ஸ்டீக் என்பது கவ்பாய்களின் உணவு மற்றும் உண்மையான ஆண்கள். நீங்கள் தொடர்ந்து இந்த ஆபத்தான இனங்கள் ஒரு பிரதிநிதி பார்க்க விரும்பினால், நீங்கள் இந்த டிஷ் தயார் எப்படி கற்று கொள்ள இது மிகவும் முக்கியமானது. இறைச்சி இளம், மென்மையானது, இதனால், காயவைக்க, அதன் மூலம் மிகவும் கடினமாக இருக்கும், மாட்டிறைச்சி இருந்து மாட்டிறைச்சி விட ரொட்டி இருந்து மிகவும் எளிதாக, அதை செய்ய.
அடுப்பில் வியல் மாடுகளுக்கான செய்முறை
பொருட்கள்:
- ஸ்டீக் (வியல்) - 4 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- சாம்பினான்ஸ் (புதியது) - 200 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- கிரீம் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறைவாக 30%) - 1/2 ஸ்டம்ப்;
- காக்னக் - 1/4 உருப்படியை;
- குழம்பு - ஒரு நூற்றாண்டின் 1/4;
- பெல் மிளகுத்தூள் கலவை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வோக்கோசு - 1 கொத்து.
- உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
இறைச்சி கழுவப்பட்டு, ஒரு காகித துண்டு துண்டிக்கப்பட்டு, ஆலிவ் எண்ணெயில் தடவப்பட்டிருக்கிறது. சோலிம் மற்றும் முன் நொறுக்கப்பட்ட பே மிளகுத்தூள் தெளிக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் நன்கு வடிக்கப்பட்ட வறுவல் பான் மற்றும் வறுக்கவும் 2-3 நிமிடங்களில் வியல் ஸ்டீக்ஸ் பரவுகிறது. நாங்கள் பேக்கிங் டிஷ் வைத்து அதை 10-12 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்ப பிறகு. 210 டிகிரி வெப்பநிலையில் நாம் தயாராக இருக்கிறோம். பின் ஒரு கோதுமை மாவு இருந்து ஒரு தகடு மாற்றி மற்றும் தகடு மூலம் மூடி.
இதற்கிடையில், வறுக்கப்படுகிறது பான், ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்க, கிரீம் உருக, மற்றும் வெங்காயம் தங்க வரை அரை மோதிரங்கள் வெட்டி வறுக்கவும். மென்மையான வரை 10 நிமிடங்களுக்கு அது பெரிய மாஷ்அப் பூஞ்சாளி மற்றும் குண்டு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். நாம் காக்னக் மற்றும் இறைச்சி குழம்பு ஊற்ற. திரவ ஒரு சிறிய ஆவியாகி போது, கிரீம் சேர்க்க, மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் ஒரு சிறிய தீ மூடி கொண்டு இளங்கொதிவா. நாம் இந்த காளான் மாமிச சாஸ் மீது ஊற்ற மற்றும் அட்டவணை அதை பரிமாறவும், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தூவி.
பலவகைகளில் வியல் ஸ்டீக்
இப்போது நாம் வியல் மாமிசத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கூறுவோம்.
பொருட்கள்:
- ஸ்டீக் (வியல்) - 250 கிராம்;
- தைம் (புதிய) - 6 கிளைகள்;
- ரோஸ்மேரி (புதியது) - 6 கிளைகள்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உப்பு கடல் - 1/4 தேக்கரண்டி.
- மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
நாங்கள் மாடுகளில் ஆழமான சாய்ந்த கீறல்கள் செய்கிறோம். உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு சேர்த்து இறைச்சி தெளி. நாம் வெட்டி, ரோஸ்மேரி மற்றும் தைம், மற்றும் இரண்டு பக்கங்களில் இருந்து வெட்டுக்கள், ஒரு சிறிய அழுத்தம். நாம் மலிவான மல்டிவர்க் எண்ணெய்க்கு மாமிசத்தை அனுப்புகிறோம். மூடி மூடுவதை இல்லாமல், "பேக்கிங்" முறையில், இறைச்சி வறுக்கவும், தங்கம் பழுப்பு வரை ஒருபுறம் 7 நிமிடங்கள் ஒரு பக்கத்திலும், 4 நிமிடங்களிலும் வறுக்கவும். பிறகு வெப்ப முறை இயக்கவும். அத்தகைய இறைச்சிக்கான சிறந்த பக்க டிஷ் பச்சை சாலட் மற்றும் செர்ரி தக்காளி ஆகும்.