அடுப்பில் சுடப்படும் மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று இன்று உங்களுக்கு சொல்கிறேன். வெப்ப சிகிச்சை இந்த முறை மிகவும் பயனுள்ள உணவு கிடைக்கும், அது மிகவும் சுவையாக மற்றும் எங்கள் பரிந்துரைகளை உதவும்.
எப்படி அடுப்பில் சிவப்பு மீன் சுட்டுக்கொள்ள சுவையானது?
பொருட்கள்:
- சால்மன் அல்லது டிரௌட்டின் ஸ்டீக்ஸ் - 4 பிசிக்கள்.
- எலுமிச்சை - 155 கிராம்;
- உப்பு கடல் பெரிய மற்றும் கருப்பு நில மிளகு - சுவைக்கு;
- மீன் மசாலா கலவை - 2-3 சிட்டிகை;
- வெந்தயம் மடு - 4 பிசிக்கள்.
- வாசனை இல்லாமல் ஆலிவ் எண்ணெய் - 20 மிலி.
தயாரிப்பு
வெண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை கொண்டு படலம் சுடப்படும் என்றால் குறிப்பாக சுவையாக சிவப்பு மீன், மாறிவிடும். இதை செய்ய ஸ்டீக் மீன் கடல் உப்பு, மிளகு மைதானம் மற்றும் மீன் பருவங்கள் கலவையுடன் தேய்த்து, சுமார் இருபது நிமிடங்களுக்கு விட்டுவிடும். என் எலுமிச்சை கவனமாக மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு நிமிடம் மூழ்கடித்து. பின்னர், சிட்ரஸ் மெல்லிய வட்டாரங்களில் வெட்டி விடுங்கள்.
நாங்கள் இரும்புத் துண்டுகளை எண்ணிக் களின் எண்ணிக்கையால் தயாரிக்கிறோம், நாம் அவற்றை உள்ளே இருந்து எண்ணெயில் வைத்தோம், ஒவ்வொரு மீன்களின் மையத்தில் நாங்கள் இருக்கிறோம். மேல், எலுமிச்சை குவளை மற்றும் வெந்தயம் அல்லது இரண்டு சிறிய ஒரு சிறிய கிளை அவுட் இடுகின்றன.
நாம் ஒரு பை கொண்டு படலம் மூட மற்றும் 190 டிகிரி அடுப்பில் சூடான ஒரு சராசரி அளவில் ஒரு கடாயில் அமைக்கவும். சுமார் இருபது நிமிடங்களில் மீன் பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும். நீங்கள் நேரடியாக படலத்தில் பணிபுரியலாம், விளிம்புகளை திருப்புவோ அல்லது விரும்பிய இடத்தில் தட்டுக்கு மாற்றலாம்.
மீன் அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீஸ் கொண்டு சுடப்படுகின்றது
பொருட்கள்:
- மீன் வடிகட்டி - 720 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 995 கிராம்;
- தக்காளி - 450 கிராம்;
- வெங்காயம் பல்புகள் - 160 கிராம்;
- பித்தளை காரமான வகைகள் - 125 கிராம்;
- புதிய வெந்தயம் கீரைகள் - 30-50 கிராம்;
- உலர் Provencal மூலிகைகள் - 2 சிட்டிகை;
- மிளகு கருப்பு அல்லது இளஞ்சிவப்பு மற்றும் கடல் உப்பு - ருசிக்கும்;
- புளிப்பு கிரீம் ஹவுஸ் - 75 கிராம்;
- வாசனை இல்லாமல் ஆலிவ் எண்ணெய் - 25 மிலி.
தயாரிப்பு
ஆரம்பத்தில், கடல் மீன் உப்பு, தரையில் கறுப்பு, மற்றும் மிளகு மிளகு கொண்ட வெறுமனே கொண்ட உப்பு மூலம் பகுதிகள் seasoning, ஒரு மீன் fillets போது நாம் marinate.
மீன் marinated போது, காய்கறிகள் சமாளிக்க நாம். நாங்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் துடைத்த மெல்லிய கோப்பைகளை துடைக்கிறோம், மற்றும் தக்காளி சற்று தடிமனாக இருக்கும். உரிக்கப்படுவதில்லை பல்புகள் மோதிரங்கள் வெட்டி, அத்துடன் ஒரு கடுமையான மசாலா சீஸ் அரைத்து மற்றும் வெந்தயம் புதிய sprigs அரை.
ஒரு டிஷ் செய்து, எண்ணெய் வடிவில் கீழே அரை உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் வைத்து அவர்களின் உப்பு மற்றும் Provencal மூலிகைகள் pritrushivaem. மேல் இருந்து, வெந்தயம் மூலம் தெளிக்கப்படுகின்றன இது மீன் வடிகட்டி, அவுட் இடுகின்றன. இப்போது கூட சிறிது உப்பு, மூலிகைகள் கொண்ட பருவத்தில் மற்றும் வெங்காயம் மோதிரங்கள் கொண்டு கவர் இது தக்காளி, முறை. நாம் இரண்டாவது உருளைக்கிழங்கு அடுக்கு கொண்ட அமைப்பு, இது உப்பு உள்ளது, இது Provencal மூலிகைகள் சுவை, புளிப்பு கிரீம் மூலம் greased மற்றும் கடின சீஸ் கடினமாக்கப்பட்டது.
ஒரு டிஷ் தயார் செய்ய, அதை ஐம்பது நிமிடங்கள் 195 டிகிரி அடுப்பில் ஒரு சூடான வைக்கவும்.
அடுப்பில், காய்கறிகள், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சீஸ் கொண்டு சுடப்படும் மீன், நாங்கள் சாப்பிடுகிறோம், புதிய கீரைகள் கிளைகள் அலங்கரிக்கின்றன.
முற்றிலும் அடுப்பில் மீன் எரிக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- முழு மீன் - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 45-85 கிராம்;
- தைம் - 1-2 சிட்டிகை;
- துளசி - 1-2 சிட்டிகை;
- கடல் மற்றும் வெள்ளை மிளகு உப்பு - சுவைக்கு;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 45 மிலி.
தயாரிப்பு
பெரும்பாலும், முழு மீன் படலம் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது. இதை செய்ய, உடலை சுத்தம், முன் சுத்தம் மற்றும் தேவைப்பட்டால், gutted.
மசாலா மற்றும் மசாலாவிலிருந்து நீங்கள் உங்கள் சுவைக்கு எந்தவொரு பொருளையும் பயன்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், நாம் தைம் மற்றும் துளசி மீன் சீசன் சாப்பிடுவேன். நாங்கள் வெண்ணெய், வெள்ளை மிளகு சேர்த்து மிளகு, உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் அதை தேய்க்க, ஒரு படலம் ஒரு தாள் மீது இடுகின்றன, மேல் மேல் மேற்பரப்பில் வளையங்களை அவுட் இடுகின்றன. அடுப்பில் சுடுவதற்கு உணவு உண்ணுமாறு ஒரு உறை கொண்ட படலத்தை முத்திரை குத்து. மீன்களின் அளவைப் பொறுத்து, அது தயாரிக்கப்பட வேண்டும், அது 190 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் தங்குவதற்கு பதினைந்து நாற்பது நிமிடங்கள் ஆகும்.