நாம் ரொட்டி பாரம்பரிய இத்தாலிய வகைகள் ஒன்று - மையம் - வெறுமனே மெல்லிய முடியாது என்று உண்மையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு விதியாக, தட்டையான கேக் பசுமையாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கிறது, ஆனால் புதிய மூலிகைகள், வெங்காயம், ஆலிவ் மற்றும் பெரிய உப்பு போன்ற அதன் மேற்பரப்பில் கூடுதல் நிறைய சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. மிக சமீபத்தில், பிரபலமானது ஈஸ்ட் கொண்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு பெரிய சிப் போல இல்லை என்று அபராதம் மற்றும் கடுமையான focaccia ஒரு செய்முறையை பெற தொடங்கியது.
ஈஸ்ட் இல்லாமல் மெல்லிய குவிப்புக்கான செய்முறை
பொருட்கள்:
- மாவு - 145 கிராம்;
- ரவை - 35 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 15 மிலி;
- கரடுமுரடான உப்பு சிட்டிகை;
- நீர் 95 மிலி.
தயாரிப்பு
மாவு மற்றும் உப்பு கொண்டு ரவை கலந்து. வறண்ட மலையின் மையத்தில் ஆழ்கடல் மற்றும் சூடான தண்ணீர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றை நிரப்புங்கள். ஒரு மீள் மாவை பெறும் வரை அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலந்து விடுங்கள். ஒரு காமில் மாவை உருவாக்கி அதை அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். இந்த வகை சோதனையானது ஈஸ்ட்ஸைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்ற உண்மையைப் போதிலும், அது அளவை அதிகரிப்பதற்காக அல்ல, மாறாக பசையம் தண்டுகளை ஓய்வெடுத்து, உருட்டுவதில் எளிமையானதாக மாற்றுவதற்கு ஒரு ஆதாரம் தேவைப்படுகிறது.
மாவை உட்செலுத்தப்படும் போது, அதை பகுதிகளாக பிரிக்கவும், ஒவ்வொரு கையையும் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் நீட்டவும். இந்த அடுக்குகளை ஒவ்வொன்றும், நன்கு எண்ணெய் எண்ணெய்க்குப் பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும், அதன் பிறகு கேக் மேற்பரப்பில் நீங்கள் விரும்பும் டாப்ஸுடன் தெளிக்கலாம். 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மெல்லிய இத்தாலிய காட்சியை 230 டிகிரிகளில் சுடப்படுகிறது.
பூண்டு கொண்ட மெல்லிய கவனம்
பொருட்கள்:
- மாவு - 295 கிராம்;
- நீர் 95 மிலி;
- உலர்ந்த இத்தாலிய மூலிகைகள் - 1 தேக்கரண்டி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 மில்லி;
- பூண்டு - 2 பல்.
தயாரிப்பு
மாவு, எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் ஒரு எளிய கலவையை தயார். 15 நிமிடங்கள் மாவை விட்டு, பின் பகுதிகள் மற்றும் ரோல் ஆகியவற்றைப் பிரிக்கவும். ஒரு சிறிய எண்ணெய் மேற்பரப்பு மற்றும் உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் தெளி. 5-6 நிமிடங்கள் 230 டிகிரிகளில் கேக்குகளை விட்டு, மற்றும் அவர்கள் இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது, பூண்டு ஒரு துண்டு கொண்டு தேய்த்தல் பிறகு.
சீஸ் உடன் மிருதுவான மற்றும் மெல்லிய கவனம்
பொருட்கள்:
- மாவு - 470 கிராம்;
- சீஸ் - 210 கிராம்;
- தண்ணீர் - 265 மிலி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 95 மிலி.
தயாரிப்பு
உப்பு, தண்ணீர் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து ஒன்றாக மாவு இணைப்பதன் மூலம் ஒரு எளிய அடிப்படை மாவை தயார். உருளை செயல்முறையை எளிதாக்க 15 நிமிடங்கள் மாவை விட்டு, பின்னர் அரைப் பாகத்தை பிரிக்கவும், இரண்டு பகுதிகளாகவும் உருட்டவும். அவர்களுக்கு இடையே grated சீஸ் ஒரு அடுக்கு வைத்து அவர்களை இடையே tortillas ஒருங்கிணைப்பதற்கு உருட்டிக்கொண்டு மீண்டும். ஒரு சிறிய எண்ணெய் கொண்டு மேற்பரப்பு உயவூட்டு மற்றும் 6-7 நிமிடங்கள் 210 டிகிரி சுட்டுக்கொள்ள ரொட்டி அனுப்ப.