கிம்ச்சி - செய்முறை

இன்று மணம் ஆசிய காரமான மற்றும் காரமான கிமி சூப் எங்கள் பொருள் சமையல். அதன் தயாரிப்பின் நிறைய வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஆனால் இரண்டு பிரபலமான தயாரிப்புகளை எப்படி தயாரிப்பது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்லுவோம். மற்றும் kimchi kimchi செய்முறையை ஆர்வமாக இருக்கும் அந்த, நாம் ஒரு தயாரிப்பு சிறந்த செய்முறையை பரிந்துரைக்கிறோம்.

பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசு - கொய்யாவில் கிமி சூப் - செய்முறை

பொருட்கள்:

• தோல் இல்லாமல் மார்பக பன்றி - 320 கிராம்;
• சூப் அல்லது வெள்ளை மிசோவுக்கு சோயா சாஸ் - 15 மிலி;
• சர்க்கரை - 10 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 35 மிலி;
• சீரக இஞ்சி வேர் - 5-7 கிராம்;
• பூண்டு பற்கள் - 420 கிராம்;
• வெங்காயம் பல்புகள் - 115 கிராம்;
• முட்டைக்கோஸ் பெக்கிங் கிமிச்சி - 210 கிராம்;
• வடிகட்டிய நீர் - 990 மில்லி;
• புதிய காளான் - 90 கிராம்;
• டோஃபு - 220 கிராம்;
• unsalted வெண்ணெய் - 25 கிராம்;
• பச்சை வெங்காயத்தின் மெல்லிய இறகுகள் - 3-5 பிசிக்கள்.
• எலுமிச்சை சாறு;
• உப்பு;
• சேவைக்காக வேகவைத்த அரிசி - 220 கிராம்.

தயாரிப்பு

ஒரு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பன்றி brisket, தண்ணீர் ஒரு சிறிய அளவு ஊற்ற, ஒரு கொதி நீர் ஊற்ற பின்னர் தண்ணீர் வாய்க்கால். சோயா சாஸ் அல்லது மிசோ, காய்கறி எண்ணெய், இஞ்சி வேர், வெங்காயம், சர்க்கரை, கலவையை சேர்க்கவும், 40 நிமிடங்கள் அறையை விட்டு வெளியேறவும்.

முட்டைக்கோசு கிமிச்சி துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது நான்கு சென்டிமீட்டர். பதிவு செய்யப்பட்ட kimchi பயன்படுத்தும் போது, ​​நாம் உப்பு இருந்து அதை நீக்க.

ஒரு ஆழமான வறுக்கவும் பான் அல்லது காய்கறி எண்ணெய் சூடாக, வெங்காயம் சுத்தம் மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன போட, நிமிடங்கள் பற்றி ஒரு சூடான வெப்பம் marinated இறைச்சி, kimchi மற்றும் வறுக்கவும் எல்லாம் தயார். இப்போது கழுவி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் சேர்க்க, சூடான நீரில் ஊற்ற, டிஷ் கொதிக்க விடுங்கள், தீ தீவிரம் குறைக்கும், நாற்பது நிமிடங்கள் மூடி கீழ் அதை விடு. பிறகு, நாங்கள் துண்டு துண்டாக வெட்டி எறிந்துவிட்டு, ஏழு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு சேர்த்து ருசிக்கவும், அடுப்பை அணைக்கவும், சூப் ஐந்து நிமிடங்கள் நிற்கவும்.

சேவை செய்யும் போது, ​​வெண்ணெய் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காய்களுடன் ஒரு கிளிச சூப்பைப் பிணைத்து, தட்டில் நேரடியாக வைப்பதன் மூலம், வேகவைத்த அரிசிக்கு தனித்தனியாக பரிமாறவும்.

முட்டையுடன் கொரிய சூப்பில் கமிச்சி சூப் ரெசிபி

பொருட்கள்:

• கடற்பாசி உலர்ந்த wakame - 95 கிராம்;
• சோயா சாஸ் - 45 மில்லி;
• டோஃபு சீஸ் - 95 கிராம்;
• கோழி முட்டைகள் புரதங்கள் - 5 பிசிக்கள்.
• கிமிச்சி - 95 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 620 மிலி;
• பூண்டு பற்கள் - 3-4 பிசிக்கள்.
• மிளகாய் மிளகு;
• மிளகு தரையில் கருப்பு;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

ஒரு சில நிமிடங்களில் ஒரு மசாலா வாசனை தோன்றும் வரை கிமிச்சிக்கு பாஸ்தா ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது சாட் பான் மற்றும் வறுக்கவும். அதன் பிறகு, வேகவைத்த கடாயின் உள்ளடக்கங்களை வேகவைத்த தண்ணீர் கொண்டு, சோயா சாஸ் சேர்த்து, உரிக்கப்பட்டு, பூண்டு பூண்டு மற்றும் சிறிது தட்டிவிட்டு முட்டை வெள்ளையுடன் சேர்க்கவும். பிந்தையது சூப் ஒரு மெல்லிய trickle கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது, தொடர்ந்து அதே நேரத்தில் டிஷ் கிளறி. அதே நேரத்தில், தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றை சேர்த்து உப்பு போட்டு, தேவையானால் உப்பு சேர்க்கவும், அதை அரை முதல் இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க விட்டு, அதை தீ இருந்து நீக்க.

ஒவ்வொரு தட்டில், நாங்கள் க்யூப்ஸ் டோஃபு மற்றும் கடற்பாசி வக்கீமை வைத்து சமைத்த கிமிச்சி குழம்புடன் அனைத்தையும் நிரப்புவோம்.

கொரியாவில் சமையல் கிமிச்சி கிமிச்சி செய்முறையை செய்முறை

பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் பெக்கிங் - 2 நடுத்தர முட்டைக்கோஸ்;
• கேரட் - 70 கிராம்;
• வெங்காயம் விளக்கை - 70 கிராம்;
• உரிக்கப்பட்டு பூண்டு பற்கள் - 15-20 துண்டுகள்;
• சீரக இஞ்சி - 15 கிராம்;
• மீன் சாஸ் - 110 மிலி;
• அரிசி மாவு - 75 கிராம்;
• தண்ணீர் 580 மிலி;
• சிவப்பு மிளகு - 30-50 கிராம் செதில்களாக;
• தானிய சர்க்கரை - 60 கிராம்;
• பச்சை வெங்காயத்தின் மெல்லிய இறகுகள்;
• உப்பு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

நாம் பேக்கிங் முட்டைக்கீரை தலைகீழாக அரைத்து, இலைகளாக மாறி, உப்பு சேர்த்து தாராளமாக ஊற்றவும், நான்கு மணி நேரம் ஒரு கிண்ணத்தில் விட்டு, அவற்றை திருப்பி, இந்த நேரத்தில் ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை கிளறி விடுவோம்.

நேரத்தை இழக்காமல், நாங்கள் எரிவாயு நிலையத்தை தயார் செய்கிறோம். கலப்பு பூண்டு பற்கள், இஞ்சி வேர் மற்றும் அரைக்கவும் சர்க்கரை சேர்த்துக் கொண்டு, தண்ணீர் மற்றும் அரிசி மாவு சமையல் ஜெல்லி ஆகியவற்றிலிருந்து. குளிர்ந்த பிறகு, மசாலா பூண்டு விளைவாக தடித்த அரிசி வெகுஜன கலந்து, ஒரு சிறிய வெட்டப்பட்டது அல்லது grated கேரட் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் சேர்க்க. மீன் சாஸ், சிவப்பு ஆசிய மிளகு மற்றும் கலவை செதில்களாக சேர்க்கவும்.

உப்பு முட்டைக்கோஸ் இலைகள் நன்றாக கழுவி, நாம் ஒவ்வொரு இலைகளையும் மசாலாப் பேஸ்டுடன் பரப்பி, ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக பொருத்தமான கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம். சாஸ் வேலை செய்யும் போது இது ரப்பர் கையுறைகளை அணிய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பத்து மணி நேரம் கழித்து, கொள்கலையை குளிர்சாதன பெட்டியில் முட்டைக்கோசுடன் நாம் அகற்றுவோம், ஒரு நாளுக்குப் பிறகு அதை முயற்சி செய்யலாம்.