எப்பொழுதும், இலையுதிர் காலத்தில் காட்டில் காளான்கள் நிறைய அழிக்கப்படுகின்றன. எனவே, நீங்கள் ஒரு சில ஒப்பிட முடியாத chanterelles கண்டுபிடிக்க போதுமான அதிர்ஷ்டம் இருந்தால், நாம் ஒரு மணம் வெங்காயம் அவர்களை ஒன்றாக வறுக்கவும் மற்றும் ஒன்றாக மென்மையான புளிப்பு கிரீம் கொண்டு, எப்படி சரியாக எங்கள் சமையல் இருந்து கற்றுக்கொள்வதன் போன்ற காளான்கள் தயார் என்று பரிந்துரைக்கிறோம்.
புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெங்காயங்களுடன் வறுத்த காளான்கள் chanterelles செய்முறையை?
பொருட்கள்:
- காடு காளான்கள் (சாந்தரெலிகள்) - 600 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
- புளிப்பு கிரீம் (25%) - 180 கிராம்;
- மிளகு, உப்பு - ருசிக்க;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 90-100 மிலி.
தயாரிப்பு
சாந்தெரெல்ஸ் முற்றிலும் குளிர், இயங்கும் தண்ணீரால் நிறைந்திருக்கும், நாங்கள் காளான்களை கழுவவும், அதே தண்ணீரில் குறைந்தபட்சம் அரை மணிநேரத்திற்கு விட்டுவிடுவோம். மெதுவாக chanterelles வெளியே இழுக்க, ஒரு சுத்தமான துண்டு அவற்றை வைத்து, அதனால் காளான்கள் ஒரு சிறிய வெளியே காய. Chanterelles மிகவும் பெரிய இருந்தால், பின்னர் 2-3 துண்டுகளாக அவற்றை வெட்டி, மற்றும் இல்லை என்றால் - ஏற்கனவே கொதிக்கும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு பெரிய sauté கடாயில் முழு உலர்ந்த காளான் வெளியே போட. சண்டேலில்கள் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட சாறு ஆவியாகி மற்றும் அவர்கள் சிறிது கத்தரிக்க துவங்கும் போது, நாம் அவர்களுக்கு ஒரு வெட்டப்பட்ட மோதிரத்தை உரிக்கப்படுவதில்லை வெங்காயம் சேர்த்து அனைத்து அறிமுகம் காய்கறி மென்மை வரை அனைத்து வறுக்கவும் தொடர்ந்து. அடுத்து, உப்பு சேர்த்து உப்பு போட்டு உப்பு போட்டு உப்பு போட்டு வதக்கி, வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, வெங்காயம், தக்காளி,
வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த chanterelles
பொருட்கள்:
- புதிய சாந்தரெல்லிகள் - 400-450 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 8-9 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- இளம் பூண்டு - 2 பற்கள்;
- வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 120 மில்லி;
- வெந்தயம் கீரைகள் - 0.5 பீம்;
- உப்பு - உப்பு
தயாரிப்பு
குக்கர் தட்டில் கொதிக்கும் தண்ணீரில் முதிர்ச்சியடைந்த chanterelles 7-8 நிமிடங்கள் அவற்றை உண்ணும். நாம் ஆழமான வடிகட்டிக்குள் காளான்களை நகர்த்தி ஓடும் தண்ணீரின் ஓரத்தின் கீழ் அவற்றைக் குளிர்விக்கிறோம்.
எண்ணெயில் சூடான எண்ணெயில், ஒரு பெரிய வறுத்த பான் ஒரு சிறப்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் மூலம், ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை வழியாக கடந்து, இளம் பூண்டு சேர்க்க. அதை ஒரு பழுப்பு வண்ணம் வறுக்கவும், பின்னர் மெதுவாக அதை நீக்க. இப்போது 4-5 நிமிடங்கள் உப்பு கொண்ட வறுக்கவும் பான் சிறிய துண்டுகள் மற்றும் உப்பு உள்ளடக்கங்களை வெட்டப்படுகின்றன மூல உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க பின்னர், இந்த மணம் எண்ணெய் இந்த மணம் chanterelles வைத்து. உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் அரை தயாராக இருக்கும் போது, நாம் வெங்காயம் மிகவும் மெல்லிய semicircles அறிமுகம் மற்றும் உடனடியாக ஒரு நல்ல வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க. வறுத்த கோப்பை தனது மூடிக்கு ஏற்றவாறு, குறைந்தபட்சம் தீவின் ஆட்சியைக் கொண்டு, 12 நிமிடங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் அணைத்து விடுங்கள். தீயில் இருந்து நீக்கப்பட்ட 2 நிமிடங்களுக்கு முன், வெங்காயத்தின் வெங்காயத்தை வெட்டவும்.
வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சாண்டெரேல்ஸ், ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள வறுத்த
பொருட்கள்:
- காளான்கள் (சாந்தரெலிகள்) - 600-650 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் (20% கொழுப்பு) - 220 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
- ஏலக்காய் - 0.5 தேக்கரண்டி;
- மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை - சுவைக்கு;
- உப்பு - ருசிக்க;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி.
தயாரிப்பு
காளான் முற்றிலும் கழுவப்பட்டு, சுத்தப்படுத்தி, கத்தியுடன் சிறிய துண்டுகளாக அவற்றை கரைக்கிறோம். ஏற்கனவே "பேக்கிங்" முறையில் சேர்க்கப்பட்ட பன்முகத்தன்மையின் கிண்ணத்தில், சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஊற்றுவதோடு, அது போதுமான அளவு சூடாகும்போது, அது நொறுக்கப்பட்ட சரணாலயங்களில் பரவுகிறது. 25 நிமிடங்கள் இந்த முறையில் அவற்றை சமைக்கவும், பின்னர் புதிய வெங்காயம் க்யூப்ஸ் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது காளான்கள் கிண்ணத்தில் சேர்க்க. பன்னுயிரிகளின் உள்ளடக்கங்களை தெளிவான உப்பு, பல்வேறு மிளகுத்தூள் கலவையை தூவி, தரையில் ஏலக்காய் சேர்த்து, அதே நேரத்தில் காளான்களை சமைக்க தொடரவும். பிறகு, வெங்காயம் புளிப்பு கிரீம் ஒரு காளான் வைத்து, நன்றாக கலந்து, முந்தைய ஆட்சி மீண்டும் இல்லாமல், நாம் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் chanterelles தயார்.