் ஊற்றவும். உடனடியாக துடைப்பால் துடைத்துவிட்டு, மெதுவான நெருப்பு மீது மீண்டும் போடு. அது அடர்த்தியான வரை கிரீம் கொதிக்கவும். மஞ்சள் கருக்கள் சமைக்கப்படாததால் வெகுஜனத்தை அசைக்க வேண்டும். பால் ஒரு சிறிய அளவு உள்ள ஸ்டார்ச் கரைக்க மற்றும் கிரீம் கலவையை ஊற்ற. பரபரப்பை. கூடுதல் thickener நன்றி, ஐஸ்கிரீம் குழந்தை பருவத்தில் இருந்து அந்த மறக்க முடியாத சுவை கிடைக்கும்.

ஒரு பெரிய கொள்கலனில், நொறுக்கப்பட்ட பானை வைத்து, அங்கே ஒரு கிரீம் சாம்பல் வைக்கவும். ஒரு தடித்த மென்மையான நுரை கிரீம் கிரீம் விப்பி மற்றும் மெதுவாக கூழ் கொண்டு இடையூறு. உறைவிப்பான் உள்ள ஐஸ்கிரீம் கொண்டு சாப்பன்களை வைத்து. ஒவ்வொரு 20 நிமிடங்கள், கொள்கலன் வெளியே எடுத்து கிரீம் சவுக்கை. அடிக்கடி நீங்கள் இந்த நடைமுறை மீண்டும், மிகவும் சுவையாக அது மாறும். கடந்த கட்டங்களில் நீங்கள் சுவைக்கு ஐஸ்கிரீம் சேர்க்கைகள் சேர்க்க முடியும். ஒரு சில மணி நேரங்களில், நிரப்புதல் தயாராக இருக்கும்.

கிரீம் இல்லாமல் வெற்று ஐஸ் கிரீம் செய்ய எப்படி?

இந்த ஒளி ஐஸ் கிரீம் முற்றிலும் பேஸ்ட்ரீஸ் பல்வேறு இணைந்து, strudel அல்லது charlotte உதாரணமாக, மற்றும் ஒரு இனிப்பு என தனியாக. அதை வீட்டில் செய்ய கடினமாக இல்லை.

பொருட்கள்:

பால் - 1 எல்;
சர்க்கரை - 2 கப்;
மஞ்சள் கரு - 5 பிசிக்கள்;
வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
ஸ்டார்ச் - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

ஒரு மெல்லிய தீயில் பால் ஒரு சிஸ்பன் வைத்து. பால் வெண்ணெய் சேர்த்து கலவை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டுவாருங்கள். இந்த நேரத்தில் சர்க்கரை மஞ்சள் கரு தேய்க்க மற்றும் ஸ்டார்ச் ஊற்ற. மென்மையான வரை வெகுஜன அசை. முட்டை கலவையை ஒரு சிறிய பால் சேர்க்கவும், வெகுஜன ஒரு திரவ புளிப்பு கிரீம் போல. சிறிய பகுதிகளிலும் வேகவைத்த பால், முடிக்கப்பட்ட வெகுஜன ஊற்ற. பால் கறக்காதபடி பால் காய்ந்து வையுங்கள். வெந்தயத்தில் வெங்காயத்தில் உள்ள வெங்காயம் வேகவைத்த பிறகு, கொள்கலனை தீயில் இருந்து நீக்கி குளிர்ந்த தண்ணீரில் போடவும். ஒரு சிறிய சூடாக இருக்கும் வரை அதை அசை. கலவையை குளிர்ந்தாக விடவும்.

உறைவிப்பான் உள்ள வெகுஜன வைத்து அல்லது ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர் மீது ஊற்ற. நீங்கள் ஐஸ் கிரீம் இல்லை என்றால், ஒவ்வொரு 3-4 மணி நேரமும், குளிர்ச்சியை வெளியே எடுத்து அதை கலந்து. குறைந்தபட்சம் 2-3 முறை செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள். விரும்பினால், முடக்குவதற்கு முன், நீங்கள் பழங்கள், பெர்ரி, சாக்லேட் துண்டுகள் அல்லது கொக்கோ சாகுபடி செய்யலாம்.

பால் பவுடர் இருந்து ஐஸ்கிரீம் செய்ய எப்படி?

உலர்ந்த பால் இருந்து Plombir சோவியத் கடந்த ஒரு ஐஸ் கிரீம் நினைவூட்டுகிறது - பின்னர் ஒரு தயாரிப்பு அனைத்து வகையான thickeners பயன்படுத்தி, குறிப்பாக, உலர்ந்த பால் செய்யப்பட்டது.

பொருட்கள்:

பால் - 400 மில்லி;
உலர்ந்த பால் - 25 கிராம்;
சோளம் ஸ்டார்ச் - 10 கிராம்;
சர்க்கரை - 80 கிராம்;
வெண்ணிலா.

தயாரிப்பு

பால் பவுடர், வெண்ணிலா மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு சிறிய நீண்ட தூள் கலரில் கலக்கவும். பால் மில்லி 350 மில்லி கலவையில் ஊற்றவும் மற்றும் உலர்ந்த பாகங்களில் கரைக்கவும். மீதமுள்ள பால், ஸ்டார்ச் குறைக்க. பாலுடன் ஸ்டார்ச் கரைசலை சேர்க்கவும், ஒருமித்த வரை கலக்கவும், கலவையை ஒரு கொதிகருடன் சேர்த்துக் கொள்ளவும். கலவை அடர்த்தியான வரை தொடர்ந்து குழப்புடன் பால் ஜெல்லி போல் தெரிகிறது. குளிர்சாதன பெட்டியில் வெகுஜன கூல். ஒரு கொள்கலனில் குளிர் ஜெல்லி வைக்கவும் மற்றும் உறைவிப்பான் அதை வைத்து. ஜெல்லி ஒவ்வொரு 20 நிமிடங்களையும் எடுத்து ஒரு கலவை கொண்டு தீவிரமாக கலந்து. சேவை செய்வதற்கு முன்பு, ஐஸ் கிரீம் சிறிது கசகமாவதற்கு அனுமதிக்கவும்.