Rassolnik அதன் உணவை இழக்காமல், நம் நேரம் பிழைத்துவிட்டன இது முதல் உணவுகள், பண்டைய சமையல் ஒன்றாகும். கூட டிஷ் பெயர் இருந்து அது rassolnik ஊறுகாய் சூப்கள் வர்க்கம் சொந்தமானது என்று தெளிவாக உள்ளது - அதாவது, வெள்ளரி உப்பு கூடுதலாக தயாரிக்கப்பட்ட உப்பு-அமில சூப்கள். நுகர்வோர் சுவை விருப்பங்களை பொறுத்து பொதுவாக பிந்தைய அளவு மாறுபடுகிறது. உப்பு சேர்த்து, துண்டாக்கப்பட்ட pickled வெள்ளரிகள், ரூட் காய்கறிகள், உருளைக்கிழங்கு, காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்கள் குழம்பு அனுப்பப்படும். ஊறுகாய் உள்ள குழம்பு இறைச்சி பொருட்களுக்கு ஏற்ப எடுத்துக்கொள்ளும்: சூப் உள்ள ஒரு பறவை மற்றும் அதன் ஆஃப்சல் இருக்கும் என்றால் rassolnik மாட்டிறைச்சி, மற்றும் அரிசி மீது கொதிக்க போது முத்து பார்லி எடுத்து. கீழே நாம் கிளாசிக்கல் மற்றும் மிகவும் பாரம்பரிய வேறுபாடுகள் அரிசி மற்றும் வெள்ளரிகள் கொண்டு ஊறு பல சமையல் செயல்படுத்த வேண்டும்.
அரிசி மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் கொண்ட Rassolnik
நாங்கள் கோழி இறைச்சிகள் கூடுதலாக தயார் இது ஊறுகாய், மிகவும் பாரம்பரிய செய்முறையை தொடங்க வழங்குகின்றன. பிந்தைய மத்தியில் கல்லீரல், வயிறு, இதயம் மற்றும் சிறுநீரகம் அல்லது தனித்தனியாக இறைச்சி பொருட்கள் ஒவ்வொரு கலவையாகும்.
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 45 கிராம்;
- வெங்காயம் - 235 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 410 கிராம்;
- கேரட் - 90 கிராம்;
- செலரி ரூட் - 55 கிராம்;
- அரிசி - அரை நூற்றாண்டு;
- ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும் வெள்ளரிகள் - 480 கிராம்;
- வெள்ளரி உப்பு - 85 மில்லி;
- லாரல் இலை - 1 பிசி;
- மிளகு பட்டாணி - 5 பிசிக்கள்.
- கோழிக்குஞ்சுகள் - 490 கிராம்;
- கோழி குழம்பு - 2 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
அவற்றை நன்கு கழுவுதல் மூலம் துப்பாக்கி தூள் தயாரிக்கவும். கொதிக்கும் குழம்பு இடத்தில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரிசி க்யூப்ஸ், மென்மையான வரை சமைக்க. இதற்கிடையில், வெண்ணெய் உள்ள நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மீதமுள்ள சேமிக்க, வெள்ளரி ஊறுகாய் உள்ள ஊற்ற மற்றும் தீ இருந்து சுத்தம். குழம்பு லாரல் மற்றும் மிளகு வைத்து, giblets ஊற்ற மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் அவற்றை சமைக்க. வெள்ளரிகள் மற்றும் ஊறுகளுடனான காய்கறிகளைச் சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைத்து முழுக் குவிப்பைக் கொண்டு வாருங்கள். சில நேரங்களில், சமையல் முடிவில், தடித்தல் ஐந்து, முட்டையின் மஞ்சள் கரு சேர்க்க rassolnik. கொதிக்கும் குழம்பு ஒரு சிறிய பகுதி விரைவில் துடைப்பம், பின்னர் சூப் மற்றும் கலவை மீதமுள்ள ஊற்ற. விரும்பினால், நீங்கள் உங்களுக்கு பிடித்த புதிய மூலிகைகள் சூப் சேர்க்க முடியும்.
அரிசி மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் கொண்ட Rassolnik - செய்முறை
பொருட்கள்:
- தண்ணீர் - 2.8 லிட்டர்;
- கோழி ஹாம் - 2 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 160 கிராம்;
- கேரட் - 85 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 4 பிசிக்கள்.
- தக்காளி - 95 கிராம்;
- ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும் வெள்ளரிகள் - 175 கிராம்;
- உப்பு - 165 மிலி;
- புளிப்பு கிரீம் - 35 கிராம்;
- அரிசி - 3/4 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
நாங்கள் கீறல் இருந்து சமையல் சூப் தொடங்கும், எனவே முதல் நாம் கோழி hams ஒரு ஜோடி ஒரு குழம்பு சமைக்க வேண்டும். குளிர்ந்த நீரில் உள்ள ஹாம் மற்றும் 50 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க, அவ்வப்போது மேற்பரப்பில் இருந்து சத்தம் அகற்றும். வேகவைத்த கோழியைப் பிரித்தெடுத்து இறைச்சி துண்டுகளாக எடுத்துச் செல்லவும். சூப் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரிசி சேர்க்கவும். ஒரே நேரத்தில், மற்றொரு பான் வெங்காயம் கொண்டு கேரட் காப்பாற்ற. தக்காளி மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் சேர்த்து வறுக்கவும், நிமிடங்கள் கழித்து, உப்பு மற்றும் குழம்பு உள்ள ஊற்ற. சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகள் ஒன்றாக சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கலவையை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை வைத்து வைக்கவும். கோழி சேர்த்து குழம்பு உள்ள வறு சேர்க்க.
நாங்கள் மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் அரிசி மற்றும் வெள்ளரி rassolnik தயார், பின்னர் சூடான இருந்து நீக்க மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் பிறகு சேவை, சூப் காய்ச்ச முடியும் என்று.
ஊறுகாய்கள வெள்ளரி மற்றும் அரிசி கொண்டு ஊறுகாய்
இந்த rassolnik இதுவரை கிளாசிக் இருந்து சென்று, ஆனால் அதன் அற்புதமான சுவை மற்றும் அமைப்பு காரணமாக உங்களுக்கு பிடித்த சமையல் பட்டியலில் ஒரு இடம் உரியதாகும். பிந்தைய கிரீம் உள்ள புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மாவு கலவையை கூடுதலாக சாத்தியம், இது டிஷ் இன்னும் கிரீம் செய்கிறது.
பொருட்கள்:
- கோழி குழம்பு - 2,1 எல்;
- உருளைக்கிழங்கு - 510 கிராம்;
- வெங்காயம் - 210 கிராம்;
- கேரட் - 160 கிராம்;
- ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் - 290 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 55 கிராம்;
- மாவு - 115 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 230 மில்லி;
- தண்ணீர் - 55 மில்லி;
- உப்பு - 470 மிலி;
- அரிசி - 2/3 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
எல்லா காய்கறிகளையும் ஒன்றாக சேர்த்து, 10 நிமிடம் ஊறவைத்து, குழம்புக்குள் சேர்க்கவும். குழம்பு கொதித்தது பின், அரிசி ஊற்ற மற்றும் மென்மையான வரை சமைக்க. இறுதியில், ஒரு சூப் ஒரு புளிப்பு கிரீம், தண்ணீர் மற்றும் மாவு கலவையை கலந்து. அரிசி மற்றும் வெள்ளரி அடர்த்தியுடன் rassolnik போது, தீ அதை நீக்க.