உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறிகளில் இருந்து உண்மையில் சுவையான lecho சமைக்க பொருட்டு, நிச்சயமாக, மிளகுத்தூள் நீங்கள் அனைத்து விகிதாச்சாரமும் கண்காணிக்க வேண்டும், மற்றும் நாம் எப்படி குளிர்காலத்தில் அதை தயார் செய்ய சொல்ல வேண்டும்.
தக்காளி பேஸ்ட் மூலம் பல்கேரிய மிளகு என்ற Lecho
பொருட்கள்:
- பல்கேரியன் மிளகு (சிவப்பு) - 2.3 கிலோ;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 850 கிராம்;
- தண்ணீர் - 800 மில்லி;
- சமையல் உப்பு - 2/3 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
- தானிய சர்க்கரை - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி;
தயாரிப்பு
மிதமான பல்கேரிய மிளகு, இயங்கும் நீரின் ஒரு நீரோட்டத்தில் கழுவப்பட்டு, மஞ்சரிகளை வெட்டி அதை அரைத்து வெட்டவும், விதைகள் துடைக்க வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறியை நீளமான (மிகவும் பரந்த) பிரிவுகளாக நாம் குறைக்கவில்லை.
பாஸ்தா ஒரு சிவப்பு நிறம் தேர்வு மற்றும், ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை வைத்து, தண்ணீர் சேர்க்க, இது முற்றிலும் கலைக்கப்பட்டது. இப்போது எங்கள் தக்காளி சாஸ் மீது சர்க்கரை ஊற்ற, சமையல் உப்பு சேர்க்க மற்றும் மீண்டும் அசை.
நாம் எல்லாவற்றையும் சேர்க்கப்பட்ட தட்டுகளின் ஹாட்லெட் மீது வைத்து, பான் உள்ளடக்கத்தை கொதிக்க வைக்க வேண்டும். பின்னர் மிளகு ஒரு துண்டு போட மற்றும் தக்காளி பசை ஒரு சாஸ் அவற்றை கலந்து. சிறிய தீ மீது இந்த ருசியான lecho சமையல் 20 அல்லது 25 நிமிடங்கள். பின்னர் மெதுவாக மிளகாய் மற்றும் சாஸ் ஆகியவற்றில் சமமான விகிதங்களில் lecho போட்டு, நீராவிக்கு முன்பாக நாம் கவனமாக சந்தித்தோம். இமைகளின் ஜாடிகளை துவைக்க மற்றும் ஒரு சூடான போர்வை மூலம் அவற்றை திரும்ப. அடுத்த நாளே அவர்களைத் தெரிவிக்கிறோம்.
கேரட், காரமான மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் கொண்ட லெகோ
பொருட்கள்:
- மிளகு (பல்கேரியன்) - 2,8 கிலோ;
- மிளகு (காரமான) - 1 துண்டு;
- கேரட் - 900 கிராம்;
- தக்காளி சாறு - 2.5 லிட்டர்;
- தானிய சர்க்கரை - 180 கிராம்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2/3;
- மேஜை வினிகர் - 220 மில்லி;
- சமையலறை உப்பு - 3 தேக்கரண்டி (ஒரு மலையின்றி).
தயாரிப்பு
நாம் தேவையற்ற தண்டுகள் மற்றும் விதைகள் இருந்து மிளகு நீக்க. நாம் அது தடித்த வட்டாரங்களில் வெட்டி, பின்னர் அவர்கள் ஒவ்வொரு இரண்டு பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. சூடான மிளகுத்தூள் சுத்தம் மற்றும் வெட்டும் முன், நாம் கையுறைகள் (சிறிய நன்றாக வைக்கோல் அதை நசுக்க) உடன் கைப்பிடிகள் பாதுகாக்க. சுத்திகரிக்கப்பட்ட கேரட் முதலில் மெல்லிய வளையங்களில் வெட்டி, அவற்றை வைக்கோல்களாக வெட்டிவிடும்.
ஒரு ஆழமான பானையில், முன் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாறு உள்ள ஊற்ற, அதை சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்க, உப்பு சேர்த்து ஒரு சிறிய சர்க்கரை சேர்க்கவும். அனைத்து கலவையையும் கலக்க மற்றும் சேர்க்கப்பட்ட தட்டில் இந்த கொள்கலன் வைக்கவும். தக்காளி சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் விட்டு விடும் போது, கேரட் வைக்கோலைச் சேர்க்கவும், 10 முதல் 12 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். மேலும் நாம் இங்கே இரண்டு வகை மிளகுத்தூள் மற்றும் நாம் கேரட் எவ்வளவு சமைக்க அவர்களை கொடுக்கிறோம். நாம் lecho அட்டவணை வினிகர் மீது ஊற்ற மற்றும் நிமிடங்கள் கழித்து, நாம் அதை தீ ஒதுக்கி அதை உடனடியாக கண்ணாடி ஜாடிகளை அதை விநியோகிக்க. ஒவ்வொரு வங்கியும் ஒரு தயாரிக்கப்பட்ட மூடி கொண்டு உருட்டிக்கொண்டு ஒரு காலைப்பொழுதில் தலைகீழாக மாறி, காலையில் சுத்தம் செய்வோம். பயன்படுத்துவதற்கு முன்னர் கவர்கள் மற்றும் ஜாடிகளை கொளுத்தவும்!
தக்காளி பேஸ்ட் கொண்ட சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மிளகு என்ற Lecho
பொருட்கள்:
- சீமை சுரைக்காய் (இளம்) - 2.2 கிலோ;
- சிவப்பு பெல் மிளகு - 1,2 கிலோ;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 450 கிராம்;
- குடிநீர் - 1.5;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 280 மில்லி;
- தானிய சர்க்கரை - 120 கிராம்;
- உப்பு - 1 இனிப்பு ஸ்பூன்;
- மேஜை வினிகர் - 100 மிலி.
தயாரிப்பு
அனைத்து காய்கறிகளையும் பாதுகாப்பதற்காக முறையாக தயார் செய்ய வேண்டும். மிளகு மற்றும் இளம் சீமை சுரைக்காய் பெரிய (3-4 செ.மீ. வரை) க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன.
நாங்கள் எங்கள் சிற்றுண்டியை தயாரிக்க திட்டமிட்டுள்ளோம், அதில் ஒரே மாதிரியான மாநில தக்காளி பேஸ்ட், சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் குடிநீர் ஆகியவற்றை அடுக்கி வைக்கவும். பெரிய சமையலறையில் உப்பு போட்டு சர்க்கரையை ஊற்றி, அடுப்புக்கு சாஸ் அனுப்பவும். பான் போது, எல்லாம் கொதிக்கும், சீமை சுரைக்காய் ஒரு முறை அது மிளகு வைத்து. 20 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, மெதுவாக வினிகரில் ஊற்றவும், 7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு எங்கள் டிஷ் தீயில் இருந்து நீக்கப்படும். நாம் ஸ்டீரியில் மலட்டு கேன்களில் மூடியுள்ளோம், இது எலுமிச்சைகளில் நிறுவப்பட்டு உள்ளடக்கங்களை குளிர்ச்சியுறச் செய்யும் வரை சூடாக ஏதுமின்றி மூடி விடுகிறோம்.