பீப்பாய் தக்காளி - காய்கறிகள் பழைய சுவையான அறுவடை சமையல்

பீப்பாய் தக்காளி - நீங்கள் சமையல் செலவில் குறைந்தபட்சம் ஒரு மணம் பாரம்பரிய ரஷியன் சிற்றுண்டி மீது பங்கு அனுமதிக்கிறது என்று ஒரு செய்முறையை. இன்று வரை, பீப்பாய்களுக்கு சமையல் நிறைய உள்ளன: சாறு, கடுகு, மசாலா, மசாலா அல்லது அடைத்த, ஆனால் அவர்கள் அனைத்து ஒரு அற்புதமான சுவை மற்றும் வியக்கத்தக்க வாசனை, ஒரு மர தொட்டி உள்ள pickling மட்டுமே பண்பு.

எப்படி பீப்பாய் உப்பு தக்காளி வேண்டும்?

உறிஞ்சும் கொள்கலம் எப்பொழுதும் ஒரே மாதிரியாக இருப்பதால், வீட்டிலுள்ள பீப்பாய் தக்காளி மரத்தாலான கொள்கலன்களின் முன்னிலையில் தயாரிக்கப்படலாம்: கீழே உள்ள மசாலா மற்றும் மூலிகைகளோடு சேர்த்து கீழே வைக்கப்படுகிறது - தக்காளி தீட்டப்பட்டது. அடுத்து, காய்கறிகளும், மசாலாகளும் தொட்டியை நிரப்பவும், மூடியுடன் மூடப்பட்ட உப்பு உப்பு நிரப்பவும், பாதாளத்திற்குள் அனுப்பப்படுகின்றன.

1. ஒரு மர பீப்பாய் எடுக்கும் போது, ​​அது ஜூனிபர் கொண்டு நீராவி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க மற்றும் உலர் துடைக்க.
2. பீப்பாய் தக்காளிக்கான உப்புக் கரைசல் பில்லட்டின் முக்கிய அங்கமாகும். அதன் தயாரிப்புக்காக, பாறை உப்பு மற்றும் வசந்த நீர் மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். பரிந்துரைகளைப் பொறுத்து, உப்பு விதி 10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 600 முதல் 800 கிராம் வரை இருக்கும்.
3. தக்காளி மிகவும் இறுக்கமாக இருக்க வேண்டும் - அதனால் அவர்கள் சமமாக உப்பு மற்றும் வடிவம் இழக்க வேண்டாம்.

ஒரு பீப்பாய் உள்ள ஊறுகாய் தக்காளி - பாபுஷ்ஸ்கின் செய்முறை

மரக் கொள்கலன்களில் காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் முதல் தடவையாக முடிவு செய்தவர்கள், உப்பு, காய்கறிகள், புதிய மூலிகைகள் மற்றும் குளிர் வசந்த நீரை மட்டுமே நிர்வகிக்கக்கூடிய பாட்டி பல தலைமுறைகளுக்கு உதவிய சிறந்த வழிமுறையைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த தொழில்நுட்பத்திற்கு நன்றி, பீப்பாய் தக்காளி நிறைய வைட்டமின்களைப் பாதுகாத்து ஒரு மிகப்பெரிய சுவை வாங்கியது.

பொருட்கள்:

• தக்காளி - 20 கிலோ;
• நீர் - 15 லிட்டர்;
• உப்பு - 900 கிராம்;
• கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 10 பிசிக்கள்.
• வெந்தியம் umbrellas - 7 பிசிக்கள்.
• பூண்டு தலையில் - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

1. பீப்பாயின் கீழே சில மசாலாப் பொருட்களை பரப்புங்கள்.
2. மேல் - தக்காளி போட.
3. அடுக்குகளை திட்டு.
4. தண்ணீரில் உப்பு கரைத்து உப்பு சேர்த்து காய்கறிகளை நிரப்பவும்.
5. காஸ்மியை மூடி, குளிர்ச்சியில் போடு.
6. பீப்பாய் தக்காளி நீங்கள் 3 வாரங்களில் ஒரு மாதிரி எடுக்க அனுமதிக்கும் ஒரு செய்முறையாகும்.

குளிர்காலத்தில் பச்சை பச்சை தக்காளி - ஒரு எளிய செய்முறையை

பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் குளிர்கால பீப்பாய் பச்சை தக்காளிக்கு சமைக்க விரும்புகின்றன. அனைத்து பிறகு, இது அல்லாத பழுக்காத காய்கறிகள் மறுசுழற்சி ஒரு சிறந்த வழி, ஆனால் ஒரு அசல், காரமான மற்றும் எளிய சிற்றுண்டி பெற. இது உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு குளிர்ந்த தீர்வு கொண்ட தக்காளி ஊற்ற வேண்டும் மற்றும் 45 நாட்கள் ஒரு குளிர் இடத்தில் workpiece நடத்த வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• பச்சை தக்காளி - 9.5 கிலோ;
• சர்க்கரை - 450 கிராம்;
• உப்பு - 480 கிராம்;
• தண்ணீர் - 8 லிட்டர்;
• செர்ரி இலைகள் - 10 துண்டுகள்;
• umbrellas umbrellas - 5 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. ஒரு பீப்பாய் தக்காளி மற்றும் மசாலா வைத்து.
2. தண்ணீர், சமைக்க மற்றும் குளிர் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. சுமை கீழ் உப்பு மற்றும் இடத்தில் தக்காளி ஊற்ற.
4. பச்சை பச்சை தக்காளி - 45 நாட்களில் நீங்கள் பாய்களை ருசிக்க அனுமதிக்கும் ஒரு செய்முறை.

எப்படி ஒரு குளிர்ந்த வழியில் ஒரு பீப்பாய் உப்பு தக்காளி?

குளிர்ந்த முறையில் ஒரு பீப்பாயில் உறிஞ்சும் தக்காளி ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு உத்தரவாதமாகும். தக்காளி பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பல பயனுள்ள பொருட்களில் அடங்கியுள்ளன, உறிஞ்சுவதில் மட்டுமே அவற்றின் பண்புகளை தக்க வைத்துக் கொள்ளுங்கள். இதை செய்ய, ஒரு பீப்பாய் உள்ள காய்கறிகள் வைத்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை இருந்து குளிர் உப்பு அவற்றை ஊற்ற, பின்னர், பாதாள அறைக்கு மாற்றும் பின்னர் 3 நாட்களுக்கு வெப்ப கீழ் வெப்ப விட்டு.

பொருட்கள்:

• தக்காளி - 15 கிலோ;
• நீர் - 9,5 லி;
• உப்பு - 450 கிராம்;
• சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• horseradish இலைகள் - 8 பிசிக்கள்.
• பூண்டு தலையில் - 2 பிசிக்கள்.
• வெந்தியம் umbrellas - 7 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. பீப்பாய் கீழே, கீரைகள் சில வைத்து, மேல் தக்காளி.
2. அடுக்குகளை மாற்றுதல், தொடரவும்.
3. தண்ணீர் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை அசை, உப்பு சேர்த்து தக்காளி ஊற்ற மற்றும் அடக்குமுறை கீழ்.
4. அறையில் 3 நாட்களுக்கு ஊறுகாய் பிடி. குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றவும்.
5. ருசியான பீப்பாய் தக்காளி 20 நாட்களில் உண்ணலாம்.

கடுகு கொண்டு பீப்பாய் தக்காளி

பீப்பாயில் உள்ள தக்காளி ஒரு பழக்கம் மற்றும் ஒரு சுவையான சுவையை வாங்க விரும்பியதால், அவர்கள் கடுகு வெங்காயத்தில் சமைக்க முடியும். இந்த எளிய மசாலா வாசனை திரவியங்கள், witticisms மற்றும் முற்றிலும் புதிய சுவை உணர்வுகளை சேர்க்க முடியாது, ஆனால் அச்சு இருந்து தாளில் பாதுகாக்கிறது மற்றும் ஊறுகாய் அடுக்கம் வாழ்க்கை நீடிக்கும் ஒரு இயற்கை பாதுகாப்பற்ற செயல்பட.

பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 10 லிட்டர்;
• தக்காளி - 7.5 கிலோ;
• சர்க்கரை - 550 கிராம்;
• உப்பு - 250 கிராம்;
• கடுகு பொடி - 90 கிராம்;
• வளைகுடா இலைகள் - 6 பிசிக்கள்.
• கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 15 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு இருந்து உப்பு சமைக்க. கூல், கடுகு, மசாலா ஊற்ற.
2. உப்பு சேர்த்து தக்காளி ஊற்ற.
3. பீப்பாய் தக்காளி தக்காளி 3 வாரங்களுக்கு அடக்குமுறையின் கீழ் வைக்கப்படும் ஒரு செய்முறையாகும்.

ஒரு பீப்பாய் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட தக்காளி - செய்முறை

ஒரு பீப்பாயில் ஊறுகாய் தக்காளி உண்ணும் ஒரு சிறந்த வழி சார்க்ராட் தக்காளிகளை ருசிக்க, ஆனால் மற்ற காய்கறிகளின் சுவைகளை பாராட்டவும். எனவே, முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, நீங்கள் எளிதில் உப்பு தேவை இல்லை இது ஒரு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சுவையாகவும், நீங்கள் உப்பு தேவை இல்லை: வெங்காயம் வெள்ளை முட்டைக்கோசு, உப்பு தரையில், இயற்கையாகவே சாறு அனுமதிக்க மற்றும் தக்காளி ஊற.

பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் - 6,5 கிலோ;
• தக்காளி - 5,5 கிலோ;
• உப்பு - 350 கிராம்;
• திராட்சை இலை - 4 பிசிக்கள்.
• கசப்பான மிளகு - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

1. ஒரு முள் கொண்ட தக்காளி.
2. உப்பு சேர்த்து முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உப்பு வெட்டி.
3. தக்காளி மற்றும் கீரைகள் மாறி மாறி, ஒரு பீப்பாய் வைக்கவும்.
4. மேலே வைத்து 2 வாரங்கள் வெப்பம் விட்டு.

கடுமையான பீட் தக்காளி - செய்முறை

குளிர் மணம், தாகமாக மற்றும் கூர்மையான பீப்பாய் தக்காளி செய்ய பல வழிகள் உள்ளன. கசப்பான மிளகு மற்றும் பூண்டு தலையின் உதவியுடன் ஊறுகாய்களின் சுவைகளை அனுபவமுள்ள அனுபவமுள்ள குடும்பத்தினர் விரும்புகிறார்கள், ஏனென்றால், நீங்கள் மசாலாப் பொருள்களைத் தயாரிக்க வேண்டும், தக்காளி சேர்த்து ஒரு பீப்பாய் வைத்து, குளிர்ச்சியுடன் உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• தக்காளி - 7.5 கிலோ;
• தண்ணீர் 4.5 லிட்டர்;
• ரோலின் வேர் 80 கிராம்;
• கூர்மையான மிளகு - 3 பிசிக்கள்.
• பூண்டு தலை - 3 துண்டுகள்;
• உப்பு - 350 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. குளிர்ந்த உப்பு சேர்த்து பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தக்காளி ஊற்ற.
2. 3 நாட்களுக்கு சூடாக விடுங்கள். குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றவும்.
3. பீப்பாய் கடுமையான தக்காளி ஒரு செய்முறையாகும், இதில் 3 வாரங்களில் உப்பு பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும்.

கேஸ்களைப் போன்ற கேன்களில் பச்சைத் தக்காளி உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது

ஒரு பாதாள அறமின்மை ஊறுகாய் நிராகரிப்பதற்கு ஒரு தவிர்க்கவும் இல்லை. நகரம் குடியிருப்புகள் உரிமையாளர்கள் உறிஞ்சும் பாரம்பரிய முறையைப் பயன்படுத்தி பீப்பாய்களில் புளிப்புள்ள தக்காளிகளை தயாரிக்க முடியும். அவரைப் பொறுத்தவரையில், பச்சை தக்காளி சிறந்தது: அவை நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டிருக்கும், மேலும் அறை வெப்பநிலையில் கூட ஒரு சிறப்பு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை பாதுகாக்கின்றன.

பொருட்கள்:

• தக்காளி - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் 750 மில்லி;
• உப்பு - 35 கிராம்;
• சூடான மிளகு - 1/2 பிசிக்கள்.
• horseradish இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. ஜாடி, horseradish இலைகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு உள்ள தக்காளி வைத்து.
2. சூடான உப்பு சேர்த்து தக்காளி ஊற்ற.
3. 2 வாரங்களுக்கு குளிர்ந்த நிலையில் இருக்கவும்.

ஒரு பீப்பாய் செய்முறையில் புதிதாக உப்பு தக்காளி

புதிதாக உப்பு தக்காளி வேகமாக சிற்றுண்டிகளில் ஒன்றாகும். சில நிலப்பகுதிகளில் ஒரு சில நாட்களில் ஊறுகாய்களை உறிஞ்சுவதற்கு நிர்வகிக்கின்றன, காய்கறிகளை அனைத்து பக்கங்களிலிருந்தும் ஒரு பல் துணியால் துடைக்கப்படுவதால், பீப்பாய்க்குள்ளாக அவை பொருந்தவில்லை, சூடான வெங்காயத்துடன் ஊற்றப்படுகின்றன. இந்த செய்முறையைத் தொடர்ந்து, மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு தக்காளி ஒரு மாதிரி எடுத்துக்கொள்ளலாம்.

பொருட்கள்:

• தக்காளி - 8.5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 6.5 லிட்டர்;
• உப்பு - 150 கிராம்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• வெந்தியம் umbrellas - 6 பிசிக்கள்.
• திராட்சை வத்தல் - 10 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை இருந்து உப்பு சமைக்க.
2. தக்காளி ஊற்ற மற்றும் சூடான உப்பு சேர்ப்பேன்.
3. 3 நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் விடவும்.

அடைத்த தக்காளி

நிரப்பப்பட்ட கட்டப்பட்ட தக்காளி ஊறுகளுடைய மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும். கணக்கில் தக்காளி விசித்திரத்தை எடுத்துக்கொள்வது, அது மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றோடு இணைந்தே இருக்கிறது, அவை பெரும்பாலும் கீரைகள், மிளகுத்தூள் அல்லது பூண்டுகளால் நிரப்பப்படுகின்றன. பிந்தையது, சிறந்த சுவை மற்றும் அழகியல் தோற்றத்துடன் கூடுதலாக, ஒரு இயற்கைப் பாதுகாப்பாய் இருப்பது, பில்லியடின் அலமாரியை அதிகரிக்கிறது.

பொருட்கள்:

• தக்காளி - 10 கிலோ;
• 7.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
• உப்பு - 550 கிராம்;
• பூண்டு தலையில் - 9 பிசிக்கள்.
• செலரி இலைகள் - 50 கிராம்;
• வெந்தியம் umbrellas - 7 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. ஒவ்வொரு தக்காளி, ஒரு கீறல் மற்றும் பூண்டு ஒரு கிராம்பு வைக்க.
2. ஒரு பீப்பாய் வைத்து ஒரு குளிர் உப்பு சேர்ப்பேன்.
3. 20 டிகிரி வெப்பநிலையில் 3 நாட்களுக்கு பீப்பாய் வைத்திருங்கள். குளிர்காலத்தில் மறுசீரமைக்கவும்.